🔸 Ну и прекрасное: pata de veado
В принципе, название можно угадать и не зная португальского, но есть риск промахнуться с парнокопытным. Здесь у нас олень, а точнее, его конечность: оленье копыто. Бисквит, яичный желток (куда без него), кокосовая стружка, корица.
⛪️ 🇫🇷 🦌
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 41
В принципе, название можно угадать и не зная португальского, но есть риск промахнуться с парнокопытным. Здесь у нас олень, а точнее, его конечность: оленье копыто. Бисквит, яичный желток (куда без него), кокосовая стружка, корица.
⛪️ 🇫🇷 🦌
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 41
🍩 ☕️
Москвичи, посмотрите внимательно, как выглядит настоящий "пончик", и перестаньте уже путать с "пышкой"!
Bola de berlim — берлинский пончик, он же берлинер
На этот раз у нас не Португалия и не Франция, а Германия. Берлинер — традиционный немецкий пончик, чей рецепт был завезен в Португалию еврейскими беженцами во время Второй мировой войны.
Он может быть:
🔸 sem creme, то есть без крема, но чаще —
🔸 сom creme, с кремом. Именно крем отличает португальский берлинер от немецкого, причем крем не абы какой, а весьма конкретный: creme pasteleiro желтого цвета из муки, молока, сахара, масла, желтка и белка, с лимоном и ванилью. Такой крем используется не только в пончиках, но и во многих других португальских сладостях.
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 42
Москвичи, посмотрите внимательно, как выглядит настоящий "пончик", и перестаньте уже путать с "пышкой"!
Bola de berlim — берлинский пончик, он же берлинер
На этот раз у нас не Португалия и не Франция, а Германия. Берлинер — традиционный немецкий пончик, чей рецепт был завезен в Португалию еврейскими беженцами во время Второй мировой войны.
Он может быть:
🔸 sem creme, то есть без крема, но чаще —
🔸 сom creme, с кремом. Именно крем отличает португальский берлинер от немецкого, причем крем не абы какой, а весьма конкретный: creme pasteleiro желтого цвета из муки, молока, сахара, масла, желтка и белка, с лимоном и ванилью. Такой крем используется не только в пончиках, но и во многих других португальских сладостях.
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 42
🍓 Trança — косичка (в том числе из волос):
🔸 maple pecan — косичка с кленовым сиропом и пеканом. По-португальски кленовый сироп называется xarope de ácer, а пекан — noz pecan, еще встречается "апортугезированное" написание noz pecã. Bо множественном числе второй элемент не меняется: as nozes pecan (pecã);
🔸 trança de maçã — косичка с яблоком;
🔸 entrançado de chocolate — плетенка с шоколадом;
🔸 triângulo de chocolate — треугольник с шоколадом.
🍒🍏
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 39
🔸 maple pecan — косичка с кленовым сиропом и пеканом. По-португальски кленовый сироп называется xarope de ácer, а пекан — noz pecan, еще встречается "апортугезированное" написание noz pecã. Bо множественном числе второй элемент не меняется: as nozes pecan (pecã);
🔸 trança de maçã — косичка с яблоком;
🔸 entrançado de chocolate — плетенка с шоколадом;
🔸 triângulo de chocolate — треугольник с шоколадом.
🍒🍏
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 39
👉 Tigelada — пирожное "из миски". Tigela — это боул, миска, ну а суффикс -ada отсылает к ее содержимому.
Рецепт, конечно же, монастырский: придумали его в женском монастыре Конвенту-да-Граса (Божьей Матери Милостивой) в городе Абрантеш.
Мука, сахар, яйца, молоко, лимонная цедра, корица. Выпекается в глиняной мисочке, отсюда название.
👉 И набор португальских чизкейков, queijadas:
▪️ queijada de cenoura — морковный
▪️ queijada de tangerina — мандариновый
▪️ queijada de amêndoa — миндальный
▪️ queijada de chocolate — шоколадный
🍫🍊🥕
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 49
Рецепт, конечно же, монастырский: придумали его в женском монастыре Конвенту-да-Граса (Божьей Матери Милостивой) в городе Абрантеш.
Мука, сахар, яйца, молоко, лимонная цедра, корица. Выпекается в глиняной мисочке, отсюда название.
👉 И набор португальских чизкейков, queijadas:
▪️ queijada de cenoura — морковный
▪️ queijada de tangerina — мандариновый
▪️ queijada de amêndoa — миндальный
▪️ queijada de chocolate — шоколадный
🍫🍊🥕
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 49
Вкусные корзиночки 🍋🍊
👉 Похожее на pastel de nata, но овощное: pastel de feijão — пирожное из фасоли. Да-да.
Рецепт пирожного придумали во второй половине XIX века в Торреш-Ведраш, и оно стало традиционным десертом этого города. Начинка делается из фасоли, миндаля, желтков и сахара.
👉 Delícia de leite — молочная вкуснятина 😊 Мука, сахар, молоко, масло, яйца, лимонная цедра.
👉 Delícia de laranja — апельсиновая вкуснятина 😊😊 Мука, сахар, молоко, масло, яйца, апельсиновая цедра и сок.
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 48
👉 Похожее на pastel de nata, но овощное: pastel de feijão — пирожное из фасоли. Да-да.
Рецепт пирожного придумали во второй половине XIX века в Торреш-Ведраш, и оно стало традиционным десертом этого города. Начинка делается из фасоли, миндаля, желтков и сахара.
👉 Delícia de leite — молочная вкуснятина 😊 Мука, сахар, молоко, масло, яйца, лимонная цедра.
👉 Delícia de laranja — апельсиновая вкуснятина 😊😊 Мука, сахар, молоко, масло, яйца, апельсиновая цедра и сок.
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 48
Внимание, португальский чебурек!
Rissol — жареный пирожок с сытной начинкой из мяса, рыбы, овощей и т. д.
Здесь у нас:
🔸 rissol de carne — жареный пирожок с мясом;
🔸 rissol de camarão — жареный пирожок с креветкой;
🔸 rissol de leitão — жареный пирожок со свининой (leitão — молочный поросенок).
🥟🍤
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 63
Rissol — жареный пирожок с сытной начинкой из мяса, рыбы, овощей и т. д.
Здесь у нас:
🔸 rissol de carne — жареный пирожок с мясом;
🔸 rissol de camarão — жареный пирожок с креветкой;
🔸 rissol de leitão — жареный пирожок со свининой (leitão — молочный поросенок).
🥟🍤
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 63
🇵🇹 Португальские крокеты (круглые или продолговатые жареные котлетки из фарша, рыбы и т. д.). Такое кулинарное изделие можно обозначить тремя словами: croquete (m.), pastel или bolinho:
🔸 сroquete de carne — крокет из мяса;
🔸 pastel de bacalhau, или bolinho de bacalhau — знаменитый крокет из трески (конечно же, солено-сушеной). Треска, картошка, яйца, лук, чеснок, перец, соль, петрушка.
А также:
🔸 rolinho de salsicha — сосиска в тесте;
🔸 сanelone — каннеллони.
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 64
🔸 сroquete de carne — крокет из мяса;
🔸 pastel de bacalhau, или bolinho de bacalhau — знаменитый крокет из трески (конечно же, солено-сушеной). Треска, картошка, яйца, лук, чеснок, перец, соль, петрушка.
А также:
🔸 rolinho de salsicha — сосиска в тесте;
🔸 сanelone — каннеллони.
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 64
🌱 Продолжаем тему жареной выпечки и прочего жареного:
🔸 chamuça — самоса, самса, жареный пирожок треугольной формы из слоеного теста с мясным фаршем и большим количеством специй. Привезена в Португалию из Индии, но вообще самсу, как мы знаем, едят и в Центральной, и в Юго-Западной Азии, и в других местах, хотя рецептура, конечно, немного отличается. А само слово персидского происхождения;
🔸 coxinha de frango — бразильская курья ножка, вернее, куриный крокет, традиционный для Сан-Паулу. Технически он даже больше похож на пирожок, потому что снаружи — тесто из пшеничной муки, а внутри — начинка из куриного мяса;
🔸 panado de porco — свинина в панировке. Словом panado называют любой продукт, обжаренный в панировочных сухарях с яйцом. Сами сухари называются pão ralado;
🔸 panado de frango — курица в панировке.
🥟🍗
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 65
🔸 chamuça — самоса, самса, жареный пирожок треугольной формы из слоеного теста с мясным фаршем и большим количеством специй. Привезена в Португалию из Индии, но вообще самсу, как мы знаем, едят и в Центральной, и в Юго-Западной Азии, и в других местах, хотя рецептура, конечно, немного отличается. А само слово персидского происхождения;
🔸 coxinha de frango — бразильская курья ножка, вернее, куриный крокет, традиционный для Сан-Паулу. Технически он даже больше похож на пирожок, потому что снаружи — тесто из пшеничной муки, а внутри — начинка из куриного мяса;
🔸 panado de porco — свинина в панировке. Словом panado называют любой продукт, обжаренный в панировочных сухарях с яйцом. Сами сухари называются pão ralado;
🔸 panado de frango — курица в панировке.
🥟🍗
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 65
🌟🎄 Праздничные сладости:
🔸 французский рулет "Рождественское полено", или tronco de Natal. Восходит аж к язычеству, когда на зимнее солнцестояние сжигали большое бревно, чтобы задобрить богов и получить хороший урожай на следующий год. Традиция сохранилась и в христианской Франции: чем дольше горело такое полено (причем из фруктового дерева), тем выше были шансы, что грядущий год сложится хорошо и принесет обильный урожай.
Само слово "рулет", кстати, по-португальски torta;
🔸 folar (de Páscoa) — пасхальный пирог, украшенный вареными яйцами прямо в скорлупе;
🔸 pão de Deus — булка со слоем кокоса сверху. Может быть большого размера, как хлеб, или размером с булочку.
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 99
🔸 французский рулет "Рождественское полено", или tronco de Natal. Восходит аж к язычеству, когда на зимнее солнцестояние сжигали большое бревно, чтобы задобрить богов и получить хороший урожай на следующий год. Традиция сохранилась и в христианской Франции: чем дольше горело такое полено (причем из фруктового дерева), тем выше были шансы, что грядущий год сложится хорошо и принесет обильный урожай.
Само слово "рулет", кстати, по-португальски torta;
🔸 folar (de Páscoa) — пасхальный пирог, украшенный вареными яйцами прямо в скорлупе;
🔸 pão de Deus — булка со слоем кокоса сверху. Может быть большого размера, как хлеб, или размером с булочку.
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 99
🍓🍰🫐
Экономим оперативную память и используем английское слово cheesecake для, что характерно, чизкейка. Только произносим немного по-португальски: /chisequêique/:
🔸 cheesecake americano — американский чизкейк;
🔸 cheesecake de frutos silvestres — чизкейк с ягодами. Для "ягод" еще используют frutos vermelhos, frutos do bosque;
🔸 cheesecake сaramelo salgado — чизкейк соленая карамель.
🫐🥧🍓
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 69
Экономим оперативную память и используем английское слово cheesecake для, что характерно, чизкейка. Только произносим немного по-португальски: /chisequêique/:
🔸 cheesecake americano — американский чизкейк;
🔸 cheesecake de frutos silvestres — чизкейк с ягодами. Для "ягод" еще используют frutos vermelhos, frutos do bosque;
🔸 cheesecake сaramelo salgado — чизкейк соленая карамель.
🫐🥧🍓
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 69
💄💋
▪️ Pó compacto — компактная пудра. Рассыпчатая будет pó solto.
▪️ Blush — румяна.
▪️ Blush em рó — рассыпчатые румяна. Pó — "порошок", очень удобное слово для образования словосочетаний про все, что в толченом виде:
• canela em pó — молотая корица;
• açúcar em pó — сахарная пудра;
• сacau em pó — какао-порошок и т. п.
▪️ Pincel para blush — кисть для румян.
Oriflame Sweden. Catálogo 13 2022 (24/08 – 13/09), pág. 59
▪️ Pó compacto — компактная пудра. Рассыпчатая будет pó solto.
▪️ Blush — румяна.
▪️ Blush em рó — рассыпчатые румяна. Pó — "порошок", очень удобное слово для образования словосочетаний про все, что в толченом виде:
• canela em pó — молотая корица;
• açúcar em pó — сахарная пудра;
• сacau em pó — какао-порошок и т. п.
▪️ Pincel para blush — кисть для румян.
Oriflame Sweden. Catálogo 13 2022 (24/08 – 13/09), pág. 59
Рождественское 💫✨
▪️ Знаменитый bolo-rei — "пирог волхвов". Это пирог в форме венка с орехами и цукатами, его пекут на Рождество и День волховов (6-е января). Традиция возникла во Франции при дворе Людовика XIV, а в Португалию пришла уже в XIX веке.
Пирог не случайно называется в дословном переводе "царь-пирог": волхвы по-португальски — reis magos, дословно — "цари-маги". Иногда слово magos опускается, и остаются просто "цари". Так, сам День волхвов называется Dia de Reis.
▪️ Bolo-rainha — "пирог-царица", здесь удачная игра слов и отсылка к bolo-rei. Пирог очень похожий по виду и по составу, но без цукатов.
🎄🌟
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 97
▪️ Знаменитый bolo-rei — "пирог волхвов". Это пирог в форме венка с орехами и цукатами, его пекут на Рождество и День волховов (6-е января). Традиция возникла во Франции при дворе Людовика XIV, а в Португалию пришла уже в XIX веке.
Пирог не случайно называется в дословном переводе "царь-пирог": волхвы по-португальски — reis magos, дословно — "цари-маги". Иногда слово magos опускается, и остаются просто "цари". Так, сам День волхвов называется Dia de Reis.
▪️ Bolo-rainha — "пирог-царица", здесь удачная игра слов и отсылка к bolo-rei. Пирог очень похожий по виду и по составу, но без цукатов.
🎄🌟
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 97
🎁🍰 Продолжаем разговор про рождественские сладости:
🔸 Broa (broinha) de Natal — рождественская булочка из кукурузной и пшеничной муки и (чаще всего) батата с корицей и анисом. Рецептов очень много, могут добавлять орехи, сухофрукты, цедру, мед и другие ингредиенты.
🔸 Pão de ló de Margaride — бисквит из Маргариде. Так называлась фрегезия на севере Португалии, где в начале XVIII века стали печь бисквит. Пекут и сейчас, в городе Фелгейраш, куда входит та самая фрегезия Маргариде.
🔸 Потрясающего вида lampreia de Natal. ✨ Если вдруг не узнали, lampreia — это минога, на что намекает нарисованный круглый рот, вернее, не рот, а миножья предротовая воронка... Делается из огромного количества яичных желтков, что указывает на монастырское происхождение. Очень советуем найти рецепт и сделать мем "что должно было получиться и что получилось на самом деле". 🐟
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 98
🔸 Broa (broinha) de Natal — рождественская булочка из кукурузной и пшеничной муки и (чаще всего) батата с корицей и анисом. Рецептов очень много, могут добавлять орехи, сухофрукты, цедру, мед и другие ингредиенты.
🔸 Pão de ló de Margaride — бисквит из Маргариде. Так называлась фрегезия на севере Португалии, где в начале XVIII века стали печь бисквит. Пекут и сейчас, в городе Фелгейраш, куда входит та самая фрегезия Маргариде.
🔸 Потрясающего вида lampreia de Natal. ✨ Если вдруг не узнали, lampreia — это минога, на что намекает нарисованный круглый рот, вернее, не рот, а миножья предротовая воронка... Делается из огромного количества яичных желтков, что указывает на монастырское происхождение. Очень советуем найти рецепт и сделать мем "что должно было получиться и что получилось на самом деле". 🐟
Nutriva, fevereiro 2020, pág. 98
💄💋👁 Повторяем косметику
▪️ Verniz — лак для ногтей.
▪️ Paleta de maquilhagem para olhos e rosto — палетка для макияжа глаз и лица:
• sombra de olhos — тени для глаз;
• iluminador — хайлайтер;
• blush — румяна.
▪️Protetor sombra de olhos — защитная накладка для нанесения теней.
Oriflame Sweden. Catálogo 13 2022 (24/08 – 13/09), pág. 66
▪️ Verniz — лак для ногтей.
▪️ Paleta de maquilhagem para olhos e rosto — палетка для макияжа глаз и лица:
• sombra de olhos — тени для глаз;
• iluminador — хайлайтер;
• blush — румяна.
▪️Protetor sombra de olhos — защитная накладка для нанесения теней.
Oriflame Sweden. Catálogo 13 2022 (24/08 – 13/09), pág. 66
💅1
🍑🍐🍊
🔸 Sabonete com aveia e alperce biológicos — мыло с органическим овсом и абрикосом.
🔸 Creme de banho em espuma com aveia e alperce biológicos — пенящийся крем для душа с органическим овсом и абрикосом.
🔸 Bruma perfumada com aveia e alperce biológicos — парфюмированная дымка с органическим овсом и абрикосом.
🥭🍋🍏
Oriflame Sweden. Catálogo 13 2022 (24/08 – 13/09), pág. 127
🔸 Sabonete com aveia e alperce biológicos — мыло с органическим овсом и абрикосом.
🔸 Creme de banho em espuma com aveia e alperce biológicos — пенящийся крем для душа с органическим овсом и абрикосом.
🔸 Bruma perfumada com aveia e alperce biológicos — парфюмированная дымка с органическим овсом и абрикосом.
🥭🍋🍏
Oriflame Sweden. Catálogo 13 2022 (24/08 – 13/09), pág. 127