В России начала резко меняться структура потребления, что говорит о наступлении новой экономической реальности

Россияне все чаще стали отказываться от изысканных продуктов, предназначенных для того, чтобы себя побаловать, и выбирать компромиссные вкусовые решения, говорят аналитики компании NTech. Но оригинальные продукты продолжают оставаться драйвером рынка — к примеру, продажи тайского супа том-ям растут опережающими темпами, а «народные» щи теряют популярность.

Сейчас огромное количество людей находятся в поисках компромиссного продукта. Они не хотят возвращаться к простой куриной тушке, но и дорогие продукты, пусть даже очень качественные, себе не позволяют. На этом стыке спрос движется в сторону компромисса. Поэтому мы видим рост спроса на куриное филе и маринады.

В целом рынок продуктов питания продолжает расти, но темпы существенно замедлились.

@producttoday

Просто с ветчиной уже не интересно. То ли дело с «миланской» ветчиной. Особенно для дискаунтеров, где и сделано это фото.

#маркетинг

@producttoday

Original product. Что в нём оригинального (или в отличие от чего он оригинальный) маркетологи не уточнили. Судя по составу, такой же как и большинство подобных напитков.

#маркетинг

@producttoday

Бывшая российская «дочка» Danone, а ныне Health & Nutrition (H&N) сообщила, что скоро у неё появится новое имя. А нынешнее чем не устроило?

@producttoday

Производители молочных и немолочных напитков не могли остаться в стороне от трендовой темы дубайского шоколада. Мы попробовали это чудо на фото за 159 рублей — даже близко никакого вкуса того, что нарисовано на упаковке, нет. Напиток очень сильно переслаженный, оставляющий неприятное послевкусие ароматизаторов (как в самом дешёвом «миндальном молоке»). Одним словом, второй раз никогда это не купим.

#маркетинг

@producttoday

Тренд на уменьшение среднего веса упаковки продуктов усилился в 2025 году, говорят аналитики NTech. По их данным, с каждым кварталом упаковки уменьшаются все больше. Так, динамика среднего веса упаковки за II квартал 2025 года составила -3% по отношению к II кварталу 2024 года.

В 2025 году сформировалась новая экономическая реальность. Одним из ее проявлений стало то, что шринкфляция (снижение производителем количества, объема или веса товара в упаковке при сохранении цены) возродилась, и в отличие от предыдущих лет пакеты, бутылки, коробки и банки худеют все больше и больше.

Только непонятно, что значит «возродилась»? Она никуда и не пропадала, а уже лет 15 перманентно существует. Правильнее было бы сказать усилилась.

@producttoday

К вопросу об уменьшении продуктов в упаковке. Вот сметана «Экомилк» одной жирности в 300-граммовом варианте и она же — уже в 290-граммовом. Производитель не менял размер стакана, просто теперь там меньше сметаны (или консистенцию изменили). На сайте производителя на момент публикации этого поста информации о 290-граммовых стаканах тоже нет.

@producttoday

Розничные продажи мяса для шашлыка в России в период высокого летнего сезона сократились на 11,3% год к году. Число покупок сопутствующих товаров снизилось на 2–15%.

Причинами послужили относительно холодное лето и «рационализация потребления»: стремясь меньше тратить на продукты питания, граждане делают выбор в пользу сырого мяса, а не маринованного.

@producttoday

При резком росте цен рынок продуктов питания сократится почти на 5%, а структура потребления значительно изменится, прогнозируют аналитики NTech. Они считают, что россияне в первую очередь откажутся от морепродуктов, напитков, фруктов и овощей, продажи которых в физическом выражении просядут на 12-16%. Зато в случае резкого роста цен люди станут покупать больше бакалею, яйца и молочные продукты.

Мы бы добавили сюда и хлебобулочные изделия. Спрос на всякую дешёвую выпечку в случае резкого роста цен на продукты питания, должен стать выше, ведь это относительно недорогие «наборы калорий» (недаром ритейлеры тысячами открывают в своих магазинах пекарни).

@producttoday

Семейный формат. Но до 400 граммов по каким-то причинам решили не добирать.

@producttoday

Фейхоа без фейхоа. Насколько правильно размещать на этикетке изображение того, чего в напитке нет вообще? Он сделан на основе яблочного и апельсинового соков, а от фейхоа только ароматизатор. На коробках со всякими нектарами и соками хотя бы фоном подрисовывают те фрукты, на основе которых сделан сок (как правило, те же яблоки), но здесь решили не заморачиваться.

@producttoday

В России резко упал спрос на молочные продукты. За первые семь месяцев года продажи стерилизованного молока сократились на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, а ряженки — на 6,6%.

И здесь прослеживается прямая взаимосвязь с таким же резким ростом цен на молочку: масло подорожало на 34%, сметана и молоко — на 22%. Производители и переработчики повышают отпускные цены на фоне увеличения издержек, а покупатели вынуждены «рационализировать потребление».

@producttoday

Пельмени с крупной надписью ГОСТ на лицевой стороне пачки. Но к пельменям он не имеет никакого отношения, это ГОСТ на муку. Сами пельмени сделаны по СТО. Этим же промышляют некоторые производители колбас и сосисок. Вроде обмана нет (информация ведь указана) но насколько порядочно так делать — вопрос. Хотя о чём это мы, о какой порядочности?

#маркетинг

@producttoday

Крабовые палочки роллы поштучно. Маржинальность должна быть неплохой — по 50 рублей штучка. Поэтому почему бы и нет? От классических палочек эти роллы отличаются тем, что в них есть какая-либо начинка.

@producttoday

Началу продаж iPhone 17 в России посвящается.

@producttoday

Один из крупнейших производителей продуктов питания в России «КДВ Групп» уведомила ритейлеров о повышении цен на свою продукцию из-за роста издержек.

Заметнее всего для бизнеса подорожали растительные жиры и производимый на их основе вафельный жир — на 48,1%. По этой причине может подорожать недорогая кондитерская продукция — печенье и вафли, где жир на основе «пальмы» является основным компонентом.

@producttoday

По поводу растительных жиров. На самом деле, пальмовое масло используется в кондитерке по всему миру. Купите почти любую дорогую шоколадку с начинкой от какого-нибудь европейского производителя — там тоже будет растительный жир. В том же Ritter Sport, там, где есть начинки, их основой также будет пальма. Любимая многими Nutella сделана на основе растительных жиров, разные импортные вафли — в большинстве своём тоже (начинка).

Увы, пока ничего лучше пальмы для массовой кондитерки не придумали.

Проблема в том, что вафли на растительном жире производства какой-нибудь Италии (или даже Турции) и российские — это зачастую небо и земля по вкусу. При сопоставимом, в общем-то, составе. Почему? Загадка!

@producttoday

На кассах введут блокировку опасных для здоровья и жизни продуктов, а также фальсификата. Такой законопроект подготовили в Госдуме и его уже поддержал Минпромторг. Если его примут, то Роспотребнадзор получит право немедленно приостанавливать или полностью прекращать продажу продукции, если она потенциально опасна для здоровья.

Всё это планируется делать на базе системы «Честный знак», которая действительно даёт техническую возможность блокировать продажу чего угодно при необходимости. Но пока опция используется очень ограниченно: только на просрочке, и то не во всех магазинах. Но даже при этом уже успели заблокировать продажи 2,3 млрд небезопасных и некачественных товаров покупателям (какая-то фантастическая цифра), а продажи просроченной молочной продукции сократились в 122 раза.

Вопрос только один: чтобы понимание фальсификата у государства и у потребителя было идентичным. А то получается, что спокойно продаются спреды под видом сливочного масла и их никто не считает фальсификатом, ведь они промаркированы по всем правилам. Это только один пример.

@producttoday

Густые йогурты за год подорожали на 21,8%. Эта динамика опережает рост цен по другим категориям молочной продукции: сырки и снеки подорожали на 18,9% год к году, питьевые йогурты — на 16,9%, классические сыры — на 19,9%, плавленые — на 13,9%.

У производителей растут издержки, поэтому они повышают цены, а потребители в этой ситуации отказываются от покупок — спрос падает. Стремясь экономить, граждане не только сокращают объем покупок сыров и йогуртов, но и меняют структуру потребления. Им всё больше становится интересна продукция без добавок.

@producttoday

Подтвердить возраст через государственный мессенджер MAX при покупке товаров 18+ теперь можно в «Пятёрочках» и «Перекрёстках». Пока это пилотный проект, действует не во всех регионах, а только в некоторых магазинах с кассами самообслуживания в Москве, Московской области, Петербурге и Челябинской области. Ранее тестировать подтверждение возраста через MAX начал «Магнит».

Потребуется биометрия и Госуслуги. Ну и, собственно, мессенджер. Там создаётся цифровой ID, который и позволит подтвердить, что вам уже больше 18 лет.

@producttoday