Розничные цены на говядину и баранину во втором полугодии могут увеличиться на 12–15% год к году. Это существенно опередит рост стоимости курятины и свинины, которые пока в пределах инфляции (но перераспределение спроса может подстегнуть цены и на них).

Всё дело в растущих издержках и сокращении производства. Себестоимость говядины и баранины за последние пару лет выросла минимум на 30%, что сдерживает объем инвестиций в бизнес — поголовье животных уменьшается.

@producttoday

Вскрыты массовые схемы ухода от налогов агентств по подбору персонала при оформлении сотрудников для «Детского мира», «Перекрёстка», «Ленты», «Спортмастера» и других крупных сетей. Кадровые агентства при подборе работников «сэкономили» 3,4 млрд рублей на НДС и налоге на прибыль — людей фактически сдавали бизнесу в аренду с нарушениями законодательства.

@producttoday

Окрошка на майонезе — для полки с готовой едой в массовом ритейле. Ведь здесь важно, чтобы изделие хранилось максимально долго и не теряло своих потребительских свойств. Поэтому вместо кефира майонезная основа.

@producttoday

Батончик мягкий, батончик нежный... Как только производители не называют свою продукцию, а нормального хлеба в сетях тем временем фактически нет. Зато есть уменьшение веса, ведь стандартный батон — это 300-400 граммов. Но все эти «мягкие» и «нежные» батончики по объёму почти не уступают обычным, технологи умеют выполнять поставленные задачи.

@producttoday

Жители Финляндии обнаружили знаменитый финский сыр Oltermanni производства компании Valio в свободной продаже в одном из российских интернет-магазинов и крайне этому удивились. Ведь произведённые в Финляндии сыры как бы не должны продаваться в России из-за санкций.

Удивила финнов и цена, по которой их легендарный сыр продаётся в РФ: 1500 рублей за упаковку весом 250 граммов, то есть примерно 65 евро за килограмм.

Для сравнения: в магазинах Финляндии этот сыр можно купить по цене менее 5 евро за полукилограммовую упаковку (примерно 10 евро за килограмм), поэтому российские цены на Oltermanni финны сочли «заоблачными».

@producttoday

Чай «Беседа» — бренд из 90-х, который недавно зачем-то снова вернули на рынок. Не сказать, что он пользуется большой популярностью (представлен на маркетплейсах и скромно стоит в один ряд на нижней полке «Магнита»). Но сам факт интересен: это отсутствие новых идей или попытка сыграть на ностальгических чувствах людей, выросших в 90-е?

@producttoday

Готовлюсь к выступлению на мероприятии "Хлебный бизнес", и вчера в рамках этой подготовки задался целью найти нормальный хлеб по нормальной цене хоть где-то. Не нашёл. Именно простого ароматного батона или хлеба-кирпичика, который был в моём детстве, нет. Вообще нигде, если говорить о массовых сетях и классических "пекарнях".

Удивился, ведь это, казалось бы, базовый хлеб (хоть я его и не ем особо). Куча всего "функционального", с семенами чиа, без глютена, без дрожжей, без сахара... Причём у всех примерно одно и то же. Ну а дешёвый хлеб, это же не хлеб вообще, а что-то подобное губке для мытья посуды — объём большой, в упаковке смотрится эффектно, а когда сожмёшь в руке, уменьшится в десять раз.

Потом пообщался с закупщиками сетей, которые пытались убедить, что "не всё так однозначно" и это не сети заставляют крупные хлебозаводы уничтожать качество продукции в угоду "сетевому качеству", а сами сверх здравого смысла занимаются оптимизациями. Но истина тут где-то посередине.

Вкусный хлеб из детства я в итоге нашёл сегодня. Причём на моих глазах его молниеносно разобрали (в зал выставили два паллета), некоторые люди приехали за ним вообще из других районов. Но об этом более подробно напишу уже после мероприятия — после живой дискуссии с производителями, включая таких гигантов, как "Коломенский" и "Черёмушки".

Минприроды предложило резко увеличить ставки экологического сбора для всех 52 групп товаров и упаковки. Повышение объясняют необходимостью довести ставки до «экономически обоснованного уровня» и желанием стимулировать бизнес к самостоятельной утилизации отходов.

По заверениям «Российского экологического оператора», рост цен для потребителей в результате повышения сбора не превысит 0,3%. Наибольшее влияние роста сбора ожидается в сегменте продовольственной продукции — из-за высокой доли упаковки в себестоимости. К примеру, цены на масло и жиры, сахар, яйца и хлебобулочные изделия могут вырасти на 0,4–0,7%.

@producttoday

Российские пивовары начали сокращать производство — сильнее всего это сказалось на крепком пиве. Негативный тренд связывают с падением потребления из-за холодного лета и ростом цен. За год пиво в России подорожало на 17% (десятикратный рост пошлин на импортное пиво послужил и повышению цен на отечественное).

@producttoday

«ЭкоНива» начала активно продвигать свои так называемые молочные энергетики. Некоторые другие производители смотрят на этот сегмент, пока наблюдают, получится ли у «ЭкоНивы». Так что может здесь появится ещё кто-то.

Объём у банки очень странный. Понятно, что 0,33 литра — это уже неслыханная щедрость и никто так не делает. Но здесь даже не 0,25, а 0,245 литра. Какая-то изощрённая шринкфляция.

@producttoday

Угадай город по ценнику.

@producttoday

Энергетические напитки в бутылочках а-ля лекарственные настойки.

#маркетинг

@producttoday

Белорусская Exponenta продолжает выводить на российский рынок невообразимое количество позиций своей продукции. И это неудивительно: раз они сейчас на гребне волны успеха, то этим надо пользоваться по максимуму. Примечательно, что им даже дают отдельные холодильники под выкладку, тогда как протеиновая продукция от других поставщиков стоит в холодильниках вместе со всеми.

#маркетинг

@producttoday

Глава Tom Tailor в РФ Сергей Кондаков назвал возвращение западных брендов угрозой для российских ритейлеров. Он заявил, что возвращения международных марок ждут даже те покупатели, которые перешли на локальные бренды за последние три года.

По мнению Кондакова, если на рынок массово хлынут иностранные марки, их российским конкурентам, которые развивались «непропорционально быстро», придется нелегко. Он выразил уверенность, что покупатели придут к западным сетям, как только они откроют двери своих российских магазинов. А вслед за ними придут операторы торговых центров и маркетплейсы.

Не совсем наша тема, но пищёвки тоже отчасти касается: когда глобальные западные бренды вернутся, то могут достаточно быстро оттянуть долю рынка у отечественных производителей (имеются в виду и те, кто как бы и не уходил, но переименовался, вроде Coca-Cola, Nestle и т.п.).

@producttoday

Всегда догадывались, что хитрые фермеры добавляют в свой хлеб ароматизаторы. И даже не указывают, что именно за ароматизаторы. «Фермерского хлеба»?

@producttoday

Нелегко быть курьером «Самоката».

@producttoday

Как продавать 10 граммов сливочного/кокосового масла за 70 рублей? Как добавку в кофе. Такой вид кофе (бронекофе) действительно давно существует, у него есть свои любители. Они уверены, что такой кофе, где масло вместо молока или сливок, сильно бодрит. Вот производители под этот тренд и подтянулись.

@producttoday

Питьевая «окрошка», в составе которой только огурец и укроп. Производитель называет это «своим оригинальным рецептом», предлагая добавить остальные ингредиенты самостоятельно. Примечательно, что у этого же производителя есть другая позиция — айран с укропом и огурцом (по сути, то же самое), которая стоит ~в 2 раза дешевле, чем эта «окрошка». Браво, маркетологи!

#маркетинг

@producttoday