Про воду.

Тема, актуальная не только летом, но и в любое время года, если не забывать, что значительная часть граждан уже давно покупает бутилированную воду к себе домой. А те, что поизбирательнее, различают множество нюансов в её вкусе. Я тоже предпочитаю определённые марки из-за вкуса, его мягкости и того, насколько вкусным получается на воде чай/кофе.

На самом деле, удивляет, что производители этому фактору мало внимания уделяют. Ведь есть идеальная по своим показателям вода именно под чай-кофе — вкус и аромат отлично раскрываются, они мягкие. Лишь единицы пишут на упаковке, что-то вроде "подходит для чая-кофе", хотя это тоже значительное конкурентное преимущество.

На фото вода от завода "Славмо" (Карелия), наших друзей и партнёров. Я до этого много карельской воды перепробовал и, признаюсь, она вообще не нравилась (у нас в Питере и Ленобласти тоже в основном невкусная). Попробовал эту — на удивление мягкая и вкусная. Сделал на ней кофе, получилось прекрасно. Но на этикетке пока об этом ни слова, надеюсь, потом добавят.

А что касается всесезонности, то здесь всё просто. В летний период акцент в продажах делается на мелкоштучку (0,5 — 1 литр), а в зимний — на 5-литровые бутылки, которые берут как раз для ежедневного потребления дома. Но почему-то и этот простой фактор далеко не все новички учитывают в своём планировании продаж.

Цены на мороженое растут, а объёмы его производства падают. В первом полугодии они снизились почти на 10% (в годовом выражении). Самый простой вафельный стаканчик за год подорожал примерно на 20%. Производителей понять можно: молочные (и растительные) жиры дорожают, сахар и какао-продукты тоже стоят дороже.

При этом доля продаж мороженого с растительными жирами упала почти на 30%, и дело не в том, что производители стали отдавать предпочтение молочным жирам. Просто растёт доля всяких десертов, которые очень условно можно назвать мороженым, и в которых на первом месте в составе вода.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

9 из 10 семей России покупают переработанное мясо хотя бы раз в квартал. В основном потребители выбирают колбасные изделия: в структуре продаж они занимают 58,7%. На втором месте — сосиски с долей 26,1%, на третьем — мясные деликатесы с долей 14,8%.

В структуре продаж колбасной продукции вареные колбасы занимают 48% в натуральном выражении, сырокопченые и сыровяленые колбасы занимают 12%. В деньгах доля пареных колбас занимает 37%, а сырокопченые и сыровяленые колбасы — 25%.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Информацию о содержании сахара, соли и трансжирах добавят в маркировку продуктов. То есть, теперь покупатели при желании смогут узнать подробности о том или ином продукте, который они приобрели: для этого надо будет отсканировать QR-код Честного знака и перейти по ссылке.

Хотя было бы проще, если бы такую информацию начали наносить прямо на этикетку — чтобы сразу видеть, а не тратить время на переходы по ссылкам. Но производители в этом явно не заинтересованы.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Транспорт крупных торговых сетей нужно снабжать топливом в приоритетном порядке, заявил вице-премьер Александр Новак после совещания о ситуации на топливном рынке. По его словам, это важно, чтобы продукт не портился и затраты не увеличивались.

Но затраты всё равно увеличиваются, а ассортимент в некоторых, особо проблемных регионах, ситуативно может меняться. Разумеется, в сторону уменьшения выбора. Потому что в некоторых случаях частота рейсов уменьшается, а приоритет отдаётся крупным поставкам и поставщикам — пустота на полках никому не нужна.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Причиной приостановки работы производителя колбас «Владимирский стандарт» (выпускает колбасы, сосиски, ветчину и замороженные полуфабрикаты под марками «Владимирский стандарт», «Владпродукт», Vladbeef и «Огогонь») стали антикризисные мероприятия.

Из-за 35-процентного роста стоимости сырья и связанного с топливным кризисом подорожания логистики потребовались оптимизация производства и пересмотр ассортимента, утверждают в самой компании.

Падение рентабельности — общая проблема для мясопереработки. С необходимостью реструктурировать бизнес могут столкнуться и другие производители.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Россияне из-за экономии всё чаще покупают горячие напитки в сетях, а не в кофейнях. Их продажи (прежде всего, кофе) у ритейлеров выросли за год почти в два раза.

Крупнейшие федеральные сети в 2025 году продали 67 млн литров горячих напитков на 19 млрд рублей (данные NTech). Общий объём реализации такой продукции по сравнению с предыдущим годом прибавил 86% в натуральном выражении и 117% в денежном.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Господдержку агропромышленного сектора планируют радикально сократить уже в 2027-2029 годах. Минсельхоз опубликовал проект постановления правительства, предполагающий масштабную реформу мер поддержки АПК со стороны государства.

Главное изменение состоит в том, что направлений, по которым предусмотрена поддержка, станет меньше, а требования к получателям помощи от государства станут жёстче. Проще говоря, чтобы получить деньги, теперь нужно будет выполнять больше условий и соответствовать большему количеству критерий.

На поддержку приоритетных направлений АПК в 2027 году предлагается направить 14,3 млрд рублей, что почти на 21 млрд меньше ранее предусмотренных объёмов. В 2028 и 2029 годах объем господдержки будет снижен примерно на 19 млрд рублей — до 20,7 млрд.

Проект документа пока не принят. Если это произойдёт, новые требования начнут действовать с 1 января 2027 года.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Так вот ты какой, вкус благости. Для жарки, тушения и иммунитета.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

На фоне падения продаж кваса крупные игроки ритейла и общепита в этом году пытаются продвигать другие продукты и напитки на его основе. «Вкусвилл» продаёт мороженое со вкусом кваса, а «Теремок» — кофе.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Крупнейшие производители молока увеличивают свою долю на рынке — она достигла 25%. И именно они обеспечили по итогам 2025 года 88% всего прироста производства в отрасли. Можно констатировать, что игроки в этом секторе укрупняются, и либо покупают «малышей», либо «малыши» тихо умирают, не в силах выдержать конкуренцию и ценовое давление.

Крупному бизнесу при этом тоже не легко. Высокая стоимость денег заставляет агрохолдинги оптимизировать все возможные издержки, закрывать менее эффективные площадки и вкладывать деньги в технологии, позволяющие экономить и повышающие продуктивность.

Концентрация производства молока в руках крупнейших агрохолдингов продолжит расти, в этом можно не сомневаться.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Как продавать бутылочку напитка за 300 рублей? Назвать его детокс-лимонадом, написать про «100% веган и ЗОЖ». И окрасить её спирулиной. Или углём (там есть другие цвета). И если на такое есть спрос, то можно только порадоваться за этот бизнес.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Минсельхоз будет делать ставку на развитие гибридной сельхозтехники, сообщила глава ведомства Оксана Лут. По ее словам, необходимо развивать и сеть газомоторных АСЗ. В текущей ситуации на топливном рынке такая техника необходима.

Сейчас тот, у кого бы стоял газомотор, он бы просто не переживал. Не скажу, что это было бы более эффективно, но он бы не переживал, что у него будут какие-то сложности <...> Сейчас обстоятельства заставляют всех, и инфраструктура будет развиваться.

Оксана Лут напомнила, что раньше гибридный транспорт масштабно не развивался, поскольку была другая ситуация.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Россельхознадзор попросил Иран приостановить сертификацию цветов для России. Дело в том, что в 2026 году объём поставок из Исламской Республики значительно превысил показатели аналогичного периода прошлого года.

В фитосанитарных сертификатах в качестве места происхождения продукции указан Иран. При этом по внешним характеристикам продукции и особенностям упаковки она идентична той, что прежде ввозилась из Армении.

Проще говоря, запрещённая к ввозу в Россию продукция из Армении благополучно ввозилась к нам через Иран. И, можно предполагать, по такой схеме везли (везут) не только цветы.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Житель Орла выиграл у «Дикси» суд из-за навязывания пакетов. Советский районный суд этого города в апелляции утвердил решение мирового суда в пользу местного жителя Владислава Короля, потребовавшего от АО «Дикси Юг» компенсацию за пакеты-майки, которые были в обязательном порядке добавлены к его покупкам в сервисе доставки.

По данным картотеки, «Дикси» обязали выплатить за навязанные пакеты 596 рублей, а также компенсацию морального вреда в размере 5 тысяч, штраф и госпошлину.

Истец заявил в первой инстанции, что совершал покупки в приложении «Дикси» осенью 2024 года. Пакеты ему не требовались в связи с тем, что мужчина забирал заказы самостоятельно из торговой точки, пользуясь рюкзаком и личным транспортным средством. Но неоднократные требования Владислава Короля о невключении в заказы пакетов и возврате их стоимости, направленные в адрес ответчика, были оставлены без внимания.

А ведь у многих других сетей ровно так же с пакетами: они автоматически навязываются. Прецедент...

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Балтика» решила заботиться о здоровье потребителей своей продукции и выпускает витаминизированное пиво без алкоголя. Маркетологи компании не могли не заметить тренда на так называемое «ЗОЖ-пиво», которое бросились выпускать все: от гигантов до крафтовых пивоварен. Поэтому тоже решили поживиться на этой поляне.

Можно сделать ещё один смелый шаг: витаминизированную «Балтику-9» с протеином.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Тот самый вкус рамбутана. Как в детстве, у бабушки в деревне.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Великое многообразие граммовок кофе Nescafe. При одинаковом размере всех банок. Где-то досыпано доверху, а где-то оставлено много свободного места.

▶️ Telegram | MAX | Сайт