ПОДАРОК КО ДНЮ КОНДИТЕРА 🎊

Конечно, мы не могли обойти стороной этот праздник и решили вас порадовать!

Совместно с нашими друзьями-кондитерами мы выпустили сборник с пошаговым выполнением невероятных десертов 🤤

Небольшой спойлер: вас ждут медовик с апельсиновой карамелью и идеальный торт Павлова 🔥

А ещё внутри мы оставили для вас промокод со скидкой 8% на всë 🤩

✨Ссылка на сборник✨

И вуаля, вы готовы попровать что-то новенькое из нашего сборника!

Как помните, вчера у нас был День Кондитера 🥰

Одна строительная компания поздравляла всех кондитеров с праздником, показав, как выглядела бы горка в жилом квартале, где живут только кондитеры🧑‍🍳.
Картинку смоделировала нейросеть.

Настин любимый ДОМАШНИЙ МАРШМЕЛЛОУ 😍

Как-то раз Настя наготовила кучу маршмеллоу и принесла его в офис, чтобы всех угостить, с тех пор мы его очень любим!
Решили и с вами поделиться этим классным рецептом (в оригинале с Настиными комментариями) 👇

Берём:
455 гр. белого сахара
200 мл. воды
1 ст.л. глюкозного сиропа (у меня очень удобный фирмы «Колобок»)
25-40 гр. листового желатина Val’de (у меня сила 140)
2 белка от яиц C0
8-10 капель ароматизатора Земляника лесная
Растительное масло для смазывания формы
125 гр. свежей голубики или малины (обвалять в крахмале)
Кукурузный крахмал и/или сахарная пудра для обваливания

Готовим:
1. Высыпьте сахар в кастрюлю, добавьте глюкозу и воду. Варите сироп по термометру до 120-127 C.
У меня это заняло 10 минут после начала кипения!
2. Замочите желатин в холодной воде. Почему в рецепте такой разброс 25-40 гр?! Берите столько, какую консистенции хотите получить. 25 - для совсем воздушной, облачной, пенной консистенции, 40 - для более тягучей «магазинной» консистенции.
3. Белки ставим взбиваться до крепкой пены.
4. Когда сироп достигнет нужной консистенции, выключаем огонь, через минуту добавляем в сироп отжатый набухший листовой желатин.
5. Не переставая взбивать белки, вливаем в них сироп тонкой струйкой и добавляем ароматизатор. Можно ещё добавить краситель на этом этапе. Масса станет блестящей и быстро начнёт густеть.
6. Взбиваем до клювика на венчике, масса должна держать форму, но может шевелиться. Взбивание до нужной консистенции у меня заняло около 13 минут на планетарном миксере.
7. Смажьте растительным маслом неглубокий противень, на мой взгляд лучше всего подойдёт силиконовая
квадрантная или прямоугольная форма. Сверху посыпьте сахарной пудрой и/или крахмалом. Почему здесь И/ИЛИ?! Я посыпаю всегда только крахмалом, потому что и так сладко, но многие посыпают сахарной пудрой.
8. В форму выкладываем половину массы, дальше ягоды, обваленные в крахмале, сверху вторую половину массы. Помните, что ягоды сильно уменьшают срок годности! Но для себя я всегда делаю с ними, они добавляют сочность и кислинку.
9. Поставьте в холодильник минимум на час, а лучше на ночь. Достаньте, присыпьте крахмалом рабочую поверхность, выложите на неё пласт маршмеллоу, нарежьте ОСТРЫМ ножом, обваляйте в крахмале.

А вы когда-нибудь готовили или хотя бы пробовали домашний маршмеллоу ?

Вот он - красавчик ❤️

😍 РОЗЫГРЫШ, КОТОРЫЙ НЕЛЬЗЯ ПРОПУСТИТЬ 😍

5 билетов на Moscow Cake Show⚡️

А вы слышали что-нибудь об этом мероприятии, которое проходит в Москве?

Мы советуем побывать там каждому кондитеру и не упустить возможность пообщаться с лучшими кондитерами страны, попасть на классные дегустации и заполучить новые и интересные рецепты!

Мы решили разыграть на выставку сразу 5 билетов стоимостью 8 тысяч🔥

Условия участия:
👉 оставьте любую реакцию на 3 последних поста в нашем канале
👉 напишите в комментариях, за что вы любите Тортомастер

Ну и нам будет очень приятно, если вы перешлëте пост своим друзьям - пусть как можно больше людей узнают о выставке 🙌

5 победителей выберем случайным образом среди комментариев уже завтра (13 мая) вечером 🍀

Кстати!
Мы сами будем участвовать в мероприятии, и от себя лично дарим вам промокод tortomaster - по нему вы сможете купить билеты со скидкой 15%

До встречи на выставке 👋

У кого такие же? 😅

Moscow cake show 🔥

Рассказываем, как это было 🍰🎉

Прежде всего — очень круто и душевно! Мы вновь увиделись с вами вживую, пообщались со многими блогерами-кондитерами, а также партнерами 🫶

Выставка проходила с 15 по 17 мая, в зоне нашего стенда приготовили много классного:

✨миниатюру нашего магазина, где можно было приобрести кондитерские товары
✨розыгрыш крутых подарков, например, даже миксер от Gemlux 💥
✨ мастер-классы по колористике и пищевым блескам от MIXIE

Зарядились энергией и вдохновением на дальнейшую работу ⚡️

А были на выставке? Делитесь впечатлениями в комментариях 🤗