Что же мы отведали?

✅ Начнём с сациви (490 ₽). Нежные кусочки курицы в пряном соусе из грецких орехов и мегрельских специй — это симфония вкусов. Особенно гармонично блюдо раскрывается в паре с горячим грузинским хлебом шоти (150 ₽), только что из печи. Сливочное масло и пряная сванская соль добавляют хлебу особый шарм — он идеален и с супами, и с бокалом красного вина.

✅ Следом на столе появилось ассорти пхали (480 ₽) — три нежных шарика из свёклы, тыквы и шпината. Грузинские специи и зёрна граната превращают простую закуску в настоящее произведение искусства: вкусно, красиво, запоминается.

✅ Король грузинского стола — хачапури по‑аджарски (590 ₽). Лодочка из сдобного теста с домашними сырами, яичным желтком и растопленным сливочным маслом. Откусив кусочек, словно переносишься на побережье Грузии — настолько ярко и душевно это блюдо.

✅ Закуска царцки (410 ₽) удивила своей лёгкостью и глубиной вкуса: хрустящие молодые кабачки в кляре под сырно‑сливочным соусом мацони. Это тот случай, когда простая идея превращается в гастрономический восторг.

✅ Наринджи (560 ₽) — салат, который хочется описывать эпитетами: яркий, сочный, хрустящий. Утка, апельсины, помидоры, зелень и сыр под фирменным лимонно‑медовым соусом создают гармонию, от которой сложно оторваться.

✅ Особого внимания заслуживает сололаки креветидзе (790 ₽): хрустящий баклажан, спелый томат и сочная креветка на подушке из сливочного крема с сыром страчателла. Украшение кинзой добавляет свежести, а вкус вызывает желание повторить.

✅ Для любителей рыбы — тэзви (1 210 ₽). Нежное филе лосося в соусе чкмерули с листьями шпината и тархуна. Блюдо с характером, где каждый ингредиент играет свою партию.

✅ Чахондрили (770 ₽) покорил мягкостью: картофельное пюре с говядиной, обжаренной до золотистой корочки, сыром и листиками кинзы. Белое вино в соусе придаёт блюду особое тепло и уют — как встреча с давними друзьями.

✅ И вот мы дошли до каре ягнёнка (1 590 ₽) — блюда, ставшего величественным финалом трапезы. Сочное мясо, тонкий аромат специй… Признаюсь: мы давно искали в Екатеринбурге место, где готовят по‑настоящему потрясающее каре ягнёнка. И нашли его в «Супре»! Здесь удалось идеальное сочетание: нежная мякоть, лёгкая корочка и безупречная прожарка. Это не просто мясо — это кулинарное откровение, достойное особого случая.

Если вы ещё не были в «Супре», самое время запланировать визит. Здесь не просто кормят — здесь дарят эмоции, вкус и частичку грузинского гостеприимства.

Что удалось попробовать?

«Нино» — лёгкий спритц, где свежесть яблока встречается с цветочными нотами бузины и бархатистой сладостью персика. Идеальный баланс: пьёшь — и будто ощущаешь тёплый грузинский вечер.

«Сиахлели» — сочетание вермута Martini Fiero, игристого тоника, цветочного аромата розы и сладости граната. Этот коктейль будто создан для дружеских посиделок под звёздным небом.

«Амирани» — джин‑тоник с неожиданными нотами фейхоа и кактуса. Здесь сладость сиропа сплетается с горечью тоника и хвойными оттенками джина. Освежающе, дерзко, запоминается.

«Колхида» — коктейль со смородиной и кислинкой щавеля. Подача с яблочным леденцом — это гениальный штрих: он создаёт баланс между терпкостью, свежестью и карамельными оттенками. Игра контрастов, от которой хочется пробовать ещё.

«Кампи» — фирменная версия коктейля «Пенициллин». В ней соединили дальневосточный лимонник, пряность имбиря, сладость мёда и насыщенный вкус виски Dewar’s. Это как тёплый разговор у камина — уютно, насыщенно, с долгим послевкусием.

Если вы ищете место, где коктейли — не просто напитки, а маленькие приключения, «Супра» ждёт вас. Здесь можно начать вечер со спритца «Нино», а закончить — тёплым «Кампи», и каждый раз чувствовать, как Грузия становится чуть ближе.

Что мы попробовали из фестивального меню?

✅ «Трам‑пам‑памп» (490 ₽) — дерзкий эксперимент на стыке культур: душа американского бургера в нежном двойном тесте. Мраморная говядина, как в лучших закусочных США, плюс маринованный огурчик — сочетание, от которого сложно оторваться. Это не просто пельмени, а настоящий вкусовой переворот.

✅ «Рио‑де‑вареники» (440 ₽) — неожиданный взгляд на привычное блюдо. Вареники на кукурузном тесте из пикантного батата, поданные со сливочным чили и кукурузой на гриле. Сладковатая основа, пряная заправка и дымные ноты гриля создают удивительную гармонию.

✅ «Акуна Матата» (590 ₽) — пельмени, которые переносят на побережье: тесто из нори, начинка из морепродуктов и сок лайма. Всё это — в сопровождении сливочно‑лимонного соуса. Лёгкость, свежесть и море впечатлений в каждом укусе.

✅ «Серб и молод» (540 ₽) — оммаж балканской кухне. Пельмени с фаршем из говядины и свинины, дополненные моцареллой и поданные на подушке из айвара. Здесь чувствуется тепло домашнего очага и любовь к насыщенным вкусам.

✅ А чтобы освежить палитру, мы взяли «Свекольный лимонад» (290 ₽) — лимонад со свёклой, морковью и мятой. Неожиданно, ярко, по‑летнему свежо. Идеальный аккомпанемент к насыщенным блюдам.

Первый шедевр — «Одетта». Это настоящая симфония лёгкости: воздушная меренга с сочной клубникой, окутанная кули из лесной земляники. Нежный, почти эфемерный десерт, который словно перекликается с грацией балета. Он создан по мотивам спектакля «Аве, Майя», который можно будет увидеть в Атриуме Ельцин Центра 18 ноября.

Второй десерт — «Облако для Маяковского» — не менее поэтичен. Пористый шоколад с нежной воздушной начинкой и изысканным соусом «англез» превращается в оду великому поэту. Это кулинарное посвящение спектаклям «Маяковский», которые пройдут 26–27 ноября. Каждый кусочек словно строка из стихотворения: лаконичный, но насыщенный смыслом.

Так что откладывайте газеты и планы — сегодня ваш день заслуживает сладкого акцента! Выбирайте свой десерт и позвольте себе насладиться моментом.

Что в осенней подборке?

Матча‑латте «Кленовая фисташка» — нежная матча с тонкими ореховыми нотами и сладковатым оттенком клёна.

Фильтр‑кофе «Вишня в мёду» — бодрящий кофе с деликатной фруктовой сладостью и медовым послевкусием.

Какао «Фисташка с солёной карамелью» — уютное какао с контрастным сочетанием ореховой нежности и солёно‑сладкой карамели.

Бамбл «Манго‑пряная клюква» — яркий микс тропической сладости и пикантной клюквенной кислинки с тёплыми пряными нотами.

Капучино «Орехи в карамели» — классический капучино с насыщенным карамельно‑ореховым характером.

Ягодно‑цитрусовый пунш — сочный, освежающий, с ярким букетом из ягод и цитрусовых.

Что попробовали?

«Уральские пельмени» (550 ₽) — оммаж местным корням. Сочные, с насыщенным мясным бульоном и копчёной сметаной, которая придаёт блюду особый, дымный характер. Просто, душевно и по‑домашнему, но с ресторанным шиком.

«Морские пельмени» (720 ₽) — настоящая роскошь в тарелке. Нежное мясо камчатского краба и креветки в необычном синем бульоне, настоянном на тайском чае. Каждый глоток — как открытие: деликатная сладость морепродуктов переплетается с тонкими чайными нотами. Это не просто пельмени, а маленький гастрономический спектакль.

А в качестве гастрономического аккорда — коктейль «Сердце леса» (700 ₽). Крепкий, с выразительным пихтовым характером. Его вкус переносит в густой, загадочный лес: свежий, смолистый, с лёгкой прохладой. Идеальный компаньон к насыщенным вкусам пельменей.