В Петербурге 70% отобранных образцов сливочного масла не прошли проверку: половина из них оказалась фальсификатом, ещё в двух образцах нашли нарушения по микробиологии. Торговые марки «отличившихся» при этом не раскрыли, зато отправили данные в местное управление Роспотребнадзора для «принятия соответствующих мер и проведения корректирующих мероприятий».

Что будет производителям фальсификата? Скорее всего, как и всегда — примерно ничего. Может быть, они даже прочитают этот пост и посмеются, а потом спокойно продолжат заниматься любимым делом.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Только бургеры от «Вкусно — и точка», Burger King, Steak it easy соответствуют всем необходимым требованиям качества и безопасности, утверждают в Роскачестве по итогам проведённого исследования.

А вот бургеры от BB & Burgers, The Бык, Burger Heroes, Бюро, Ketch up, Torro Grill, Dostaевский организация забраковала — они проверку не прошли. В некоторых образцах обнаружили сою, которой, видимо, подменяют мясную составляющую, где-то говядину подменяли курицей, также было много нареканий по микробиологическим показателям.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Мираторг» не отстаёт от конкурентов, выпускающих пельмени со вкусами чего угодно (том-ям, шашлыка и т.п.). Но сделал ставку на более привычное блюдо — аджику.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Летний сезон оказался провальным для части петербургского общепита: трафик в заведения снижается, жители «спальников» реже выезжают в центр из-за роста цен на такси и парковку, туристы тоже меньше ходят в рестораны (зато осаждают полки с готовой едой в сетевых магазинах).

Сказывается и повышение цен в меню заведений. Удорожание алкоголя привело к спаду продаж по крепким и слабоалкогольным напиткам — это провоцирует снижение как среднего чека, так и потребления еды в ресторанах. Люди проводят меньше времени в заведениях, соответственно, меньше заказывают.

Страдает даже, казалось бы, бюджетный сегмент. Основатель франчайзинговой стритфуд–сети VЛAVAШЕ Павел Крупин отмечает, что оборот просел на 10–20%, а люди, которые раньше летом приходили каждый день или через день, сейчас экономят и приходят раз в 1–2 недели.

Население очень активно «рационализирует» потребление.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Ещё одни ударились в «протеиновый фитнес» и обещают покупателям сыр вообще без углеводов.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Английские чипсы с уксусом и сидром. До таких вкусовых сочетаний отечественные производители, кажется, ещё не дошли (не считая вкусов «игристого»).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Ещё один пример хитрого приёма, чтобы создать ассоциацию с классическими молочными сосисками «Сочномолочные-молочносочные» — от производителя «Дороничи» из Кировской области. Многие наверняка подумают, что это именно молочные сосиски. Но нет, это очередное бюджетное изделие для низкого ценового сегмента с соответствующим составом.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Арендаторы начали заваливать руководство торговых центров заявками на пересмотр условий аренды: они просят скидки, отмену индексации стоимости и другие уступки. Всё это происходит в условиях усиливающегося давления маркетплейсов, а также общего снижения покупательной способности.

Об изменениях условий аренды просят самые разные сегменты бизнеса: от магазинов одежды-обуви до кофеен и ресторанов. По нашей информации, на этом фоне и продовольственные ритейлеры, работающие в ТЦ, тоже пытаются выторговать для себя более лояльные условия.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«По рецептуре 1948 года». Ностальгия — излюбленный приём маркетологов.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Мясо в России дорожает и, скорее всего, этот процесс продолжится. Дело не только в росте всех текущих издержек производителей (они у всех растут), но и в существенном падении производства говядины и курицы.

Поэтому можно предположить, что разного рода имитаций мясных продуктов на полках магазинов будет всё больше: сосиски на мясе мехобвалки и загустителях, накачанные пищевыми волокнами и другими присадками части курицы/свинины, мясорастительные консервы и т.п.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Wildberries начинает искать партнёрские хабы для хранения товаров. В компании сообщили, что владельцы и арендаторы подходящих помещений смогут открыть партнерский хаб и получать вознаграждение за обработку, хранение и отгрузку товаров продавцов маркетплейса.

Проще говоря, маркетплейс вынужденно отчасти переходит на модель мелкой и раздробленной логистической инфраструктуры. Это может повлечь дополнительные издержки, а если так, то и скажется на ценах для конечных покупателей. Но куда деваться?

На текущем этапе Wildberries принимает заявки от владельцев и арендаторов помещений из всех регионов России. Дальнейшая география проекта будет определяться с учётом интереса потенциальных партнеров.

Хотя дальнейшая география проекта, вероятно, будет определяться несколько другими факторами...

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Яндекс Лавка» опять пытается выйти в офлайн и тестирует «новый формат», как сообщили в компании: кафе с пекарней, кофейней и зоной готовой еды. Ранее «Яндекс Лавка» уже открывала свой офлайн-магазин, который появился летом 2024 года, но уже в январе 2026-го его закрыли. Там тоже была зона кафе и готовой еды, а также отделы с овощами, молочкой, снеками, бакалеей и т.п. Теперь оставили только зону кафе, дополненную категориями десертов-мороженого и напитков. То есть, самое высокомаржинальное.

Взлетит на этот раз или снова закроют, назвав «опыт успешным»?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Первые полгода после начала СВО наши французские партнеры по поставкам винных бочек просто перестали нам отвечать. Но когда мы решили переориентироваться на других, более лояльных поставщиков, мы тут же получили звонок из Франции: «Как же так?» — Марина Тарнягина, учредитель ООО «Юникорк», которая занимается импортом и дистрибуцией дубовых бочек (цитата по Forbes).

Wildberries достаточно успешно ликвидирует последствия атак беспилотников ВСУ на склады, считает замглавы Минпромторга Роман Чекушов. По его словам, у маркетплейса есть возможности для того, чтобы перестроить логистику.

Чекушов добавил, что Минпромторг сейчас изучает предложения по поддержке селлеров, чьи товары были повреждены или уничтожены. Среди них — отсрочка или рассрочка по обязательным платежам, включая налоги и сборы.

Ранее стало известно, что Wildberries частично переходит на модель мелкой и раздробленной логистической инфраструктуры, привлекая партнёров с небольшими складами.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

В первой половине 2026 года рестораторы по всей России сократили продажи алкоголя на 42,4%. Негативная динамика вызвана закрытием заведений, снижением трафика и уменьшением доли алкоголя в чеке. Напитки по ресторанной цене становятся недоступны всё большему числу потребителей.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Конфеты со вкусом колобка от производителя из Пензенской области. Вкус колобка, если что – это растительный жир и ароматизатор бисквита.

Можно было не останавливаться только на колобке и пойти дальше. Благо, русских сказок много. А как русские закончатся, там всякие покемоны, Барби и Тедди помогут.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Оба этих сырка 40-граммовые. Но в одном случае виден реальный размер изделия, в другом, крошечный сырок замаскирован огромной коробкой, в которой могло бы поместиться два таких сырка, если не больше. На аналогичные уловки также активно идут производители шоколада, напитков, чая и кофе (упаковки большие, а содержимого мало).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Пятёрочка» развивает свою СТМ-позицию десертов, визуально отчасти напоминающих известный бренд Kinder. Тем самым частично вытесняя Kinder с полок (а заодно и делая его производителя более сговорчивым в плане цен). Вес этого изделия 32 грамма, хотя упаковка по размеру сильно больше, там легко поместится пара таких пирожных.

К слову, торговые сети всё чаще не просто выводят новые СТМ, но и делают их визуально похожими по дизайну упаковки на известные бренды.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Лента» официально завершила сделку по приобретению гипермаркетов «О’кей». И уже вовсю переделывает их в гипермаркеты «Лента», меняя ассортимент, расстановку торгового оборудования — площади максимально уплотняются. Время больших пространств прошло, любой свободный участок теперь заставляется каким-либо товаром.

Напомним, что до конца 2026-го года бренд «О’кей» перестанет существовать: магазины планируется ребрендировать в «Гипер Ленту».

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Два варианта упаковки. Левая сделана по уму — при вертикальной выкладке блинчики скатываются вниз и выглядит это нормально. А у правой окошко сделано вверху и при той же самой вертикальной выкладке покупатель видит лишь пустоту над названием «Папин завтрак». Потому что блинчиков в упаковке сильно меньше, чем свободного пространства.

У нас сегодня получился день постов про торговлю «воздухом» — больших упаковках при маленьких размерах содержимого.

▶️ Telegram | MAX | Сайт