Такой завтрак в осеннее утро задает настроение на весь день. Когда за окном пасмурно, моросит дождь и не хочется вылезать из-под пледа, именно этот аппетитный аромат свежей горячей выпечки и сладкого изюма мгновенно выманивает всех на кухню.

Рецепт:
• Кефир - 300 мл
• Сода - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - щепотка
• Изюм - 80 г
• Мука - 1,5 стакана (стакан 200 мл)
• Растительное масло - для жарки

🇷🇺 Смотрите и в MAX

Сегодня готовлю цукаты из тыквы, покажу вам, как можно приготовить цукаты в духовке, без сушки для овощей.
Хранить их нужно в герметично закрытой баночке или контейнере при комнатной температуре.
Такие цукаты можно есть просто как лакомство с чаем, а можно добавлять в выпечку или в различные кексы.

Тыква - 1 кг
Лимон - 0,5 шт.
Сахар - 200-250 г
Корица - 0,5 палочки

Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною!

🇷🇺 Смотрите и в MAX

Всем привет, дорогие друзья! Хотите покажу, как приготовить тыкву так, чтобы дети съели всё до крошки и еще добавки попросили? Мои внуки просто обожают эти нежные конфетки — готовлю их к каждому их приезду!

По вкусу и текстуре они напоминают воздушное суфле или зефир: нежные, тающие во рту, с легким апельсиновым ароматом и абсолютно натуральным составом — без сахара и яиц. Готовится всё из самых простых и доступных продуктов!

Ингредиенты:

Тыквенное пюре (запеченная тыква) — 400–450 г

Цедра 1 апельсина (только оранжевая часть)

Апельсиновый сок — 100 мл

Желатин быстрорастворимый — 20 г

Мед — 2 ст. л.

Для обсыпки (по желанию): кокосовая стружка или смесь сахарной пудры с кукурузным крахмалом

🇷🇺 Смотрите и в MAX

Баклажаны по-грузински на зиму: без лишнего масла и долгой жарки у плиты!

Многие для этого рецепта обжаривают баклажаны на сковороде, но они впитывают огромное количество масла, да и стоять у раскаленной плиты — то еще удовольствие. Я делаю проще и полезнее: запекаю кружочки в духовке на противне, слегка смазав маслом. Получается нежно, не жирно и гораздо быстрее!

Приготовление:

Нарезаю баклажаны кружочками толщиной примерно 0,5 см. Выкладываю на противень, совсем чуть-чуть смазываю растительным маслом с помощью кисточки и отправляю запекаться в разогретую до 180–190°C духовку примерно на 15–20 минут (до мягкости и легкой румяности).

Пока баклажаны в духовке, сладкий перец, чеснок и острый перец пропускаю через мясорубку с крупной решеткой.

Перекладываю овощную массу в кастрюлю, вливаю 200 мл растительного масла, добавляю 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Довожу смесь до кипения, вливаю 100 мл 9% уксуса, даю снова закипеть и снимаю с огня.

Чистые, хорошо вымытые банки заранее стерилизовать не нужно. Укладываю в них слоями: запеченные баклажаны, затем пару ложек ароматной заливки — и так чередую до самого верха. Верхним слоем обязательно должна быть заливка.

Прикрываю банки чистыми крышками (не закручивая плотно). На дно широкой кастрюли стелю салфетку или полотенце, устанавливаю банки и заливаю теплую воду по «плечики». Довожу воду до кипения и стерилизую:
банки 0,5 л — 15 минут;
банки 0,7–1 л — 20 минут.

После стерилизации аккуратно достаю банки, плотно закручиваю крышки, переворачиваю дном вверх, укутываю пледом и оставляю до полного остывания.

Закуска получается в меру острой, ароматной и невероятно вкусной — зимой улетает со стола первой!

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг
Сладкий перец — 400 г
Чеснок — 2 головки
Острый перец — 50 г (или по вкусу)
Растительное масло — 200 мл (в заливку) + немного для смазывания баклажанов
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус 9% — 100 мл

А вы как больше любите готовить баклажаны на зиму: обжариваете или тоже запекаете?

🇷🇺 Смотрите и в MAX

Что приготовить на зиму из японской айвы? Полезные идеи и простые рецепты!

Японская айва (хеномелес) — фрукт довольно кислый и твёрдый, поэтому в свежем виде его много не съешь. Зато какие потрясающие, ароматные заготовки из неё получаются! По пользе и яркому вкусу она легко заменяет лимон, а витаминов в ней — целая кладовая.

Делюсь проверенными способами, как сохранить этот урожай на всю зиму.

1. Дольки в сахаре (холодный сироп)
Самый простой и вкусный рецепт без варки — витамины сохраняются по максимуму!

Айву тщательно вымойте, разрежьте пополам и обязательно удалите семенные коробочки. Нарежьте тонкими дольками.

В сухие чистые баночки на дно насыпьте по 1 ст. л. сахара, затем выложите слой долек. Снова присыпьте сахаром (слишком много не нужно). Слегка постучите банкой о ладонь или стол, чтобы сахар равномерно распределился между ломтиками.

Чередуйте слои до самого верха. Верхним слоем обязательно должен быть сахар.

Закройте банки крышками и оставьте на сутки при комнатной температуре. Айва быстро пустит сок и осядет. Чтобы банки были полными, возьмите дольки из одной баночки и доложите в остальные, после чего уберите на хранение в прохладное место или холодильник.

Зимой такие ломтики вместе с ароматным сиропом — идеальная добавка в горячий чай!

2. Сушёная айва
Отличная заготовка для напитков и выпечки:

Нарежьте плоды тонкими слайсами и разложите в один слой на бумажные полотенца или поддоны сушилки.

При комнатной температуре она высыхает за 3–4 дня (в зависимости от толщины нарезки).

Как использовать: бросайте сушёные дольки прямо в заварочный чайник для цитрусового аромата или перемелите в кофемолке в порошок — получится натуральная ароматная кислинка для кексов, пирогов и печенья.

3. Куда ещё добавить?
В варенье и джемы: добавляйте ломтики хеномелеса в джем из тыквы или кабачков вместо лимонов и апельсинов — появится благородная кислинка и яркий аромат.

В компоты: всего 3–4 плода на 3-литровую банку яблочного компота превратят обычный напиток в невероятно душистый компот с тонкими нотками южных фруктов.

В свежем виде: натрите на мелкой тёрке и вмешайте прямо в тесто для шарлотки или лимонного кекса.

4. Как сохранить свежей до весны
Если нет времени перерабатывать весь урожай сразу — айва прекрасно лежит свежей. Сложите сухие целые плоды в пластиковый контейнер с крышкой и отправьте в холодильник (в отделение для овощей).

Единственное правило: примерно раз в месяц открывайте контейнер и насухо протирайте крышку от конденсата. В таком виде она спокойно хранится до весны — проверено лично, лежала свежей даже до середины апреля!

А у вас растёт японская айва? Делаете из неё заготовки или просто любуетесь весенним цветением? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях! 👇

🇷🇺 Смотрите и в MAX