Кисленький, воздушный и сливочный — так можно описать Яйык айран (Yayık ayran), кисломолочный напиток, приготовленный способом взбивания в специальном аппарате.

Особенно обворожительна подача — в традиционных медных кружках maşrapa. Пенка айрана пышная, как облачко, красиво струится по холодным металлическим стенкам кружки, гарантируя милые усы каждому дегустатору.

📍айран нашла в Бодруме, в этой локации

В турецком поселке Ялыкавак (Бодрум) «Макдональдс» работает в одном ландшафтном контексте с местной достопримечательностью — 150-летней каменной ветряной мельницей.

Увидела его вживую и очень удивилась ⚡️

Новое место: щичная «Ба»

В Петербурге открылось новое заведение с тульскими корнями. Как можно догадаться по названию, всё здесь строится вокруг щей. В меню их сразу пять видов: мясные, рыбные, утиные, серые и грибные.

Меню разделено на две части:

*️⃣Ядро — основа концепции: щи, различные квашения, солёное мясо и рыба.

*️⃣Игра — авторский взгляд на традиционные продукты. Например, жареная печень с салом мангалицы и тёплым хлебом или печёный корень сельдерея с грибным кетчупом.

Я пришла сюда с целью попробовать щи и остановилась на рыбных [680₽]. А на закуску взяла сало [410₽].

Благодаря такому сочетанию вкус не кажется однообразным: рыба, грибы и сельдерей дают разные оттенки, и с каждой ложкой блюдо раскрывается немного по-новому. Лично мне щи показались слегка пересоленными, особенно в паре с салом, но впечатления это не испортило.

Сало подают с горчицей и хлебом. Кусочки тонкие и очень нежные, порция щедрая.

Из напитков хотела попробовать ягодный морс, но в тот момент его не оказалось. Вместо него гостям бесплатно наливали сок — приятно!

Атмосфера пока немного суетная. Возможно, дело в том, что заведение открылось совсем недавно и команда ещё настраивает рабочие процессы. При этом я осталась довольна визитом, от гостей за соседними столиками тоже слышала положительные отзывы.

📍Колокольная улица, 1

⏺пн–пт: 13:00–21:00
сб–вс: 12:00–22:00

✉️ Юля

Кажется, я нашла кофейный рецепт для какой-нибудь очень нишевой кофейни ☕ 🍠

Вы бы попробовали?