🥪فطائر_الجبن_بالبقدونس_للفطور
مقادير
- البيض : 1 حبة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- طحين : كوب ونصف
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الجبنة البيضاء : كوب وربع (مبشورة)

الطريقة

اخلطي البيضة مع الزيت والحليب في وعاء حتى تمتزج المكونات.
أضيفي البيكنج باودر والملح والطحين واخلطي المزيج حتى تتكون عجينة لينة.
أضيفي البقدونس والجبن وقلبي المكونات.
اصنعي كرات متوسطة من العجين وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة بشكل متباعد.
أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮فطائر_اللحم_المفروم
مقادير
- مقادير الحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً
الجزر : كوب (مفروم مكعبات صغيرة)
البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- طحين : 4 اكواب
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- ماء بارد : نصف كوب (مثلج)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة

الطريقة

1. اخلطي الطحين والسكر والملح في وعاء.

2. قطعي الزبدة وأضيفيها للخليط وحركي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج كالفتات.

3. اخلطي الماء والبيضة والخل في وعاء.

4. أضيفي الخليط لخليط الطحين بشكل تدريجي مع العجين حتى تتكون عجينة متماسكة.

5. شكلي العجين على شكل كرة وغطي الوعاء واتركيها لترتاح مدة 30 دقيقة.

6. لتحضير الحشوة: اخلطي اللحم مع البصل في مقلاة غير لاصقة على النار حتى يصبح اللحم بني اللون.

7. أضيفي البطاطس والجزر والملح والفلفل وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.

8. أضيفي القليل من الماء واتركي المزيج حتى ينضج تماماً وينشف الماء.

9. مدي العجين على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة ثم قطعي العجين مربعات أو دوائر حسب الرغبة.

10. وزعي كمية من الحشوة على العجين وأغلقي الفطائر جيداً.

11. ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها للفرن على حرارة 375 درجة لمدة 40 دقيقة ثم قدميها ساخنة أو دافئة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮فطائر_الدجاج_بالجبن🍗
مقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مسلوق ومفروم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عجينة البف باستيري : عبوة (مربعات)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- جبن كريمي : نصف كوب

الطريقة
1. اخلطي الدجاج مع الملح والفلفل والجبن الكريمي.

2. مدي مربعات العجين على سطح مرشوش طحين.

3. وزعي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج على العجين.

4. وزعي الجبن المبشور.

5. أغلقي العجين على شكل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.

6. ادهني وجه العجين بالبيض المخفوق بواسطة فرشاة.

7. ضعي الفطائر في صينية وأدخليها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح هشة وقدميها دافئة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍜ﺷﻮﺭﺑﺔ_ﺍﻟﻔﻄﺮ_ﻣﻊ_ﺍﻟﺸﺒﺖ🍄


- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : 4 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻛﺒﻴﺮ ﺍﻟﺤﺠﻢ / ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﺍﻟﻔﻄﺮ : 3 ﺍﻛﻮﺍﺏ ‏(ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﺍﻟﺸﺒﺖ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏( ﻣﺠﻔﻒ ‏)
- ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﺻﻮﺹ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ : 2 ﻛﻮﺏ
- ﺣﻠﻴﺐ : ﻛﻮﺏ
- ﻃﺤﻴﻦ : 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺑﻘﺪﻭﻧﺲ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺷﻮﺭﺑﺔ ﺍﻟﻔﻄﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﺸﺒﺖ
.1 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻭﺍﺳﻊ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻔﻄﺮ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺃﺧﺮﻯ .
.4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺸﺒﺖ ﺍﻟﻤﺠﻔﻒ ﻭﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﺻﻮﺹ ﻭﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻭﺍﻟﻤﺮﻕ ﻭﺧﻔﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ
ﻭﻏﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
.5 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺛﻢ ﺻﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻓﻮﻕ ﻗﺪﺭ ﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺔ ﻭﺣﺮﻛﻲ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﺎﺯﺝ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
.6 ﺗﺒﻠﻲ ﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺔ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ
ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ .
.7 ﺍﺳﻜﺒﻲ ﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺔ ﻓﻲ ﺃﻃﺒﺎﻕ ﻭﻗﺪﻣﻴﻬﺎ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥪ﺧﺒﺰ_ﺍﻟﺘﻮﺳﺖ_ﺍﻟﻤﻨﺰﻟﻲ_ﺍﻟﺴﻬﻞ


- ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﻔﻮﺭﻳﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
- ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ : ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻭﺭﺑﻊ
- ﺳﻜﺮ : 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻃﺤﻴﻦ : 6 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻭﺭﺑﻊ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺧﺒﺰ ﺍﻟﺘﻮﺳﺖ ﺍﻟﻤﻨﺰﻟﻲ
.1 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﻔﻮﺭ .
.2 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺑﺎﻗﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺛﻼﺙ ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻃﺤﻴﻦ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻋﺠﻨﻲ ﺑﺎﻟﻌﺠﺎﻧﺔ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺃﻭ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ .
.4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻣﻊ ﺍﻻﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺑﺎﻟﻌﺠﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮﻥ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻟﻴﻨﺔ .
.5 ﻏﻄﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺑﻤﻜﺎﻥ ﺩﺍﻓﺊ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻭﻧﺼﻒ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺨﻤﺮ ﻭﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ .
.6 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﻃﺤﻴﻦ ﻭﻗﺴﻤﻴﻬﺎ ﻟﻘﺴﻤﻴﻦ .
.7 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﻏﻄﻴﻬﺎ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻟﺘﺮﺗﺎﺡ .
.8 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 375 ﺩﺭﺟﺔ ﻭﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 35 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
.9 ﺍﺯﻳﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﻗﻠﻴﻼ ﺛﻢ ﺍﻧﻘﻠﻴﻬﺎ ﻟﻄﺒﻖ ﻭقـﻄﻌﻴﻪ ﻭﻗﺪﻣﻴﻪ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥖ﺍﻟﺨﺒﺰ_ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻲ


- ﻃﺤﻴﻦ : 1 ﻛﻴﻠﻮ
- ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﻔﻮﺭﻳﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻣﺎﺀ ﻓﺎﺗﺮ : 2 ﻛﻮﺏ ‏( ﺃﻭ ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ‏)


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻲ
ﺍﻧﺨﻠﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺨﻠﺼﻲ ﻣﻦ ﺃﻱ ﻛﺘﻞ ﻣﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻴﻪ .
ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻟﻠﺪﻗﻴﻖ ﻭﺣﺮﻛﻲ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
ﺻﺒﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻔﺎﺗﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺍﻟﻤﺴﺘﻤﺮ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﻠﻌﻘﺔ .
ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻣﺪﺓ ﻟﻴﻠﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ .
ﺍﺩﻫﻨﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺑﺎﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺭﺷﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ .
.1 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ .220
.2 ﺷﻜﻠﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺎﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﺪﺍﺋﺮﻱ ﺣﺘﻰ ﺍﻻﻧﺘﻬﺎﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ .
.3 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﺍﻟﻤﺤﻤﻰ ﻣﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺤﻤﺮ ﻗﻌﺮ ﺍﻟﺨﺒﺰ، ﺛﻢ ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﻮﺍﻳﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺤﻤﺮ ﻭﺟﻬﻬﺎ .
.4 ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺮﺩ ﺛﻢّ ﻗﺪﻣﻴﻪ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍱ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎ_ﺣﺐ_ﻭﺭﺯ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﻮﺏ ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎﺀ
5 ﻣﻌﺠﻮﻥ ﻃﻤﺎﻃﻢ
2 ﺣﺒﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺑﻨﺪﻭﺭﺓ ﺗﺒﺸﺮ ﻧﺎﻋﻤﺎً
1 ﺑﺼﻠﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻳﻘﻄﻊ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮﺓ
1 ﺛﻮﻡ ﺻﻐﻴﺮ ﻳﺪﻕ ﻧﺎﻋﻢ
ﺯﻳﺖ ﺍﻭ ﺳﻤﻨﺔ ﻟﻘﻠﻲ ﺍﻟﺒﺼﻠﺔ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﺍﺳﻠﻘﻲ ﺍﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﻣﻼﺣﻈﺔ ﺍﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﻋﻨﺪ ﺳﻠﻘﻬﺎ ﺿﻌﻲ ﻣﺎﺀ
ﻏﻤﺮﻫﺎ ﻓﻘﻂ
ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﻗﻄﻌﻲ ﺑﺼﻠﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻭﺿﻌﻲ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ
ﻫﺎﺩﺋﺔ
ﺣﺘﻰ ﺍﻻﺳﺘﻮﺍﺀ ﺛﻢ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﺍﻟﻴﺎﺑﺴﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﻋﺸﺮ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻭﺿﻌﻲ ﻣﻠﻌﻘﺔ
ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﻭﻓﻠﻴﻔﻠﺔ ﻭﻛﺰﺑﺮﺓ ﻭﺭﺷﺔ ﻛﻤﻮﻥ
ﻭﺃﺧﻴﺮﺍ ﺻﺒﻲ ﻓﻮﻗﻬﻢ ﺍﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﺍﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ ﻣﻊ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺴﻠﻖ ﻭﺍﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺜﻮﻡ
ﺍﻟﻨﺎﻋﻢ ﻭ ﺣﺒﺘﻴﻦ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ
ﺗﺘﺮﻙ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻌﻘﺪ ﻣﻊ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻭﺗﻘﺪﻡ ﻣﻊ ﺭﺯ .. ﺻﺤﺔ ﻭﻫﻨﺎ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙