Пивовары забили тревогу и предупредили о росте теневого рынка при дальнейшем увеличении акцизов, что, в свою очередь, приведёт к экономическим потерям для государства. Председатель Совета по развитию пиво-безалкогольной отрасли Таймураз Боллоев (он же президент пивоваренной компании «Балтика») заявил, что отношение к этой отрасли должно меняться в сторону понимания её вклада в экономику и даже в культурный потенциал страны.

Видимо, пока понимания нет.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Китай нас накормит. Бамбуком. Видимо, это новые тренды ЗОЖ-линеек. Насколько нам известно, скоро появятся молочные продукты и десерты с бамбуком (от двух крупных российских производителей), кондитерка и расширится ассортимент напитков с ним.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

В некоторых супермаркетах начали убирать кассы самообслуживания, объясняя это тем, что на них совершается очень большое количество краж. Пример ликвидации таких касс приводят коллеги из канала «Околоритейл» (там речь про магазины сети «Верный»).

При этом официальные комментарии ритейлеров касаемо воровства на КСО, как правило, всегда даются в духе того, что там хоть и воруют, но издержки ниже, чем если бы содержать дополнительных сотрудников. Поэтому доля КСО в сетях неуклонно растёт, причём они появляются как в премиум-рознице («Азбука вкуса»), так и в самых жесточайших дискаунтерах («Светофор»).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Добыча красной икры в этом году может стать одной из худших за 20 лет. И даже хуже, чем в 2024 году (именно он пока считается худшим за последние два десятилетия).

По прогнозам, вылов лососевых может составить порядка 227 тысяч тонн. Это ниже показателя 2024 года, когда добыли около 235 тысяч тонн. Впрочем, в Росрыболовстве пока предпочитают верить в лучшее.

Ну а если лучшего не случится, то мы всё увидим на ценниках в магазинах. И увидим расширение ассортимента всевозможных имитаций икры.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Оригинально. Если помнётся в морозильном ларе (что часто бывает), то никто даже и не заметит.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

В России быстро сокращается сектор птицеводства. Это происходит на протяжении всех последних лет: с 2022 года число организаций в отрасли снизилось на 9%.

Текущее сокращение сельхозпредприятий в птицеводстве вызвано как консолидацией, так и частыми закрытиями из-за убытков. При этом крупнейшие игроки, такие как ГАП «Ресурс» и «Черкизово», уже контролируют около 30% бройлерного рынка.

Дополнительное давление оказывает снижение рентабельности компаний в отрасли. Этот показатель среди производителей яиц снизился с пиковых 54% в первом квартале 2024 года до 5% к концу 2025 года. В сегменте охлажденного мяса птицы прибыль сократилась с 12% до 6%, а замороженное мясо балансирует около 1–2%.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Основанием для внеплановых проверок Роспотребнадзором производителей икры, молочных продуктов, обуви может стать продажа этой продукции в рознице по цене на 30% ниже среднемесячной цены реализации аналогичных товаров.

Отклонение цены может указывать на повышенную вероятность оборота продукции с нарушениями обязательных требований, отметили в ведомстве.

То есть, теперь разного рода фальсификат под видом, например, сливочного масла, будет продаваться не по 100 рублей за пачку (при средней цене в два раза больше), а по 200. Чтобы не привлекать излишнее внимание. Но быть фальсификатом он от этого не перестанет.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Пятёрочка», «Перёкресток» и «Чижик» (входят в Х5) прекратили продажи продукции Великолукского мясокомбината до получения результатов лабораторных исследований, сообщили в пресс-службе холдинга.

Решение принято после информации о якобы найденной в продукции комбината запрещенной добавки — микробной трансглютаминазы. Эта добавка может нарушать работу кишечника и влиять на развитие аутоиммунных заболеваний.

Трансглютаминаза — это тот самый «мясной клей», позволяющий «склеивать» мясные ингредиенты, улучшать текстуру продукции и, главное — увеличивать выход готового продукта. Поэтому некоторые производители, особенно в бюджетном сегменте, охотно используют её (хотя в России с 2020 года это заарещено).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Как продать 130 граммов непонятно чего (выглядит визуально именно так) за огромные деньги? Правильно — назвать это «белковым» завтраком/обедом/ужином. Ритейлеры пытаются монетизировать белковую тему и в сегменте готовой еды. Но внешний вид в данном случае совсем печальный: микроскопическая порция в огромном стакане выглядит, мягко говоря, не аппетитно.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Производство коньяка в России в июне упало сразу почти на 30%. Одной из причин стало ограничение ввоза армянских коньячных спиртов. Именно на них работали многие отечественные производители, не успев перестроить цепочки поставок.

Ещё одна причина — общее снижение потребления коньяка из-за сильного повышения цен на него. Граждане вынуждены «рационализировать потребление» и переходят на более бюджетное спиртное.

Хотя и продажи другого алкоголя тоже падают.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Российские птицеводы начали сокращать персонал и приостанавливать инвестиции в производство. Они столкнулись с самым серьезным ухудшением экономики бизнеса за последние несколько лет.

По итогам первого полугодия средняя рентабельность птицеводческих компаний снизилась до 6–7% при оптимальной от 15%. Это вынуждает их пересматривать инвестпрограммы, сокращать расходы на персонал и оптимизировать производство.

Давление оказывают одновременно рост себестоимости и дорогие кредиты, а также усилившаяся конкуренция с дешёвым импортом из Китая, который буквально заваливает Россию курятиной. Из-за китайских поставок с осени 2025-го резко упали внутренние оптовые цены на бройлера. На этом фоне отдельные предприятия уже работают с минимальной прибылью или убытком.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Производители овсяных каш быстрого приготовления тоже пошли в «изысканные» вкусы. Ведь просто с курагой или яблоком уже не всем интересно. Приходится креативить.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

В России стали меньше покупать стейки: их продажи падают как в натуральном выражении, так и в денежном. Покупатели также стали реже брать и сырокопченые, сыровяленые колбасы.

В то же время вырос спрос на различные виды полуфабрикатов, что может говорить о стремлении тратить меньше времени на приготовление еды.

Ну а колбасы и стейки — банально дорого для многих.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Необычные вкусовые сочетания захватывают умы маркетологов и технологов самой разной продукции. Пищевой химпром на месте не стоит и активно работает над такими запросами, а иногда и сам предлагает идеи. Так рождаются подобные изделия. Правда, многие из них только для покупки на один раз (второй раз их могут не купить никогда), поэтому на полках часто не задерживаются.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Сети магазинов «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Чижик» (входят в X5) продолжат продавать продукцию Великолукского мясокомбината. Проверка производителя не выявила нарушений.

Гендиректор Великолукского мясокомбината Ольга Кузьмина при этом заявила, что продукцию компании никто с полок и не убирал. Подтверждаем, Х5 с полок ничего не убирала, продукция продавалась вчера весь день. К чему была эта пиар-игра на публику, неясно.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Функциональные» сырные стики набирают популярность. Теперь там пишут не только про «protein», но и про другие компоненты (хотя всё это по умолчанию в любом сыре есть).

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Минпромторг не считает обоснованным на данном этапе вмешиваться в ценообразование. Роста наценок в торговых сетях на социально значимые и сезонные товары не фиксируется, «отрасль самоорганизуется», заявил замглавы министерства Роман Чекушов.

В ведомстве считают, что «если отрасль работает хорошо, то не нужно ее дополнительно регулировать». Однако «механизмы есть», и если будет необходимость, Минпромторг готов вмешаться в ситуацию.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Формат пунктов выдачи заказов маркетплейсов будет меняться. Количество ПВЗ в России за три года выросло в пять раз — до 250 тысяч, и теперь динамика замедляется — вместо открытия новых точек рынок перейдет к повышению качества и развитию мультибрендовых ПВЗ, считают в Минпромторге.

Это позволит в будущем освободить малый формат помещений для других видов бизнеса, а ПВЗ сподвигнет занимать более крупные помещения — в том числе и в торговых центрах (одной из мер спасения ТЦ как раз называют развитие там сети ПВЗ маркетплейсов).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Резкое подорожание курятины начинает сказываться на ценах на свинину. За последнюю неделю, после длительного цикла снижения, свинина в живом весе подорожала на 5%, а различные отруба — на 2–8%. Заметнее всего подорожали лопатка и окорок.

Дело в том, что многие используют курятину как замену свинине, но в условиях, когда курица дорожает, спрос на свинину увеличился. Ну а когда спрос увеличивается, то и цена растёт.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Россияне стали реже покупать десерты с коротким сроком хранения. На фоне стремления экономить потребители всё чаще отказываются от импульсивных покупок таких тортов, а кто-то отдаёт предпочтение сладостям с пониженным содержанием сахара и меньшей калорийностью.

Ещё одна причина: уменьшение размеров магазинов. Торговые сети отказываются от холодильников для десертов, для них более приоритетной категорией является молочка, а также всякие замороженные полуфабрикаты из разряда «относительно дёшево и сердито».

▶️ Telegram | MAX | Сайт