МАРИНОВАННАЯ КРАСНАЯ СМОРОДИНА
Ингредиенты:
Красная смородина на веточках ~ 500 г
Листья смородины и вишни, зелень (базилик, укроп, петрушка) - по вкусу
Для маринада:
Вода - 1 л
Сахар - 400 г
Корица молотая - 2 ч. л.(можно заменить на 1 палочку корицы)
Лавровый лист - 2-3 шт.
Гвоздика - 2-3 шт.
Душистый перец, черный перец горошком - по 0,5 ч. л.
Уксус 9% - 100 мл
Приготовление:
Банки и крышки промойте и простерилизуйте. Смородину на веточках замочите в тёплой воде, обсушите. В банки положите листья смородины, вишни, петрушку и укроп, затем ягоды. Залейте кипятком на 10 минут, слейте воду и сварите маринад с сахаром, специями и уксусом. Горячим маринадом залейте ягоды, закрутите крышками, переверните и укутайте до остывания. Хранить можно до года при комнатной температуре.
Заготовки
Ингредиенты:
Красная смородина на веточках ~ 500 г
Листья смородины и вишни, зелень (базилик, укроп, петрушка) - по вкусу
Для маринада:
Вода - 1 л
Сахар - 400 г
Корица молотая - 2 ч. л.(можно заменить на 1 палочку корицы)
Лавровый лист - 2-3 шт.
Гвоздика - 2-3 шт.
Душистый перец, черный перец горошком - по 0,5 ч. л.
Уксус 9% - 100 мл
Приготовление:
Банки и крышки промойте и простерилизуйте. Смородину на веточках замочите в тёплой воде, обсушите. В банки положите листья смородины, вишни, петрушку и укроп, затем ягоды. Залейте кипятком на 10 минут, слейте воду и сварите маринад с сахаром, специями и уксусом. Горячим маринадом залейте ягоды, закрутите крышками, переверните и укутайте до остывания. Хранить можно до года при комнатной температуре.
Заготовки
👍15💯1
ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШИ И ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Ингредиенты:
Черноплодная рябина - 700 г
Груши очищенные - 500 г
Сахар - 800 г
Вода - 150 мл
Приготовление:
Ягоды рябины снимите с веточек, удалите испорченные, промойте. Груши очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и добавьте к ягодам в кастрюлю. Всыпьте сахар, залейте водой и варите на слабом огне 30–35 минут после закипания, периодически помешивая. Горячее варенье разложите по стерильным банкам, закройте крышками, переверните и укутайте до остывания. Утром перенесите банки в прохладное место для хранения.
Заготовки
Ингредиенты:
Черноплодная рябина - 700 г
Груши очищенные - 500 г
Сахар - 800 г
Вода - 150 мл
Приготовление:
Ягоды рябины снимите с веточек, удалите испорченные, промойте. Груши очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и добавьте к ягодам в кастрюлю. Всыпьте сахар, залейте водой и варите на слабом огне 30–35 минут после закипания, периодически помешивая. Горячее варенье разложите по стерильным банкам, закройте крышками, переверните и укутайте до остывания. Утром перенесите банки в прохладное место для хранения.
Заготовки
👍9🔥6
КУКУРУЗА В ПОЧАТКАХ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Кукуруза в початках - 5 штук
Вода - 2 л
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1-2 ст.л.
Приготовление:
Кукурузные початки очистите от листьев и рылец. Вскипятите воду, добавьте соль и немного сахара, опустите кукурузу и варите до готовности: молочная — около 20 минут, спелая — до 2 часов. Проверяйте мягкость зерна. Готовые початки остудите, обсушите полотенцем, чтобы убрать влагу. Каждый оберните плотно пищевой плёнкой и уберите в морозилку для хранения.
Заготовки
Ингредиенты:
Кукуруза в початках - 5 штук
Вода - 2 л
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1-2 ст.л.
Приготовление:
Кукурузные початки очистите от листьев и рылец. Вскипятите воду, добавьте соль и немного сахара, опустите кукурузу и варите до готовности: молочная — около 20 минут, спелая — до 2 часов. Проверяйте мягкость зерна. Готовые початки остудите, обсушите полотенцем, чтобы убрать влагу. Каждый оберните плотно пищевой плёнкой и уберите в морозилку для хранения.
Заготовки
👍19🔥5
МАРИНОВАННЫЕ ЧЕРРИ С ЛУКОВЫМИ КОЛЬЦАМИ
Ингредиенты:
Помидоры черри - 350-400 г
Лук - 1 шт.
Перец черный горошек - 16 шт.
Вода - 600 мл
Масло растительное - 2 ст.л.
Уксус 6% - 4 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Приготовление:
Помидоры черри снимите с веточек, промойте и удалите повреждённые плоды. В банки уложите слоями: сначала часть томатов, затем кружочки лука, потом снова черри до верха. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 5–7 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, перец и специи, прокипятите 5–7 минут, затем влейте уксус и масло. Горячим маринадом залейте томаты, сразу закатайте крышками. Остудите при комнатной температуре и перенесите в прохладное место. Маринованные черри с луком готовы и могут храниться до года.
Заготовки
Ингредиенты:
Помидоры черри - 350-400 г
Лук - 1 шт.
Перец черный горошек - 16 шт.
Вода - 600 мл
Масло растительное - 2 ст.л.
Уксус 6% - 4 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Приготовление:
Помидоры черри снимите с веточек, промойте и удалите повреждённые плоды. В банки уложите слоями: сначала часть томатов, затем кружочки лука, потом снова черри до верха. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 5–7 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, перец и специи, прокипятите 5–7 минут, затем влейте уксус и масло. Горячим маринадом залейте томаты, сразу закатайте крышками. Остудите при комнатной температуре и перенесите в прохладное место. Маринованные черри с луком готовы и могут храниться до года.
Заготовки
👍24
ЗАСОЛКА ВИНОГРАДА НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Виноград - 300 г
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Вода - 250 мл
Листья вишни - 2-3 шт.
Листья дуба или хрена - 2-3 шт.
Перец черный горошек - 10 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 5 г
Приготовление:
Листья дуба, хрена, вишни или смородины промойте и выложите в емкость, добавьте нарезанный чеснок и перец горошком. Виноградины снимите с ветвей, удалите подпорченные и соедините с листьями. Всыпьте соль и сахар, влейте холодную воду, добавьте укроп и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 7–10 дней, ежедневно перемешивая — появление белесых крупинок и запах брожения будет нормальным признаком. Когда процесс станет интенсивным, процедите рассол, прокипятите его и выключите нагрев. Виноградины промойте, верните в банку и залейте кипящим рассолом. Для хранения в холодильнике остудите и закройте капроновой крышкой, для погреба — закройте горячую банку металлической крышкой и остудите. Солёный виноград готов и может храниться всю зиму.
Заготовки
Ингредиенты:
Виноград - 300 г
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Вода - 250 мл
Листья вишни - 2-3 шт.
Листья дуба или хрена - 2-3 шт.
Перец черный горошек - 10 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 5 г
Приготовление:
Листья дуба, хрена, вишни или смородины промойте и выложите в емкость, добавьте нарезанный чеснок и перец горошком. Виноградины снимите с ветвей, удалите подпорченные и соедините с листьями. Всыпьте соль и сахар, влейте холодную воду, добавьте укроп и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 7–10 дней, ежедневно перемешивая — появление белесых крупинок и запах брожения будет нормальным признаком. Когда процесс станет интенсивным, процедите рассол, прокипятите его и выключите нагрев. Виноградины промойте, верните в банку и залейте кипящим рассолом. Для хранения в холодильнике остудите и закройте капроновой крышкой, для погреба — закройте горячую банку металлической крышкой и остудите. Солёный виноград готов и может храниться всю зиму.
Заготовки
👍16
ВЯЛЕНЫЕ ПЕРЦЫ В ДУХОВКЕ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Перец болгарский (красный) - 800 г
Масло растительное - 70 мл
Чеснок - 2-3 зубчика
Приправа овощная - 0,5 ч.л.
Приготовление:
Перцы промойте, проколите ножом и запеките в духовке при 180 °C около 30–40 минут. Дайте остыть, очистите от кожуры и семян. Мякоть переложите в ковш или сковороду, добавьте нарезанный чеснок, растительное масло и специи, прогрейте до кипения. Простерилизуйте банку и крышку, выложите горячие перцы, залейте маслом с приправами и сразу закройте. Остывшую заготовку храните в прохладном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Перец болгарский (красный) - 800 г
Масло растительное - 70 мл
Чеснок - 2-3 зубчика
Приправа овощная - 0,5 ч.л.
Приготовление:
Перцы промойте, проколите ножом и запеките в духовке при 180 °C около 30–40 минут. Дайте остыть, очистите от кожуры и семян. Мякоть переложите в ковш или сковороду, добавьте нарезанный чеснок, растительное масло и специи, прогрейте до кипения. Простерилизуйте банку и крышку, выложите горячие перцы, залейте маслом с приправами и сразу закройте. Остывшую заготовку храните в прохладном месте.
Заготовки
🔥21👍6
ГОРЧИЦА
Ингредиенты:
Семенa горчицы - 160 г.
Сухая горчица - 2 ст. л.
Кипяченая вoда - 1/2 стaк.
Уксус — 1/4 стaк.
Апельсиновый сoĸ - 1/4 стак.
Cоль — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Желтые семенa горчицы (или сoчетание жeлтой и кoричневoй), 2 ст. ложки суxой горчицы, пол-стакана кипяченой вoды, чeтвeрть стаĸана уĸсуса, чeтвepть cтакана апeльсинового сoка и пол-чaйной лoжĸи соли. Paзотрите cемена горчицы в ступке или ĸофемолĸе. Дoбавьте cухую горчицy, соль, уĸсус и апельcинoвый сoк. Влeйтe пол-стaкaнa вoды и перемешайте. Накройтe пищeвой пленĸoй и ocтавьте для нaбyхaния на 2-4 часа. Для арoматизации по жeланию можно добaвить цедрy лимонa и 1 ч. ложку суxого yкрoпа. Смeшайтe в блендере до пюреoбразнoгo состояния. Переложите в банку и хpанитe в холодильнике.
Заготовки
Ингредиенты:
Семенa горчицы - 160 г.
Сухая горчица - 2 ст. л.
Кипяченая вoда - 1/2 стaк.
Уксус — 1/4 стaк.
Апельсиновый сoĸ - 1/4 стак.
Cоль — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Желтые семенa горчицы (или сoчетание жeлтой и кoричневoй), 2 ст. ложки суxой горчицы, пол-стакана кипяченой вoды, чeтвeрть стаĸана уĸсуса, чeтвepть cтакана апeльсинового сoка и пол-чaйной лoжĸи соли. Paзотрите cемена горчицы в ступке или ĸофемолĸе. Дoбавьте cухую горчицy, соль, уĸсус и апельcинoвый сoк. Влeйтe пол-стaкaнa вoды и перемешайте. Накройтe пищeвой пленĸoй и ocтавьте для нaбyхaния на 2-4 часа. Для арoматизации по жeланию можно добaвить цедрy лимонa и 1 ч. ложку суxого yкрoпа. Смeшайтe в блендере до пюреoбразнoгo состояния. Переложите в банку и хpанитe в холодильнике.
Заготовки
👍29🔥10
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ С КОНЬЯКОМ И ШОКОЛАДОМ
Ингредиенты:
Вишни с косточками - 1,2 кг
Сахар - 1 кг
Шоколад горький - 90 г
Коньяк - 80 мл
Приготовление:
Вишню промойте, удалите хвостики и косточки. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и оставьте на 1–1,5 часа, чтобы пустили сок. Затем влейте коньяк, положите кусочки шоколада и поставьте на слабый огонь. Варите при лёгком кипении около 20 минут, помешивая и снимая пенку. Простерилизуйте банки и крышки, разлейте горячее варенье, закройте, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте на ночь для медленного остывания. Получится ароматное варенье с коньяком и шоколадом.
Заготовки
Ингредиенты:
Вишни с косточками - 1,2 кг
Сахар - 1 кг
Шоколад горький - 90 г
Коньяк - 80 мл
Приготовление:
Вишню промойте, удалите хвостики и косточки. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и оставьте на 1–1,5 часа, чтобы пустили сок. Затем влейте коньяк, положите кусочки шоколада и поставьте на слабый огонь. Варите при лёгком кипении около 20 минут, помешивая и снимая пенку. Простерилизуйте банки и крышки, разлейте горячее варенье, закройте, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте на ночь для медленного остывания. Получится ароматное варенье с коньяком и шоколадом.
Заготовки
👍25🔥1
АРОМАТНЫЕ ДОБАВКИ К ЧАЮ
Ингредиенты:
Апельсин - 1 шт.
Грейпфрут - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Клубники - 1,5 стакана
Приготовление:
Для ароматной добавки к чаю тщательно вымойте лимон, апельсин и грейпфрут, снимите тонкий слой цедры без белой плёнки. Клубнику возьмите спелую, но плотную, удалите хвостики, промойте и обсушите, затем нарежьте тонкими пластинками. Разложите ягоды и цедру на поддоне сушилки в один слой, сушите при ~60 °C до хрупкости (цедра высохнет быстрее). Высушенные ингредиенты измельчите в блендере до мелкой крошки и пересыпьте в сухую баночку. Смесь можно использовать для выпечки, каш или десертов. Чтобы сделать ароматный чай, добавьте пару ложек листового чая в баночку со смесью, встряхните и храните плотно закрытой.
Заготовки
Ингредиенты:
Апельсин - 1 шт.
Грейпфрут - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Клубники - 1,5 стакана
Приготовление:
Для ароматной добавки к чаю тщательно вымойте лимон, апельсин и грейпфрут, снимите тонкий слой цедры без белой плёнки. Клубнику возьмите спелую, но плотную, удалите хвостики, промойте и обсушите, затем нарежьте тонкими пластинками. Разложите ягоды и цедру на поддоне сушилки в один слой, сушите при ~60 °C до хрупкости (цедра высохнет быстрее). Высушенные ингредиенты измельчите в блендере до мелкой крошки и пересыпьте в сухую баночку. Смесь можно использовать для выпечки, каш или десертов. Чтобы сделать ароматный чай, добавьте пару ложек листового чая в баночку со смесью, встряхните и храните плотно закрытой.
Заготовки
👍22💯6🔥5
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК И БАНАНОВ
Ингредиенты:
Яблоки - 700 г
Бананы - 200 г
Сахар - 600 г
Корица молотая - 1 ч.л.
Вода - 150 мл
Приготовление:
Яблоки вымойте, нарежьте кубиками, удалив сердцевину, сложите в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения, затем варите на минимальном огне до мягкости. Банан очистите и нарежьте кружочками, добавьте к яблокам, всыпьте сахар и варите 20–25 минут, помешивая, за 5 минут до готовности добавьте корицу. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте на сутки. Остывшие баночки уберите в прохладное место — варенье готово к хранению.
Заготовки
Ингредиенты:
Яблоки - 700 г
Бананы - 200 г
Сахар - 600 г
Корица молотая - 1 ч.л.
Вода - 150 мл
Приготовление:
Яблоки вымойте, нарежьте кубиками, удалив сердцевину, сложите в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения, затем варите на минимальном огне до мягкости. Банан очистите и нарежьте кружочками, добавьте к яблокам, всыпьте сахар и варите 20–25 минут, помешивая, за 5 минут до готовности добавьте корицу. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте на сутки. Остывшие баночки уберите в прохладное место — варенье готово к хранению.
Заготовки
👍29💯1
ЗАСОЛКА ЦЕЛЬНОГО ЧЕСНОКА
Ингредиенты:
Чеснок ~ 500 г (или сколько войдёт в банку)
Вода - 1 л
Соль крупная - 2 ст.л.
Веточки укропа - 3-4 шт.
Листья смородины, вишни, лавровый лист - по 1-2 шт.
Перец чёрный горошком ~ 0,5 ч.л.
Приготовление:
Для засолки возьмите молодой чеснок. Промойте головки, снимите верхнюю шелуху, оставив короткие стебли. Уложите плотно в банку, залейте холодной водой и оставьте на 2–3 дня. Затем чеснок и банку промойте. На дно положите укроп, листья, лавровый лист и перец, снова уложите чеснок. Приготовьте рассол из воды и соли, вскипятите и остудите. Залейте чеснок холодным рассолом, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на месяц. Получится хрустящий и ароматный чеснок, хранить закрытую банку можно при комнатной температуре, открытую — в холодильнике.
Заготовки
Ингредиенты:
Чеснок ~ 500 г (или сколько войдёт в банку)
Вода - 1 л
Соль крупная - 2 ст.л.
Веточки укропа - 3-4 шт.
Листья смородины, вишни, лавровый лист - по 1-2 шт.
Перец чёрный горошком ~ 0,5 ч.л.
Приготовление:
Для засолки возьмите молодой чеснок. Промойте головки, снимите верхнюю шелуху, оставив короткие стебли. Уложите плотно в банку, залейте холодной водой и оставьте на 2–3 дня. Затем чеснок и банку промойте. На дно положите укроп, листья, лавровый лист и перец, снова уложите чеснок. Приготовьте рассол из воды и соли, вскипятите и остудите. Залейте чеснок холодным рассолом, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на месяц. Получится хрустящий и ароматный чеснок, хранить закрытую банку можно при комнатной температуре, открытую — в холодильнике.
Заготовки
👍37💯2🔥1
ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С МОРКОВЬЮ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Зеленые помидоры - 8-10 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Перец черный горошек - 5 шт.
Сахар - 2,5 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Уксусная эссенция (70%) - 1 ч.л.
Петрушка - 1 веточка
Зонтик укропа - 1 шт.
Вода - 1 л
Приготовление:
Морковь очистите и нарежьте кружочками, чеснок — слайсами, зелень вымойте. В стерилизованную банку положите укроп, петрушку, чеснок и перец, затем слоями уложите зелёные помидоры и морковь. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. В кастрюле смешайте соль и сахар, слейте туда воду из банки, доведите до кипения, прокипятите пару минут и добавьте уксус. Залейте маринадом банки доверху, закатайте, переверните и укутайте на сутки. После остывания перенесите в прохладное место на хранение.
Заготовки
Ингредиенты:
Зеленые помидоры - 8-10 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Перец черный горошек - 5 шт.
Сахар - 2,5 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Уксусная эссенция (70%) - 1 ч.л.
Петрушка - 1 веточка
Зонтик укропа - 1 шт.
Вода - 1 л
Приготовление:
Морковь очистите и нарежьте кружочками, чеснок — слайсами, зелень вымойте. В стерилизованную банку положите укроп, петрушку, чеснок и перец, затем слоями уложите зелёные помидоры и морковь. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. В кастрюле смешайте соль и сахар, слейте туда воду из банки, доведите до кипения, прокипятите пару минут и добавьте уксус. Залейте маринадом банки доверху, закатайте, переверните и укутайте на сутки. После остывания перенесите в прохладное место на хранение.
Заготовки
👍22
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С КЕТЧУПОМ
Ингредиенты:
Кабачок - 500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Кетчуп томатный - 100 г
Масло растительное - 50 г
Соль - 10 г
Сахар - 30 г
Уксус 6% - 1 ст.л.
Приготовление:
Кабачок нарежьте дольками, полосками или кубиками, если молодой — не очищайте, если старый — снимите кожуру. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на тёрке, сложите овощи в кастрюлю, добавьте масло, соль и сахар, перемешайте и оставьте на 5 минут, затем варите 20 минут на среднем огне. Добавьте томатную пасту, чеснок и уксус, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня, разложите салат по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Заготовки
Ингредиенты:
Кабачок - 500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Кетчуп томатный - 100 г
Масло растительное - 50 г
Соль - 10 г
Сахар - 30 г
Уксус 6% - 1 ст.л.
Приготовление:
Кабачок нарежьте дольками, полосками или кубиками, если молодой — не очищайте, если старый — снимите кожуру. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на тёрке, сложите овощи в кастрюлю, добавьте масло, соль и сахар, перемешайте и оставьте на 5 минут, затем варите 20 минут на среднем огне. Добавьте томатную пасту, чеснок и уксус, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня, разложите салат по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Заготовки
🔥9👍5
МАРИНОВАННАЯ СМОРОДИНА НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Смородина черная - 700 г
Вода - 500 мл
Уксус 5% - 50 мл
Сахар - 120 г
Палочка корицы - 1 шт.
Горошек черный - 5 шт.
Приготовление:
Для маринованной смородины сначала приготовьте маринад: в сотейнике смешайте воду, сахар, уксус, палочку корицы и горошины чёрного перца, доведите до кипения и прокипятите 5 минут, затем остудите. Ягоды переберите, удалите веточки и листочки, промойте и дайте воде стечь. Банки и крышки тщательно простерилизуйте, разложите смородину по банкам. Из маринада удалите специи и залейте им ягоды. Банки поставьте в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте водой до плечиков, доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут. После закатайте крышками и оставьте до полного остывания.
Заготовки
Ингредиенты:
Смородина черная - 700 г
Вода - 500 мл
Уксус 5% - 50 мл
Сахар - 120 г
Палочка корицы - 1 шт.
Горошек черный - 5 шт.
Приготовление:
Для маринованной смородины сначала приготовьте маринад: в сотейнике смешайте воду, сахар, уксус, палочку корицы и горошины чёрного перца, доведите до кипения и прокипятите 5 минут, затем остудите. Ягоды переберите, удалите веточки и листочки, промойте и дайте воде стечь. Банки и крышки тщательно простерилизуйте, разложите смородину по банкам. Из маринада удалите специи и залейте им ягоды. Банки поставьте в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте водой до плечиков, доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут. После закатайте крышками и оставьте до полного остывания.
Заготовки
🔥9👍4
ОГУРЦЫ В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ С ГОРЧИЦЕЙ
Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг
Чеснок - 6-8 долек
Рафинированное подсолнечное масло - 40 мл
Сахар - 50 г
Уксус яблочный - 50 мл
Соль - 25 г
Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Паприка хлопья - 0,5 ч.л.
Горчица - 20 г
Приготовление:
Огурцы нарезать удобным способом и отложить. Для маринада смешать все ингредиенты, чеснок натереть на мелкой тёрке и перемешать до однородности. Добавить огурцы, ещё раз хорошо перемешать и оставить настояться минимум полчаса. После этого огурцы в пряном маринаде готовы к подаче.
Заготовки
Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг
Чеснок - 6-8 долек
Рафинированное подсолнечное масло - 40 мл
Сахар - 50 г
Уксус яблочный - 50 мл
Соль - 25 г
Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Паприка хлопья - 0,5 ч.л.
Горчица - 20 г
Приготовление:
Огурцы нарезать удобным способом и отложить. Для маринада смешать все ингредиенты, чеснок натереть на мелкой тёрке и перемешать до однородности. Добавить огурцы, ещё раз хорошо перемешать и оставить настояться минимум полчаса. После этого огурцы в пряном маринаде готовы к подаче.
Заготовки
👍20🔥4
КВАШЕНАЯ КАПУСТА КАЧАНОМ
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 4 шт.
Соль - 0,4 кг
Вода холодная - 5 л
Приготовление:
Снимите верхние листья с кочанов капусты и вырежьте кочерыжки, чтобы рассол быстрее проник внутрь. Засыпьте отверстия солью, оставшуюся соль растворите в холодной воде. Выложите крупные вилки на дно ёмкости, сверху — мелкие, залейте рассолом и установите гнёт. Держите в прохладном месте. Через 3 недели рассол помутнеет — это нормальный процесс брожения. Спустя 2 месяца капуста заквасится и приобретёт горчичный оттенок. Квашеная капуста кочанами готова: листья легко отделяются и подходят для голубцов. Чтобы их снять, положите вилок срезом вниз на 30 минут, затем аккуратно подрезайте листья снизу.
Заготовки
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 4 шт.
Соль - 0,4 кг
Вода холодная - 5 л
Приготовление:
Снимите верхние листья с кочанов капусты и вырежьте кочерыжки, чтобы рассол быстрее проник внутрь. Засыпьте отверстия солью, оставшуюся соль растворите в холодной воде. Выложите крупные вилки на дно ёмкости, сверху — мелкие, залейте рассолом и установите гнёт. Держите в прохладном месте. Через 3 недели рассол помутнеет — это нормальный процесс брожения. Спустя 2 месяца капуста заквасится и приобретёт горчичный оттенок. Квашеная капуста кочанами готова: листья легко отделяются и подходят для голубцов. Чтобы их снять, положите вилок срезом вниз на 30 минут, затем аккуратно подрезайте листья снизу.
Заготовки
🔥14👍6
КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1 кг
Перец болгарский - 3-4 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - 2 ст.л.
Приготовление:
Снимите верхние листья с капусты и нарежьте тонкими лентами. Болгарский перец очистите от семян, промойте и нарежьте так же. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте соль. Всё тщательно перемешайте, слегка прижимая, чтобы выделился сок, и плотно утрамбуйте в стеклянную банку или контейнер. Прикройте крышкой, но не закрывайте. Оставьте на 3–5 дней в тепле, ежедневно выпускайте воздух шпажкой. Когда появится кисловатый вкус и аромат квашеных овощей, уберите в холод — хранится до 5–6 месяцев.
Заготовки
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1 кг
Перец болгарский - 3-4 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - 2 ст.л.
Приготовление:
Снимите верхние листья с капусты и нарежьте тонкими лентами. Болгарский перец очистите от семян, промойте и нарежьте так же. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте соль. Всё тщательно перемешайте, слегка прижимая, чтобы выделился сок, и плотно утрамбуйте в стеклянную банку или контейнер. Прикройте крышкой, но не закрывайте. Оставьте на 3–5 дней в тепле, ежедневно выпускайте воздух шпажкой. Когда появится кисловатый вкус и аромат квашеных овощей, уберите в холод — хранится до 5–6 месяцев.
Заготовки
👍38
ПЕРСИКОВОЕ ВАРЕНЬЕ ДОЛЬКАМИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Персики - 1 кг 200 г (чистый вес без косточки)
Сахар - 800 г
Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Вода - 100 мл
Приготовление:
Для варенья берите твёрдые персики, чтобы дольки сохранили форму. Хорошо промойте плоды, удалите косточки и нарежьте дольками. В кастрюле сварите сироп из сахара и воды, затем добавьте персики и оставьте на час, чтобы пустили сок. После доведите до кипения и варите 30–40 минут, снимая пену, затем остудите 2–3 часа. Добавьте лимонную кислоту и проварите ещё 15–20 минут. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните в прохладном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Персики - 1 кг 200 г (чистый вес без косточки)
Сахар - 800 г
Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Вода - 100 мл
Приготовление:
Для варенья берите твёрдые персики, чтобы дольки сохранили форму. Хорошо промойте плоды, удалите косточки и нарежьте дольками. В кастрюле сварите сироп из сахара и воды, затем добавьте персики и оставьте на час, чтобы пустили сок. После доведите до кипения и варите 30–40 минут, снимая пену, затем остудите 2–3 часа. Добавьте лимонную кислоту и проварите ещё 15–20 минут. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните в прохладном месте.
Заготовки
👍15
ПОМИДОРЫ ЗИМНИЕ БЕЗ СПЕЦИИ
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Вода - 1 л
Сахар - 3 ст. л.
Уксус 9% - 3 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Приготовление:
Банки простерилизуйте удобным способом. Помидоры тщательно промойте и удалите хвостики. В остывшие банки плотно уложите помидоры, залейте кипятком и оставьте на 15–20 минут. Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте соль, сахар, затем влейте уксус. Слейте воду из банок и залейте горячим маринадом. Закройте крышками, переверните и укутайте на 5–6 часов. После остывания уберите в кладовую до зимы.
Заготовки
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Вода - 1 л
Сахар - 3 ст. л.
Уксус 9% - 3 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Приготовление:
Банки простерилизуйте удобным способом. Помидоры тщательно промойте и удалите хвостики. В остывшие банки плотно уложите помидоры, залейте кипятком и оставьте на 15–20 минут. Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте соль, сахар, затем влейте уксус. Слейте воду из банок и залейте горячим маринадом. Закройте крышками, переверните и укутайте на 5–6 часов. После остывания уберите в кладовую до зимы.
Заготовки
👍13🔥4💯1
ЗИМНИЙ КОМПОТ ИЗ ГРУШИ И АЙВЫ
Ингредиенты:
Груша - 1 шт.
Айва - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Вода - 500-600 мл
Приготовление:
Айву тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Груши также очистите от сердцевины и нарежьте. Выложите фрукты в кастрюлю, добавьте сахар и воду, доведите до кипения и варите 10–12 минут. Горячие фрукты вместе с отваром разложите по стерилизованным банкам, добавьте лимонную кислоту, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Храните компот из айвы и груш в прохладном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Груша - 1 шт.
Айва - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Вода - 500-600 мл
Приготовление:
Айву тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Груши также очистите от сердцевины и нарежьте. Выложите фрукты в кастрюлю, добавьте сахар и воду, доведите до кипения и варите 10–12 минут. Горячие фрукты вместе с отваром разложите по стерилизованным банкам, добавьте лимонную кислоту, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Храните компот из айвы и груш в прохладном месте.
Заготовки
👍23🔥1