Недавно я делилась с вами рецептом домашнего «изюма» (вяленой ягоды) из черноплодной рябины, а после него всегда остаётся потрясающий, насыщенный ягодный сироп! Я его обязательно закрываю на зиму в баночки — такая заготовка просто палочка-выручалочка в сезон холодов.
И вот теперь пришло время пустить эту баночку в дело: пекли сегодня эту чудесную пряную коврижку к чаю вместе с внучкой! Она с таким удовольствием помогала мне всё смешивать — тесто готовится буквально за считанные минуты, поэтому для выпечки с детками это просто идеальный рецепт.
А ссылочку на рецепт заготовки «изюма» и сиропа на зиму я обязательно оставлю для вас в конце поста 👇
Коврижка получается без яиц и сливочного масла, а мякиш — нежным, умеренно пышным и слегка влажным. Сочетание ягодного вкуса, цитрусовой цедры и пряностей наполняет весь дом невероятным уютом!
Идеально выпекать в круглой форме диаметром 23,5 см (объемом около 1,5 л).
Ингредиенты:
Сироп из черноплодной рябины — 150 мл (чем заменить — ниже в подсказках)
Тёплая вода — 100 мл
Сахар — 50–70 г (если сироп очень сладкий, достаточно 50 г)
Растительное масло (рафинированное) — 80 мл
Лимонный сок или яблочный уксус (6%) — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 250–270 г
Сода пищевая — 1 ч. л. (без горки)
Пряная смесь для имбирных пряников — 1,5 ч. л. (чем заменить — смотрите ниже)
Сухая цедра апельсина — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Как готовить:
Духовку разогреваем до 180°C (режим «Верх-низ» без конвекции). Дно и бортики формы смазываем тонким слоем растительного масла или выстилаем дно кружком пергамента.
В глубокую миску вливаем тёплую воду, добавляем ягодный сироп, сахар, щепотку соли и сухую апельсиновую цедру. Перемешиваем венчиком и оставляем на 3 минуты — тёплая вода размягчит цедру и вытянет все эфирные масла.
В отдельную миску просеиваем муку, соду и пряную смесь для имбирных пряников. Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы сода и пряности равномерно разошлись по муке.
В миску к сиропу и цедре вливаем растительное масло и 1 ст. л. лимонного сока (или яблочного уксуса). Перемешиваем.
Всыпаем сухую смесь к жидким ингредиентам. Быстро и аккуратно вымешиваем лопаткой или венчиком до однородности (долго месить не нужно).
Переливаем тесто в форму, слегка постучим дном формы об стол для ровного слоя. Отправляем в духовку на средний уровень на 30–35 минут при 180°C. Готовность проверяем деревянной шпажкой в центре — она должна выходить абсолютно сухой.
Даем коврижке постоять в форме 10–15 минут, затем аккуратно извлекаем на решетку или доску до полного остывания.
Полезные замены:
Чем заменить сироп из черноплодки:
Любой другой насыщенный ягодный сироп (из вишни, черной смородины, черники или брусники);
Жидкое варенье или джем без крупных кусочков ягод (разведите до нужного объёма водой или слегка прогрейте);
Натуральный мёд или кленовый сироп (в этом случае количество сахара в рецепте лучше уменьшить).
Чем заменить пряную смесь для имбирных пряников:
Смешайте сами: 1 ч. л. молотой корицы + 0,5 ч. л. молотого имбиря + по щепотке молотой гвоздики, мускатного ореха и кардамона;
Если не любите сложные пряности — возьмите просто 1–1,5 ч. л. хорошей молотой корицы (с ягодами черноплодки и апельсином получается восхитительно!).
Маленький секрет:
Коврижка становится только вкуснее, когда настоится! На следующий день мякиш делается ещё более плотным, бархатистым и влажным, а пряный аромат раскрывается в полную силу. Перед подачей можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Ссылочку на рецепт заготовки «изюма» из черноплодки и сиропа на зиму оставляю здесь: https://t.me/seichasprigotovim/6111
Приятного семейного чаепития! Обязательно сохраняйте рецепт себе и делитесь в комментариях, любите пряную выпечку к чаю? ️
И вот теперь пришло время пустить эту баночку в дело: пекли сегодня эту чудесную пряную коврижку к чаю вместе с внучкой! Она с таким удовольствием помогала мне всё смешивать — тесто готовится буквально за считанные минуты, поэтому для выпечки с детками это просто идеальный рецепт.
А ссылочку на рецепт заготовки «изюма» и сиропа на зиму я обязательно оставлю для вас в конце поста 👇
Коврижка получается без яиц и сливочного масла, а мякиш — нежным, умеренно пышным и слегка влажным. Сочетание ягодного вкуса, цитрусовой цедры и пряностей наполняет весь дом невероятным уютом!
Идеально выпекать в круглой форме диаметром 23,5 см (объемом около 1,5 л).
Ингредиенты:
Сироп из черноплодной рябины — 150 мл (чем заменить — ниже в подсказках)
Тёплая вода — 100 мл
Сахар — 50–70 г (если сироп очень сладкий, достаточно 50 г)
Растительное масло (рафинированное) — 80 мл
Лимонный сок или яблочный уксус (6%) — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 250–270 г
Сода пищевая — 1 ч. л. (без горки)
Пряная смесь для имбирных пряников — 1,5 ч. л. (чем заменить — смотрите ниже)
Сухая цедра апельсина — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Как готовить:
Духовку разогреваем до 180°C (режим «Верх-низ» без конвекции). Дно и бортики формы смазываем тонким слоем растительного масла или выстилаем дно кружком пергамента.
В глубокую миску вливаем тёплую воду, добавляем ягодный сироп, сахар, щепотку соли и сухую апельсиновую цедру. Перемешиваем венчиком и оставляем на 3 минуты — тёплая вода размягчит цедру и вытянет все эфирные масла.
В отдельную миску просеиваем муку, соду и пряную смесь для имбирных пряников. Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы сода и пряности равномерно разошлись по муке.
В миску к сиропу и цедре вливаем растительное масло и 1 ст. л. лимонного сока (или яблочного уксуса). Перемешиваем.
Всыпаем сухую смесь к жидким ингредиентам. Быстро и аккуратно вымешиваем лопаткой или венчиком до однородности (долго месить не нужно).
Переливаем тесто в форму, слегка постучим дном формы об стол для ровного слоя. Отправляем в духовку на средний уровень на 30–35 минут при 180°C. Готовность проверяем деревянной шпажкой в центре — она должна выходить абсолютно сухой.
Даем коврижке постоять в форме 10–15 минут, затем аккуратно извлекаем на решетку или доску до полного остывания.
Полезные замены:
Чем заменить сироп из черноплодки:
Любой другой насыщенный ягодный сироп (из вишни, черной смородины, черники или брусники);
Жидкое варенье или джем без крупных кусочков ягод (разведите до нужного объёма водой или слегка прогрейте);
Натуральный мёд или кленовый сироп (в этом случае количество сахара в рецепте лучше уменьшить).
Чем заменить пряную смесь для имбирных пряников:
Смешайте сами: 1 ч. л. молотой корицы + 0,5 ч. л. молотого имбиря + по щепотке молотой гвоздики, мускатного ореха и кардамона;
Если не любите сложные пряности — возьмите просто 1–1,5 ч. л. хорошей молотой корицы (с ягодами черноплодки и апельсином получается восхитительно!).
Маленький секрет:
Коврижка становится только вкуснее, когда настоится! На следующий день мякиш делается ещё более плотным, бархатистым и влажным, а пряный аромат раскрывается в полную силу. Перед подачей можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Ссылочку на рецепт заготовки «изюма» из черноплодки и сиропа на зиму оставляю здесь: https://t.me/seichasprigotovim/6111
Приятного семейного чаепития! Обязательно сохраняйте рецепт себе и делитесь в комментариях, любите пряную выпечку к чаю? ️
👍42❤12🔥5
Всем привет, дорогие друзья! Сегодня готовлю очень простой, но невероятно вкусный яблочный пирог. В нём очень много сочных яблок и совсем немного нежного теста — он буквально тает во рту! Готовится элементарно, без раскатки и долгих хлопот.
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 23,5 см):
• Яблоки — 4 шт. (около 600 г)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Молоко — 100 мл
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Растительное масло (для смазывания формы)
• Сахарная пудра, мята — для подачи
⏱️ Выпекать при 180°C около 30–35 минут (ориентируйтесь по своей духовке и сухой зубочистке).
🇷🇺 Смотрите и в MAX
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 23,5 см):
• Яблоки — 4 шт. (около 600 г)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Молоко — 100 мл
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Растительное масло (для смазывания формы)
• Сахарная пудра, мята — для подачи
⏱️ Выпекать при 180°C около 30–35 минут (ориентируйтесь по своей духовке и сухой зубочистке).
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤51👍28🔥4
Всем привет! За окном осень, дни становятся прохладнее, и так хочется собрать всю семью за теплым домашним столом. Но подолгу стоять у плиты не всегда есть время и силы. В такие моменты меня выручает этот сочный греческий пирог с кабачками и сыром фетакса. Готовится он невероятно просто: смешали овощи с быстрым тестом — и в духовку. Пирог получается потрясающе нежным, ароматным и сытным. Давайте приготовим!
Ингредиеты:
• Лук - 2 шт
• Кабачки - 1 кг
• Орегано (душица) - 10 г
• Соль - 0,5 ст.л.
• Йогурт - 250 мл
• Яйца - 6 шт
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Петрушка - пучок
• Сыр фетакса - 250 г
• Паприка сладкая - 1 ч.л.
• Растительное масло - для жарки (2-3 ст.л.)
🇷🇺 Смотрите и в MAX
Ингредиеты:
• Лук - 2 шт
• Кабачки - 1 кг
• Орегано (душица) - 10 г
• Соль - 0,5 ст.л.
• Йогурт - 250 мл
• Яйца - 6 шт
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Петрушка - пучок
• Сыр фетакса - 250 г
• Паприка сладкая - 1 ч.л.
• Растительное масло - для жарки (2-3 ст.л.)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤39👍18🔥4
Никто не догадается, из чего он! Варится просто, а для тёртых пирогов — лучшая начинка 🍊
Вчера варила свою обязательную заготовку на зиму — джем из кабачков с апельсинами и лимоном. Взяла два крупных переросших кабачка, очистила от кожицы и семян — чистый вес получился ровно 2,8 кг!
Из этого количества у меня вышло ровно 7 баночек по 0,7 л и ещё немного осталось на пробу к чаю.
Зимой открываешь такую баночку, печёшь тёртый пирог — аромат на весь дом стоит потрясающий. Вкус кисло-сладкий, с приятной цитрусовой ноткой, а о кабачках здесь даже намёка нет.
Делюсь проверенным рецептом и тонкостями приготовления:
Для джема я специально беру большие, переросшие кабачки — их мякоть плотная и отлично держит форму (молодые при варке могут превратиться в кашу). Очищенные кабачки пропускаю через мясорубку.
Апельсины и лимон тщательно промываю, обдаю кипятком и нарезаю на кусочки. Обязательно удаляю все косточки — при варке они дадут горечь. Пропускаю цитрусы вместе с цедрой через крупную решётку мясорубки: мне нравится, когда в джеме чувствуются маленькие кусочки.
В тазу для варки перемешиваю измельчённые кабачки, цитрусовую массу и сахар.
Ставлю таз на средний огонь и довожу до кипения, периодически помешивая. Убавляю огонь и варю ровно 20 минут после закипания. Затем выключаю плиту и оставляю джем до полного остывания. За это время кабачки пропитываются цитрусовым сиропом и становятся прозрачными, янтарными.
Остывший джем снова довожу до кипения и провариваю ещё 20 минут.
Горячий джем сразу раскладываю по сухим стерилизованным банкам и закручиваю крышками. Переворачиваю банки на крышки ровно на 5 минут, затем возвращаю донышком вниз и оставляю остывать.
Джем получается густой, красивый и очень ароматный. Делается легко, продукты самые простые, а зимой в выпечке просто незаменим!
Ингредиенты (пропорции на 1 кг кабачков):
Кабачки (очищенные) — 1 кг
Апельсины — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1 кг
(На мои 2,8 кг очищенных кабачков ушло: 2,8 кг сахара, 6 апельсинов и 3 лимона).
Попробуйте приготовить, не пожалеете! А вы закрываете сладкие заготовки из кабачков на зиму или используете их только в овощных блюдах? Делитесь в комментариях! 👇
🇷🇺 Смотрите и в MAX
Вчера варила свою обязательную заготовку на зиму — джем из кабачков с апельсинами и лимоном. Взяла два крупных переросших кабачка, очистила от кожицы и семян — чистый вес получился ровно 2,8 кг!
Из этого количества у меня вышло ровно 7 баночек по 0,7 л и ещё немного осталось на пробу к чаю.
Зимой открываешь такую баночку, печёшь тёртый пирог — аромат на весь дом стоит потрясающий. Вкус кисло-сладкий, с приятной цитрусовой ноткой, а о кабачках здесь даже намёка нет.
Делюсь проверенным рецептом и тонкостями приготовления:
Для джема я специально беру большие, переросшие кабачки — их мякоть плотная и отлично держит форму (молодые при варке могут превратиться в кашу). Очищенные кабачки пропускаю через мясорубку.
Апельсины и лимон тщательно промываю, обдаю кипятком и нарезаю на кусочки. Обязательно удаляю все косточки — при варке они дадут горечь. Пропускаю цитрусы вместе с цедрой через крупную решётку мясорубки: мне нравится, когда в джеме чувствуются маленькие кусочки.
В тазу для варки перемешиваю измельчённые кабачки, цитрусовую массу и сахар.
Ставлю таз на средний огонь и довожу до кипения, периодически помешивая. Убавляю огонь и варю ровно 20 минут после закипания. Затем выключаю плиту и оставляю джем до полного остывания. За это время кабачки пропитываются цитрусовым сиропом и становятся прозрачными, янтарными.
Остывший джем снова довожу до кипения и провариваю ещё 20 минут.
Горячий джем сразу раскладываю по сухим стерилизованным банкам и закручиваю крышками. Переворачиваю банки на крышки ровно на 5 минут, затем возвращаю донышком вниз и оставляю остывать.
Джем получается густой, красивый и очень ароматный. Делается легко, продукты самые простые, а зимой в выпечке просто незаменим!
Ингредиенты (пропорции на 1 кг кабачков):
Кабачки (очищенные) — 1 кг
Апельсины — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1 кг
(На мои 2,8 кг очищенных кабачков ушло: 2,8 кг сахара, 6 апельсинов и 3 лимона).
Попробуйте приготовить, не пожалеете! А вы закрываете сладкие заготовки из кабачков на зиму или используете их только в овощных блюдах? Делитесь в комментариях! 👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍59❤22🔥2
В комментариях часто мелькает вопрос: «Что такое тёртый пирог и почему он так называется?»
Кажется, для многих из нас это вкус, знакомый с самых ранних лет, но для кого-то такое название звучит в новинку. С удовольствием рассказываю!
Тёртый пирог — это, пожалуй, самая уютная, доступная и надежная домашняя выпечка к чаю. Свое название он получил благодаря необычной технике формовки:
Замешивается классическое песочное тесто (на сливочном масле или маргарине). Затем его делят на две части.
Большую часть теста раскатывают или распределяют по дну формы — это основа. А меньшую часть отправляют в морозилку на 20–30 минут, чтобы она как следует затвердела.
На основу выкладывают начинку, а сверху берут обычную крупную терку и натирают подмороженное тесто пышной стружкой прямо поверх начинки.
При выпечке эти завитки теста запекаются в невероятно аппетитную, рассыпчатую и хрустящую корочку.
Какая начинка подходит лучше всего?
Начинка с легкой кислинкой, чтобы сбалансировать сладкое песочное тесто: густое смородиновое варенье, повидло, тертые яблоки или перетертые с сахаром ягоды (особенно хороши клюква, брусника или вишня). Также замечательно получается с нежной творожной начинкой или лимонным курдом.
Пирог готовится из самых простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике, а результат — аромат на весь дом и идеальное угощение к чашечке горячего чая.
А вы печете тёртые пироги? С какой начинкой любите больше всего — с классическим вареньем или творогом? Делитесь в комментариях!
Кажется, для многих из нас это вкус, знакомый с самых ранних лет, но для кого-то такое название звучит в новинку. С удовольствием рассказываю!
Тёртый пирог — это, пожалуй, самая уютная, доступная и надежная домашняя выпечка к чаю. Свое название он получил благодаря необычной технике формовки:
Замешивается классическое песочное тесто (на сливочном масле или маргарине). Затем его делят на две части.
Большую часть теста раскатывают или распределяют по дну формы — это основа. А меньшую часть отправляют в морозилку на 20–30 минут, чтобы она как следует затвердела.
На основу выкладывают начинку, а сверху берут обычную крупную терку и натирают подмороженное тесто пышной стружкой прямо поверх начинки.
При выпечке эти завитки теста запекаются в невероятно аппетитную, рассыпчатую и хрустящую корочку.
Какая начинка подходит лучше всего?
Начинка с легкой кислинкой, чтобы сбалансировать сладкое песочное тесто: густое смородиновое варенье, повидло, тертые яблоки или перетертые с сахаром ягоды (особенно хороши клюква, брусника или вишня). Также замечательно получается с нежной творожной начинкой или лимонным курдом.
Пирог готовится из самых простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике, а результат — аромат на весь дом и идеальное угощение к чашечке горячего чая.
А вы печете тёртые пироги? С какой начинкой любите больше всего — с классическим вареньем или творогом? Делитесь в комментариях!
❤59👏6
По вашей просьбе делюсь рецептом тертого пирога, только начинка у меня в этом рецепте не из джема из кабачков с апельсинами, а из джема из огурцов!
Необычно, очень ароматно и невероятно вкусно. Песочное тесто получается нежным, рассыпчатым и буквально тает во рту.
Ингредиенты:
Мука — 400 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло (замороженное) — 180 г
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Джем — 250–300 г
Крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — по желанию (для подачи)
Размер противня: 24 × 30 см
С чашечкой свежезаваренного чая, уверена, такой пирог понравится всем. Очень рекомендую приготовить и попробовать!
Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!
Необычно, очень ароматно и невероятно вкусно. Песочное тесто получается нежным, рассыпчатым и буквально тает во рту.
Ингредиенты:
Мука — 400 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло (замороженное) — 180 г
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Джем — 250–300 г
Крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — по желанию (для подачи)
Размер противня: 24 × 30 см
С чашечкой свежезаваренного чая, уверена, такой пирог понравится всем. Очень рекомендую приготовить и попробовать!
Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!
❤47👍19🔥10👏2
Зимой эти яблочки расходятся просто на ура — и к чаю, и в пироги! Сегодня закатала очередную партию: из 2 кг очищенных яблок получилось 4 баночки по 0,5 л и одна на 250 г.
Этих баночек я всегда стараюсь закрыть побольше, впрок, ведь они даже при комнатной температуре прекрасно хранятся до двух лет — вплоть до следующего урожая!
Рецепт простой, быстрый и без лишней возни:
Мою яблоки, разрезаю и удаляю сердцевину. Кожуру можно очистить по желанию — у меня сорт с мягкой кожицей, поэтому я её оставила. Очищенные яблоки обязательно взвешиваю: для этого рецепта нужно ровно 2 кг в чистом весе.
На дно кастрюли наливаю чуть меньше половины стакана воды. Нарезаю яблоки небольшими кусочками и выкладываю слоями, пересыпая сахаром (на 2 кг сладких яблок беру 600 г сахара).
Ставлю на самый минимальный огонь. Вначале яблоки не перемешиваю, а лишь аккуратно приподнимаю ложкой со дна, чтобы сахар не пригорел. По мере прогревания яблоки начнут активно пускать сок — вот тогда их уже можно аккуратно перемешивать.
После закипания варю на среднем огне всего около 5 минут, периодически помешивая. Любители пряностей могут добавить чайную ложку молотой корицы или палочку корицы — аромат получается невероятный!
Снимаю с огня и горячими раскладываю по стерилизованным банкам. Слегка уплотняю, чтобы не оставалось пустот, и заливаю выделившимся сиропом до самого верха.
Закатываю крышками и укутываю под одеяло до полного остывания.
Ингредиенты:
Очищенные яблоки — 2 кг
Сахар — 600 г (для сладких яблок)
Вода — чуть меньше 1/2 стакана
Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Обязательно попробуйте закрыть пару баночек на пробу — уверена, результат вам очень понравится!
Спасибо, что доверяете моим рецептам и делаете домашние заготовки вместе со мной!
А вы заготавливаете яблоки на зиму? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами!
Этих баночек я всегда стараюсь закрыть побольше, впрок, ведь они даже при комнатной температуре прекрасно хранятся до двух лет — вплоть до следующего урожая!
Рецепт простой, быстрый и без лишней возни:
Мою яблоки, разрезаю и удаляю сердцевину. Кожуру можно очистить по желанию — у меня сорт с мягкой кожицей, поэтому я её оставила. Очищенные яблоки обязательно взвешиваю: для этого рецепта нужно ровно 2 кг в чистом весе.
На дно кастрюли наливаю чуть меньше половины стакана воды. Нарезаю яблоки небольшими кусочками и выкладываю слоями, пересыпая сахаром (на 2 кг сладких яблок беру 600 г сахара).
Ставлю на самый минимальный огонь. Вначале яблоки не перемешиваю, а лишь аккуратно приподнимаю ложкой со дна, чтобы сахар не пригорел. По мере прогревания яблоки начнут активно пускать сок — вот тогда их уже можно аккуратно перемешивать.
После закипания варю на среднем огне всего около 5 минут, периодически помешивая. Любители пряностей могут добавить чайную ложку молотой корицы или палочку корицы — аромат получается невероятный!
Снимаю с огня и горячими раскладываю по стерилизованным банкам. Слегка уплотняю, чтобы не оставалось пустот, и заливаю выделившимся сиропом до самого верха.
Закатываю крышками и укутываю под одеяло до полного остывания.
Ингредиенты:
Очищенные яблоки — 2 кг
Сахар — 600 г (для сладких яблок)
Вода — чуть меньше 1/2 стакана
Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Обязательно попробуйте закрыть пару баночек на пробу — уверена, результат вам очень понравится!
Спасибо, что доверяете моим рецептам и делаете домашние заготовки вместе со мной!
А вы заготавливаете яблоки на зиму? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами!
👍70❤26👏4