Эксперты составили портрет покупателя пива в России

При выборе пива почти две трети потребителей в России отдают предпочтение лагеру. Кроме того, набирает популярность пивные коктейли с вкусовыми добавками, а также безалкогольное.

Согласно исследованию, типичный покупатель пива в России — это мужчина (64,5%) 35–64 года (69%), женатый (66,4%), с неполным высшим или высшим образованием (65%), работой (74,1%) и доходом среднего или выше среднего уровня (90%).

А вот крепкое #пиво россияне стали покупать реже — его аудитория за год сократилась на 0,3 п.п, до 17%.

🫶 Домашнее пиво

8️⃣ пивных #коктейль@brewmate

Вице-премьер РФ Патрушев поддержал увеличение пошлины на вина из недружественных стран, она может быть повышена до 30-50%

🧪 Домашнее пиво

Пивовары попросили временно разрешить продавать #пиво с поврежденной маркировкой, поскольку такой товар приходится списывать и бизнес теряет деньги.

У  малых предприятий доля продукции с испорченными кодами может достигать 10% от общего оборота, тогда как у средних и крупных заводов данный показатель составляет от 0,02 до 1,3%.

Обычно производители, даже средние, работают через дистрибьюторов, говорит председатель комиссии «Опоры России» по производству и обороту пивоваренной продукции Игорь Хавский. Теперь, если кега приходит, а на ней нечитаемый стикер, продавать ее невозможно. Товар с нечитаемыми кодами маркировки продавцы просто не принимают и не оплачивают — оформляют возврат, продолжает он.

При этом, по словам Хавского, везти партию назад на завод зачастую бессмысленно. «Пиво имеет сроки годности, допустим, полгода. Сначала его произвели, оно попало на склад дистрибьютора, там какое-то время постояло, приехало на торговую точку, там не считался код. А увезли его, например, за 2000-3000 км, пока оно вернется на завод, уже может истечь срок годности», — объясняет он.

Ситуация касается как кег, так и продукции в индивидуальной упаковке.

🤑 Домашнее пиво

Schneider Weisse Aventinus Dopplebock – это традиционный немецкий доппельбок, который производится пивоварней Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn, основанной в 1872 году. Это пиво стало одним из самых известных и любимых представителей своего стиля, а также получило множество наград на международных конкурсах. #обзор@brewmate

Aventinus имеет насыщенный, темно-коричневый цвет с яркими рубиновыми отблесками. Пена плотная, кремовая и стойкая, образующаяся при наливании, оставляет красивый кружевной след на стенках бокала. Это пиво выглядит очень привлекательно и благородно.

В аромате выражены нотки темного хлеба, карамели и вареного банана, которые характерны для пшеничных сортов. Также можно уловить легкие фруктовые оттенки, такие как изюм и чернослив, а также намеки на специи, что придает пиву дополнительную сложность.

Во вкусе Schneider Weisse Aventinus ощущается богатство и многослойность. Он имеет сладковатый, малиновый вкус с оттенками шоколада и карамели. Эффектная комбинация фруктовых и спиртозных нот создает гармоничный и насыщенный профиль. Невероятно мягкое и кремовое тело пива делает его легко пьющимся, несмотря на высокое содержание алкоголя (около 8,2%).

Послевкусие долгое и приятное, с легкой горечью, которая балансирует сладость основного вкуса. Углекислота здесь умеренная, что дополнительно способствует ощущению мягкости и полноты.

Schneider Weisse Aventinus – отличный выбор для тех, кто ценит насыщенные и сложные пивные профили. Это #пиво идеально подходит для холодного времени года, когда хочется чего-то согревающего и одновременно утешающего. Aventinus – отличный вариант для неспешных вечеров в компании друзей или для наслаждения в одиночестве с хорошей книгой. Рекомендуется подавать его при температуре около 10-12 градусов Цельсия, что позволит раскрыть все его ароматические и вкусовые качества.

😋 Домашнее пиво

Pliny the Elder — это культовое пиво, произведенное пивоварней Russian River Brewing Company, расположенной в Калифорнии, США. Это India Pale Ale (IPA), которое стало символом высококачественного крафтового пива и считается одним из лучших представителей своего жанра. #обзор@brewmate

⭐️ Pliny the Elder имеет красивый золотисто-янтарный цвет и облачную текстуру. Пена пива плотная и стойкая, оставляет приятный след на стенках стакана.

⭐️ Аромат этого пива насыщенный и фруктовый. В нем преобладают ноты цитрусовых (грейпфрут, лимон), хвои и сосны, а также присутствуют легкие нюансы тропических фруктов. Ароматный букет сбалансирован и приглашает к дегустации.

⭐️ Вкус Pliny the Elder характеризуется умеренной горечью, которая сопровождается богатым фруктовым профилем. Четкие нотки цитрусовых, трав и специй создают гармоничное сочетание, которое делает пиво освежающим, но в то же время достаточно сложным. Завершение сухое и горьковатое, что оставляет приятное послевкусие.

⭐️ Содержание алкоголя в Pliny the Elder составляет около 8% ABV, что делает его крепким, но не перегруженным пивом. Несмотря на это, пиво очень питкое и не выглядит чрезмерно "тяжелым".

Pliny the Elder — это отличное #пиво для тех, кто ценит насыщенные и ароматные IPA. Его репутация среди любителей крафтового пива сложно переоценить, и оно продолжает оставаться образцом для многих пивоваров. Если у вас есть возможность попробовать это пиво, оно определенно стоит внимания!

😍 Домашнее пиво

IPA (India Pale Ale) — это стиль пива, который стал очень популярным среди любителей крафтового пива. Вот несколько ключевых аспектов, связанных с IPA:

💙История IPA восходит к 18 веку, когда британские пивовары начали производить более крепкое пиво для экспорта в Индию. Поскольку в процессе перевозки пиво могло портиться, пивовары увеличивали уровень алкоголя и добавляли больше хмеля, который действовал как консервант.

💙IPA известны своим выразительным вкусом и ароматом, который может варьироваться от фруктового и цветочного до хвойного и пряного в зависимости от использованных сортов хмеля. Они часто имеют более высокий уровень горечи по сравнению с другими стилями пива.

💙Существует несколько подкатегорий IPA, например:

   - American IPA: более хмелевой и высокогорький, с характерными цитрусовыми и тропическими фруктовыми нотами.
   - New England IPA (NEIPA): обладающее мутной консистенцией и мягким вкусом с низкой горечью, часто с фруктовыми нотами.
   - West Coast IPA: более сухое, резкое и хмелевое, с четкой горечью.
   - Double (или Imperial) IPA: более крепкое, с более выраженными вкусами и ароматами хмеля.

💙IPA обычно имеет более высокое содержание алкоголя по сравнению с другими стилями пива, часто от 5,5% до 7,5% и выше.

Стили IPA продолжают развиваться, и многие крафтовые пивоварни экспериментируют с новыми сортами хмеля и рецептами, чтобы создать уникальные и интересные варианты этого популярного стиля.

🩵 Домашнее пиво

Почему не булькает гидрозатвор🍒

🍒 Бак не герметичен: Проверьте, правильно ли установлен гидрозатвор и нет ли в нем воздуха или пузырьков, которые могут мешать процессу бульканья.

🍒 Проблемы с плотностью: Если плотность сусла слишком высокая, это может затруднить высвобождение углекислого газа, что приводит к отсутствию бульканья. Убедитесь, что сусло готово для брожения.

🍒 Несоответствующая температура: Температура ферментации должна быть в пределах рекомендованных значений для используемых дрожжей. Слишком низкие или высокие температуры могут замедлить активность дрожжей и, как следствие, выделение газа.

🍒 Состояние дрожжей: Если дрожжи были неактивными, зараженными или устаревшими, это может препятствовать ферментации. Используйте свежие и активные дрожжи для лучшего результата.

🍒 Отсутствие брожения: В некоторых случаях сусло может не бродить из-за недостатка сахаров (например, если все сахара уже переработаны) или других факторов, таких как pH.

Если гидрозатвор не булькает, не спешите паниковать, но и не пренебрегайте проверкой вышеперечисленных факторов. Возможно, потребуется немного подождать, проверить состояние сусла и дрожжей, прежде чем принимать меры.

🍒 Домашнее пиво