САЛАТИК В МАРИНАДЕ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Помидоры черри - 800 г
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 4 шт.
Маринад:
Вода - 500-600 мл
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2-3 ст.л.
Яблочный уксус 5% - 2 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Перец горошком - 0,5 ч.л.
Приготовление:
Молодой лук нарежьте тонкими перьями, чеснок пластинами, а помидоры черри разрежьте пополам. На дно стерильной банки положите лавровый лист, затем слоями уложите лук, чеснок и помидоры. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут, затем слейте воду, повторите процедуру дважды. Для маринада используйте слитую воду, добавьте соль, сахар, перец горошком, доведите до кипения, затем влейте уксус и масло. Кипящим маринадом залейте помидоры, плотно закупорьте банки, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Заготовки
Ингредиенты:
Помидоры черри - 800 г
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 4 шт.
Маринад:
Вода - 500-600 мл
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2-3 ст.л.
Яблочный уксус 5% - 2 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Перец горошком - 0,5 ч.л.
Приготовление:
Молодой лук нарежьте тонкими перьями, чеснок пластинами, а помидоры черри разрежьте пополам. На дно стерильной банки положите лавровый лист, затем слоями уложите лук, чеснок и помидоры. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут, затем слейте воду, повторите процедуру дважды. Для маринада используйте слитую воду, добавьте соль, сахар, перец горошком, доведите до кипения, затем влейте уксус и масло. Кипящим маринадом залейте помидоры, плотно закупорьте банки, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Заготовки
👍9🔥8💯3
СИЛТ ИЗ КРАСНОГО КРЫЖОВНИКА
Ингредиенты:
Крыжовник красный - 350 г
Сахар - 250 г
Вода - 20-30 мл
Приготовление:
Крыжовник переберите, удалите подпорченные ягоды и мусор, у каждой ягодки срежьте хвостик и плодоножку, промойте и переложите в кастрюлю, добавив немного воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут до размягчения, затем измельчите блендером до пюре. В горячую массу всыпьте сахар и хорошо перемешайте до полного растворения. Перелейте силт в стерилизованную банку, закройте крышкой, укутайте и оставьте на сутки для медленного остывания. Через день он будет готов и хорошо зажелируется, хранить нужно в прохладном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Крыжовник красный - 350 г
Сахар - 250 г
Вода - 20-30 мл
Приготовление:
Крыжовник переберите, удалите подпорченные ягоды и мусор, у каждой ягодки срежьте хвостик и плодоножку, промойте и переложите в кастрюлю, добавив немного воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут до размягчения, затем измельчите блендером до пюре. В горячую массу всыпьте сахар и хорошо перемешайте до полного растворения. Перелейте силт в стерилизованную банку, закройте крышкой, укутайте и оставьте на сутки для медленного остывания. Через день он будет готов и хорошо зажелируется, хранить нужно в прохладном месте.
Заготовки
👍15
КОМПОТ ИЗ АЛЫЧИ И СМОРОДИНЫ
Ингредиенты:
Алыча красная - 300 г
Смородина черная - 100 г
Сахар - 100 г
Вода горячая - 600 мл
Приготовление:
Смородину переберите, удалите подпорченные ягодки, алычу тщательно промойте. Выложите плоды в кастрюлю, залейте горячей водой и варите 8–10 минут после закипания. Затем добавьте смородину и сахар, по желанию ванильный сахар, корицу или цедру, проварите ещё 5–6 минут и попробуйте на вкус. Банку и крышку ошпарьте кипятком, перелейте горячий компот в емкость и сразу закройте крышкой. Остудите при комнатной температуре и перенесите на хранение в кладовую или подвал.
Заготовки
Ингредиенты:
Алыча красная - 300 г
Смородина черная - 100 г
Сахар - 100 г
Вода горячая - 600 мл
Приготовление:
Смородину переберите, удалите подпорченные ягодки, алычу тщательно промойте. Выложите плоды в кастрюлю, залейте горячей водой и варите 8–10 минут после закипания. Затем добавьте смородину и сахар, по желанию ванильный сахар, корицу или цедру, проварите ещё 5–6 минут и попробуйте на вкус. Банку и крышку ошпарьте кипятком, перелейте горячий компот в емкость и сразу закройте крышкой. Остудите при комнатной температуре и перенесите на хранение в кладовую или подвал.
Заготовки
👍14
МАРИНОВАННАЯ РЕПА СО СВЕКЛОЙ
Ингредиенты:
Репа – 200 г
Свекла – 100 г
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Уксус (9%) – 0,5 ст.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец горошком – 2 шт.
Вода – 100 мл
Чеснок – 1 зубчик
Приготовление:
Репу и свеклу очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Чеснок почистите и нарежьте слайсами, все овощи перемешайте. В кастрюле вскипятите воду с сахаром, солью, перцем и лавровым листом, проварите пару минут, добавьте уксус и снимите с огня. Овощи разложите по стерильным банкам, залейте кипящим маринадом так, чтобы он полностью покрывал нарезку. Накройте крышками и поставьте банки в духовку при 120 градусах на 10 минут, затем плотно закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните маринованную репу со свеклой в прохладном месте до зимы.
Заготовки
Ингредиенты:
Репа – 200 г
Свекла – 100 г
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Уксус (9%) – 0,5 ст.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец горошком – 2 шт.
Вода – 100 мл
Чеснок – 1 зубчик
Приготовление:
Репу и свеклу очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Чеснок почистите и нарежьте слайсами, все овощи перемешайте. В кастрюле вскипятите воду с сахаром, солью, перцем и лавровым листом, проварите пару минут, добавьте уксус и снимите с огня. Овощи разложите по стерильным банкам, залейте кипящим маринадом так, чтобы он полностью покрывал нарезку. Накройте крышками и поставьте банки в духовку при 120 градусах на 10 минут, затем плотно закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните маринованную репу со свеклой в прохладном месте до зимы.
Заготовки
👍5🔥5
ЧАЙ ИЗ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ЦВЕТКОВ ОДУВАНЧИКА
Ингредиенты:
Цветы одуванчика - 100 шт и более
Приготовление:
Собранные цветы одуванчика очистите от стеблей с горьким соком и чашелистиков, удалите насекомых. Дайте им подвялиться 3–4 часа, затем прокрутите через мясорубку — получится влажная гранулированная масса. Оставьте её для ферментации при комнатной температуре на 1–1,5 суток. После этого гранулы разложите тонким слоем на бумаге и просушите в духовке при минимальном нагреве с приоткрытой дверцей или в электросушилке. Время сушки около 3 часов, периодически перемешивайте. Использовать ферментированный одуванчиковый чай для заваривания рекомендуется не раньше чем через сутки.
Заготовки
Ингредиенты:
Цветы одуванчика - 100 шт и более
Приготовление:
Собранные цветы одуванчика очистите от стеблей с горьким соком и чашелистиков, удалите насекомых. Дайте им подвялиться 3–4 часа, затем прокрутите через мясорубку — получится влажная гранулированная масса. Оставьте её для ферментации при комнатной температуре на 1–1,5 суток. После этого гранулы разложите тонким слоем на бумаге и просушите в духовке при минимальном нагреве с приоткрытой дверцей или в электросушилке. Время сушки около 3 часов, периодически перемешивайте. Использовать ферментированный одуванчиковый чай для заваривания рекомендуется не раньше чем через сутки.
Заготовки
👍18
ДЖЕМ «ДВЕ СМОРОДИНЫ»
Ингредиенты:
Черная смородина - 250 г
Красная смородина - 250 г
Сахар - 600 г
Вода - 100 мл
Приготовление:
Ягоды смородины переберите, снимите с веточек, промойте и дайте стечь воде. Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и проварите 8–10 минут, затем слегка разомните. Всыпьте сахар, перемешайте и оставьте на 1–2 часа для растворения. После доведите до кипения и варите при слабом огне 20–25 минут, снимая пенку. Готовый джем разлейте в стерилизованные баночки, закройте крышками и укутайте на сутки для остывания. Остывшие банки перенесите в прохладное тёмное место — заготовка из чёрной и красной смородины готова к хранению на зиму.
Заготовки
Ингредиенты:
Черная смородина - 250 г
Красная смородина - 250 г
Сахар - 600 г
Вода - 100 мл
Приготовление:
Ягоды смородины переберите, снимите с веточек, промойте и дайте стечь воде. Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и проварите 8–10 минут, затем слегка разомните. Всыпьте сахар, перемешайте и оставьте на 1–2 часа для растворения. После доведите до кипения и варите при слабом огне 20–25 минут, снимая пенку. Готовый джем разлейте в стерилизованные баночки, закройте крышками и укутайте на сутки для остывания. Остывшие банки перенесите в прохладное тёмное место — заготовка из чёрной и красной смородины готова к хранению на зиму.
Заготовки
👍24
ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА ИЗ ШПАНКИ (БЕЗ КОСТОЧЕК)
Ингредиенты:
Шпанка - 1 кг
Сахар - 400 г
Приготовление:
Шпанку промойте в дуршлаге, снимите веточки и удалите косточки. Ягоды можно готовить двумя способами: сварить сироп и проваривать в нём ягоды по 5 минут несколько раз с перерывами или засыпать их сахаром и оставить на ночь. Утром, когда ягоды пустят сок, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут, затем остудите. Повторите процедуру дважды, пробуя варенье и при необходимости добавляя сахар. Для аромата можно использовать бадьян, корицу, лимонную кислоту или душистый перец. Банки заранее промойте и простерилизуйте вместе с крышками, разлейте кипящее варенье, закатайте, переверните вниз крышкой, укутайте и оставьте до полного остывания.
Заготовки
Ингредиенты:
Шпанка - 1 кг
Сахар - 400 г
Приготовление:
Шпанку промойте в дуршлаге, снимите веточки и удалите косточки. Ягоды можно готовить двумя способами: сварить сироп и проваривать в нём ягоды по 5 минут несколько раз с перерывами или засыпать их сахаром и оставить на ночь. Утром, когда ягоды пустят сок, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут, затем остудите. Повторите процедуру дважды, пробуя варенье и при необходимости добавляя сахар. Для аромата можно использовать бадьян, корицу, лимонную кислоту или душистый перец. Банки заранее промойте и простерилизуйте вместе с крышками, разлейте кипящее варенье, закатайте, переверните вниз крышкой, укутайте и оставьте до полного остывания.
Заготовки
👍17
ОГУРЦЫ ПО-ЕВРЕЙСКИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Огурцы - 5-6 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2,5 ст.л.
Уксусная эссенция (70%) - 1 ч.л.
Перец черный горошком - 5 шт.
Петрушка - 2 веточки
Чеснок - 4-5 зубчиков
Зонтик укропа - 1 шт.
Сельдерей - 1 веточка
Вода - 1 л
Приготовление:
Огурцы залейте холодной водой на пару часов, морковь, лук и чеснок очистите, зелень промойте. Нарежьте овощи, подготовьте банки и крышки, положите зелень, чеснок и перец, затем огурцы, лук и морковь. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, прокипятите, снимите с огня и влейте уксус. Залейте маринад обратно в банки, закрутите крышками, переверните и укутайте на сутки до остывания.
Заготовки
Ингредиенты:
Огурцы - 5-6 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2,5 ст.л.
Уксусная эссенция (70%) - 1 ч.л.
Перец черный горошком - 5 шт.
Петрушка - 2 веточки
Чеснок - 4-5 зубчиков
Зонтик укропа - 1 шт.
Сельдерей - 1 веточка
Вода - 1 л
Приготовление:
Огурцы залейте холодной водой на пару часов, морковь, лук и чеснок очистите, зелень промойте. Нарежьте овощи, подготовьте банки и крышки, положите зелень, чеснок и перец, затем огурцы, лук и морковь. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, прокипятите, снимите с огня и влейте уксус. Залейте маринад обратно в банки, закрутите крышками, переверните и укутайте на сутки до остывания.
Заготовки
👍22
КОМПОТ НА ЗИМУ ИЗ ШИРОВНИКА
Ингредиенты:
Шиповник - 200 г
Вода - 800 мл
Сахар - 100 г
Лимонная кислота - 2 щепотки
Приготовление:
Плоды промойте, срежьте хвостики. При желании удалите косточки — так компот хранится дольше. Сложите плоды в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, можно ванильный сахар. Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите 20–25 минут на умеренном огне под крышкой. Банку и крышку ошпарьте кипятком, перелейте кипящий компот, сразу закупорьте. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем перенесите в прохладное сухое место для хранения.
Заготовки
Ингредиенты:
Шиповник - 200 г
Вода - 800 мл
Сахар - 100 г
Лимонная кислота - 2 щепотки
Приготовление:
Плоды промойте, срежьте хвостики. При желании удалите косточки — так компот хранится дольше. Сложите плоды в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, можно ванильный сахар. Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите 20–25 минут на умеренном огне под крышкой. Банку и крышку ошпарьте кипятком, перелейте кипящий компот, сразу закупорьте. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем перенесите в прохладное сухое место для хранения.
Заготовки
👍15💯3
КОНФИТЮР ИЗ АБРИКОСА С ЖЕЛАТИНОМ
Ингредиенты:
Абрикосы - 1 кг
Сахар - 500 г
Желатин - 15 г
Вода - 60 мл
Приготовление:
Абрикосы тщательно промойте, удалите косточки и нарежьте ломтиками. Засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов для выделения сока. Доведите до кипения и проварите 12–15 минут на небольшом огне. Замочите желатин в холодной воде на 15 минут, затем растопите без кипячения. Абрикосы превратите в пюре блендером, вмешайте растопленный желатин и снова доведите до кипения, но не кипятите. Банки простерилизуйте, разлейте горячий конфитюр и закройте крышками. После остывания уберите в прохладное место — конфитюр станет густым.
Заготовки
Ингредиенты:
Абрикосы - 1 кг
Сахар - 500 г
Желатин - 15 г
Вода - 60 мл
Приготовление:
Абрикосы тщательно промойте, удалите косточки и нарежьте ломтиками. Засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов для выделения сока. Доведите до кипения и проварите 12–15 минут на небольшом огне. Замочите желатин в холодной воде на 15 минут, затем растопите без кипячения. Абрикосы превратите в пюре блендером, вмешайте растопленный желатин и снова доведите до кипения, но не кипятите. Банки простерилизуйте, разлейте горячий конфитюр и закройте крышками. После остывания уберите в прохладное место — конфитюр станет густым.
Заготовки
👍19💯3
КОМПОТ ИЗ ВИНОГРАДА И АЙВЫ
Ингредиенты:
Виноград - 150 г
Айва - 1 шт.
Сахар - по вкусу
Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Вода - 500-600 мл
Приготовление:
Виноград промойте и удалите веточки, айву также тщательно вымойте, убрав пушок, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками. Сложите виноград и айву в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу, залейте водой и варите компот 12–15 минут после закипания. Горячий отвар вместе с фруктами разлейте в стерилизованные банки, добавьте лимонную кислоту и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Компот из айвы и винограда готов, храните его в прохладном тёмном месте всю зиму.
Заготовки
Ингредиенты:
Виноград - 150 г
Айва - 1 шт.
Сахар - по вкусу
Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Вода - 500-600 мл
Приготовление:
Виноград промойте и удалите веточки, айву также тщательно вымойте, убрав пушок, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками. Сложите виноград и айву в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу, залейте водой и варите компот 12–15 минут после закипания. Горячий отвар вместе с фруктами разлейте в стерилизованные банки, добавьте лимонную кислоту и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Компот из айвы и винограда готов, храните его в прохладном тёмном месте всю зиму.
Заготовки
👍21
РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ В МУЛЬТИВАРКЕ
Ингредиенты:
Перловая крупа – 300 г
Вода – 1 л
Рассол – 100 мл
Мясо – 700 г
Соленные огурцы– 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 150 г
Томатная паста – 1,5-2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Лавр – 2 листа
Черный перец – 6-8 горошин
Укроп – по вкусу
Соль – при подаче
Приготовление:
Перловку тщательно промойте и замочите на час. Лук и морковь нарежьте кубиком, слегка обжарьте в мультиварке на режиме «Жарка» с томатной пастой или аджикой. Добавьте нарезанное мясо, обжарьте ещё 5 минут. Положите солёные огурцы, рассол, лавровый лист и перец горошком. Переключите режим на «Тушение» (2 часа), добавьте перловку и горячую воду. Через 1,5 часа проверьте готовность, в конце добавьте укроп. Часть рассольника закатайте в стерильные банки, часть заморозьте в контейнерах. Для приготовления супа используйте соотношение заготовки и жидкости 1:2 или 1:3, доведите до кипения и проварите 3 минуты.
Заготовки
Ингредиенты:
Перловая крупа – 300 г
Вода – 1 л
Рассол – 100 мл
Мясо – 700 г
Соленные огурцы– 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 150 г
Томатная паста – 1,5-2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Лавр – 2 листа
Черный перец – 6-8 горошин
Укроп – по вкусу
Соль – при подаче
Приготовление:
Перловку тщательно промойте и замочите на час. Лук и морковь нарежьте кубиком, слегка обжарьте в мультиварке на режиме «Жарка» с томатной пастой или аджикой. Добавьте нарезанное мясо, обжарьте ещё 5 минут. Положите солёные огурцы, рассол, лавровый лист и перец горошком. Переключите режим на «Тушение» (2 часа), добавьте перловку и горячую воду. Через 1,5 часа проверьте готовность, в конце добавьте укроп. Часть рассольника закатайте в стерильные банки, часть заморозьте в контейнерах. Для приготовления супа используйте соотношение заготовки и жидкости 1:2 или 1:3, доведите до кипения и проварите 3 минуты.
Заготовки
👍17🔥4
МОХИТО С КРЫЖОВНИКОМ
Ингредиенты:
Крыжовник - 1 стакан
Сахар - 100 г
Лайм - 2 кружочка
Мята - 2 ветки
Вода - 800 мл
Приготовление:
Веточки мяты промойте и обсушите, лайм тщательно вымойте с содой и нарежьте кружочками, крыжовник очистите от мусора. Бутылку или банку простерилизуйте, крышку прокипятите. В ёмкость положите крыжовник, лайм и мяту. Залейте кипятком до верха, прикройте крышкой и оставьте на полчаса. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите несколько минут до растворения. Залейте кипящий сироп обратно в бутылку, закрутите крышкой, переверните и укутайте на сутки. Остывший компот-мохито храните в прохладном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Крыжовник - 1 стакан
Сахар - 100 г
Лайм - 2 кружочка
Мята - 2 ветки
Вода - 800 мл
Приготовление:
Веточки мяты промойте и обсушите, лайм тщательно вымойте с содой и нарежьте кружочками, крыжовник очистите от мусора. Бутылку или банку простерилизуйте, крышку прокипятите. В ёмкость положите крыжовник, лайм и мяту. Залейте кипятком до верха, прикройте крышкой и оставьте на полчаса. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите несколько минут до растворения. Залейте кипящий сироп обратно в бутылку, закрутите крышкой, переверните и укутайте на сутки. Остывший компот-мохито храните в прохладном месте.
Заготовки
👍12
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ, ПЕРЦА И ЛУКА НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Кабачки - 400 г
Болгарский перец - 200 г
Лук - 150 г
Уксус 9% - 50 г
Сахар - 50 г
Соль - 20 г
Растительное масло - 25 г
Карри - 0,5 ч. л.
Приготовление:
Кабачки сполосните, срежьте хвостики и при необходимости кожуру, нарежьте полукольцами. Болгарский перец и лук очистите и нарежьте соломкой или полукольцами. Сложите овощи в глубокую посуду, добавьте соль и немного масла, перемешайте и оставьте на 30–40 минут, чтобы пустили сок. Приготовьте маринад из уксуса, сахара и карри, подогрейте, но не кипятите. Полейте овощи горячим маринадом и перемешайте. Переложите салат в стерильные банки вместе с соком, уплотните. Стерилизуйте банки в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте крышками и укутайте до полного остывания.
Заготовки
Ингредиенты:
Кабачки - 400 г
Болгарский перец - 200 г
Лук - 150 г
Уксус 9% - 50 г
Сахар - 50 г
Соль - 20 г
Растительное масло - 25 г
Карри - 0,5 ч. л.
Приготовление:
Кабачки сполосните, срежьте хвостики и при необходимости кожуру, нарежьте полукольцами. Болгарский перец и лук очистите и нарежьте соломкой или полукольцами. Сложите овощи в глубокую посуду, добавьте соль и немного масла, перемешайте и оставьте на 30–40 минут, чтобы пустили сок. Приготовьте маринад из уксуса, сахара и карри, подогрейте, но не кипятите. Полейте овощи горячим маринадом и перемешайте. Переложите салат в стерильные банки вместе с соком, уплотните. Стерилизуйте банки в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте крышками и укутайте до полного остывания.
Заготовки
🔥15👍9💯5
ВИШНЕВОЕ ВАРЕНЬЕ НА ФРУКТОЗЕ БЕЗ КОСТОЧЕК
Ингредиенты:
Вишня - 1 кг (без косточек)
Фруктоза - 600 г
Приготовление:
Вишню промойте, удалите косточки и выложите в кастрюлю. Засыпьте фруктозой, перемешайте и оставьте на 2–3 часа, чтобы ягоды пустили сок. Доведите до кипения, затем варите 20–25 минут, снимая пену. Оставьте варенье на 4–5 часов и снова проварите столько же. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Вишня - 1 кг (без косточек)
Фруктоза - 600 г
Приготовление:
Вишню промойте, удалите косточки и выложите в кастрюлю. Засыпьте фруктозой, перемешайте и оставьте на 2–3 часа, чтобы ягоды пустили сок. Доведите до кипения, затем варите 20–25 минут, снимая пену. Оставьте варенье на 4–5 часов и снова проварите столько же. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте.
Заготовки
👍17🔥4
КВАШЕННАЯ КАПУСТА С ИМБИРЕМ
Ингредиенты:
Капуста - 1,5 г
Морковь - 150 г
Имбирь - 50 г
Соль - 25 г
Перец черный горошком - 5 шт.
Приготовление:
Снимите верхние листья с капусты, разрежьте кочан на части, удалите кочерыжку и нашинкуйте. Морковь и имбирь нарежьте брусочками. Добавьте соль (20 г на 1 кг капусты), при желании немного сахара. Всё тщательно перемешайте, переложите в кастрюлю и утрамбуйте. Накройте блюдцем, поставьте груз и оставьте на 4–5 дней при комнатной температуре. Ежедневно протыкайте капусту палочкой до дна, чтобы выходили газы. Снимайте пену в первые дни, к 5 суткам рассол станет прозрачным и аромат приятным. Готовую капусту переложите в контейнер и уберите в холодильник ещё на пару дней для зрелости.
Заготовки
Ингредиенты:
Капуста - 1,5 г
Морковь - 150 г
Имбирь - 50 г
Соль - 25 г
Перец черный горошком - 5 шт.
Приготовление:
Снимите верхние листья с капусты, разрежьте кочан на части, удалите кочерыжку и нашинкуйте. Морковь и имбирь нарежьте брусочками. Добавьте соль (20 г на 1 кг капусты), при желании немного сахара. Всё тщательно перемешайте, переложите в кастрюлю и утрамбуйте. Накройте блюдцем, поставьте груз и оставьте на 4–5 дней при комнатной температуре. Ежедневно протыкайте капусту палочкой до дна, чтобы выходили газы. Снимайте пену в первые дни, к 5 суткам рассол станет прозрачным и аромат приятным. Готовую капусту переложите в контейнер и уберите в холодильник ещё на пару дней для зрелости.
Заготовки
🔥17👍16
ВАРЕНЬЕ ИЗ КАЛИНЫ С ЛИМОНОМ
Ингредиенты (на 0,5л):
Калина - 350 г
Сахар - 180 г
Лимон - 0,5 шт.
Приготовление:
Ягоды калины снимите с кистей, промойте, удалите веточки и подпорченные плоды. Переложите в кастрюлю, добавьте нарезанный лимон без косточек. Всыпьте сахар, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите 5 минут, затем томите ещё 10–15 минут на умеренном огне. Банку и крышку ошпарьте кипятком, наполните горячим вареньем доверху и сразу закрутите. Остудите при комнатной температуре 4–5 часов, затем перенесите в прохладное место для хранения.
Заготовки
Ингредиенты (на 0,5л):
Калина - 350 г
Сахар - 180 г
Лимон - 0,5 шт.
Приготовление:
Ягоды калины снимите с кистей, промойте, удалите веточки и подпорченные плоды. Переложите в кастрюлю, добавьте нарезанный лимон без косточек. Всыпьте сахар, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите 5 минут, затем томите ещё 10–15 минут на умеренном огне. Банку и крышку ошпарьте кипятком, наполните горячим вареньем доверху и сразу закрутите. Остудите при комнатной температуре 4–5 часов, затем перенесите в прохладное место для хранения.
Заготовки
👍20
МОЧЕНЫЕ ЯБЛОЧКИ, КАК В СССР
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг
Гвоздика - 5 бутонов
Перец черный горошек - 15 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Яблочный уксус - 75 мл
Корица молотая - 1 ч.л.
Вода - 1,5 л
Приготовление:
Банку и крышку тщательно промойте содой, стерилизуйте удобным способом, крышку прокипятите. Заполните банку яблоками доверху, залейте кипятком и оставьте на 25–30 минут для прогрева. В кастрюле приготовьте маринад: смешайте воду, сахар, соль, гвоздику, перец, затем добавьте корицу. Слейте воду из банки, залейте горячим маринадом и влейте яблочный уксус. Закрутите крышкой, переверните банку, укутайте на сутки. После остывания перенесите в прохладное место — маринованные яблоки по-болгарски готовы к хранению.
Заготовки
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг
Гвоздика - 5 бутонов
Перец черный горошек - 15 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Яблочный уксус - 75 мл
Корица молотая - 1 ч.л.
Вода - 1,5 л
Приготовление:
Банку и крышку тщательно промойте содой, стерилизуйте удобным способом, крышку прокипятите. Заполните банку яблоками доверху, залейте кипятком и оставьте на 25–30 минут для прогрева. В кастрюле приготовьте маринад: смешайте воду, сахар, соль, гвоздику, перец, затем добавьте корицу. Слейте воду из банки, залейте горячим маринадом и влейте яблочный уксус. Закрутите крышкой, переверните банку, укутайте на сутки. После остывания перенесите в прохладное место — маринованные яблоки по-болгарски готовы к хранению.
Заготовки
👍27
МАЛИНА В С/С БЕЗ САХАРА НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Малина - около 2,5 л
Приготовление:
Баночки одинакового размера промойте горячей водой с содой и наполните малиной до верха. На дно широкой кастрюли положите ткань, установите банки, залейте холодной водой до «плечиков» и прикройте крышками. Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой. После закипания убавьте нагрев и стерилизуйте 15–20 минут. Ягоды осядут — распределите сок и ягоды из одной банки по другим, продолжайте стерилизацию. Когда малина будет покрыта соком, аккуратно достаньте банки, снова распределите содержимое так, чтобы они были заполнены доверху. Закрутите крышками, переверните для проверки герметичности. Укутайте банки и оставьте до полного остывания. Через сутки перенесите в прохладное место или холодильник — малина в собственном соку без сахара готова к хранению.
Заготовки
Ингредиенты:
Малина - около 2,5 л
Приготовление:
Баночки одинакового размера промойте горячей водой с содой и наполните малиной до верха. На дно широкой кастрюли положите ткань, установите банки, залейте холодной водой до «плечиков» и прикройте крышками. Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой. После закипания убавьте нагрев и стерилизуйте 15–20 минут. Ягоды осядут — распределите сок и ягоды из одной банки по другим, продолжайте стерилизацию. Когда малина будет покрыта соком, аккуратно достаньте банки, снова распределите содержимое так, чтобы они были заполнены доверху. Закрутите крышками, переверните для проверки герметичности. Укутайте банки и оставьте до полного остывания. Через сутки перенесите в прохладное место или холодильник — малина в собственном соку без сахара готова к хранению.
Заготовки
👍28
ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Ингредиенты:
Крыжовник - 600 г
Красная смородина - 400 г
Сахар - 500 г
Вода - 75 мл
Приготовление:
Ягоды промойте и обсушите. В кастрюлю налейте 75 мл воды, добавьте ягоды и проварите 10–12 минут, помешивая. Когда ягоды полопаются, снимите с огня, измельчите блендером и протрите через сито. Получившийся сок с мякотью снова вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте, доведите до кипения и варите около 25 минут до загустения. Горячий джем разлейте по стерильным банкам, закупорьте и остудите — заготовка готова к хранению.
Заготовки
Ингредиенты:
Крыжовник - 600 г
Красная смородина - 400 г
Сахар - 500 г
Вода - 75 мл
Приготовление:
Ягоды промойте и обсушите. В кастрюлю налейте 75 мл воды, добавьте ягоды и проварите 10–12 минут, помешивая. Когда ягоды полопаются, снимите с огня, измельчите блендером и протрите через сито. Получившийся сок с мякотью снова вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте, доведите до кипения и варите около 25 минут до загустения. Горячий джем разлейте по стерильным банкам, закупорьте и остудите — заготовка готова к хранению.
Заготовки
👍17