Карбонизация пива — это процесс, в ходе которого в напиток добавляется углекислый газ, что придаёт ему пузырьки и характерную шипучесть. Этот процесс может происходить несколькими способами:

⭐ Естественная карбонизация: Этот метод происходит в ходе вторичного брожения, когда оставшийся сахар, не переработанный в первом этапе брожения, ферментируется в бутылке или бочке. Дрожжи потребляют сахар и выделяют углекислый газ, который остаётся в напитке, создавая карбонизацию.

⭐ Принудительная карбонизация: Углекислый газ может быть добавлен в пиво с помощью специального оборудования, как, например, регуляторы давления и углекислотные баллоны. Этот метод позволяет точно контролировать уровень карбонизации и сокращает время, необходимое для достижения нужной газированности.

⭐ Карбонизация с помощью сахаров: Некоторые пивовары используют сахара (например, декстрозу), добавляемый в #пиво перед розливом, чтобы газмровать его. Сахар ферментируется дрожжами, и так же, как в случае естественной карбонизации, выделяется углекислый газ.

Правильная карбонизация важна для качества пива, так как она влияет на его аромат, вкус и общее восприятие. Неверно подобранный уровень карбонизации может привести к недостаточной или избыточной газированности, что повлияет на потребительский опыт.

Уровень карбонизации пива зависит от его стиля и может варьироваться:

Лагеры (Pilsner, Helles): 2.2 - 2.7 CO2
IPA: 2.3 - 2.8 CO2
Портеры и стауты: 1.8 - 2.4 CO2
Эль (Pale Ale, Amber Ale): 2.2 - 2.6 volumes CO2
Вайцен (Weizen): 3.0 - 4.0 volumes CO2
Саур (Sour Ales): 2.5 - 3.5 CO2
Belgian Ales (Dubbel или Tripel): 2.3 - 3.5 volumes CO2
Кислые сорта (например, гёз): 2.5 - 3.5 volumes CO2

Эти цифры являются усредненными значениями и могут варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и стилевых традиций.

☕️ Домашнее пиво

Тыквенное эль (pumpkin ale) — это сезонное #пиво, обычно варимое в осенний период. В процессе его производства используется тыква и различные специи, такие как корица, мускатный орех и гвоздика, которые придают напитку характерный аромат и вкус, напоминающий традиционные осенние продукты и праздники, такие как День благодарения.

Тыквенное эль, как правило, обладает янтарным цветом и может варьироваться по сладости и крепости. Это пиво популярно в странах с развитой культурой пивоварения, особенно в Соединенных Штатах, где в осенний период часто проводятся фестивали, посвященные тыкве и тыквенному пиву.

Как подготовить тыкву для варки пива:
Нарежтье вежую тыкву, очистите от семян и запеките до мягкости при температуре 180°C, примерно 30-45 минут. Остудите и пюрируйте.

Добавление тыквы и специй:
После 60 минут варки сусла добавьте тыквенное пюре и специи. Продолжайте варить еще 20-30 минут.

☃️ Домашнее пиво

В Госдуме предложили продавать алкоголь только по справке на "Госуслугах"

"Учитывая существующие негативные тенденции, предлагается гражданам по достижении 18 лет, изъявившим желание приобретать алкоголь, обращаться в специализированное медицинское учреждение по месту жительства для прохождения обследования у врача нарколога и получения исчерпывающей информации о негативных последствиях употребления алкоголя для здоровья человека. По результатам обследования и профилактической беседы соответствующее медицинское учреждение заносит в ЕПГУ информацию о прохождении профилактической беседы с гражданином", — сказано в пояснительной записке. 

По мнению автора инициативы, законопроект предлагает решить две проблемы: детально разъяснить молодежи все пагубные последствия употребления алкоголя, а также оказать своевременную медицинскую помощь тем, кто уже имеет проблемы или зависимость от алкоголя. Кроме того, данная мера позволит выявить граждан, у которых уже в раннем возрасте имеется склонность к употреблению алкогольной продукции или зависимость от алкоголя. 

💻 Домашнее пиво

Японская компания Asahi Sake Brewery решила попробовать сварить сакэ в космосе.

Первые опыты будут проходить на японском модуле «Кибо», который является частью МКС. 520 г мороми (закваска для сакэ, ее смешивают с суслом на основе риса и рисовым солодом) будут ферментированы в космосе и доставлены обратно на Землю в замороженном состоянии. После этого сырье отожмут и разольют в бутылки объемом 100 мл. Продукт получит название Dassai MOON — Space Brewing.

Модуль «Кибо» выбран потому, что на нем есть возможность имитировать условия, сходные с гравитацией Луны (1/6 часть силы земной гравитации).

🍽 Домашнее пиво

🍒🍒🍒🍒🍒

С нового года в России подорожают все виды алкоголя, включая вина, пиво, шампанское, ликёры, мартини, водку, бренди и коньяк;

По словам экспертов, рост цен связан с увеличением акцизов и минимальных розничных цен;

Магазины с 1 января 2025 года обязаны переписать ценники, иначе могут лишиться лицензии.

📊 Домашнее пиво

⚡️⚡️⚡️⚡️ https://t.me/addstickers/BrewMateRu 📊

В России может появиться алкоголь из КНДР.

Северокорейская компания Naegohyang подала заявку на регистрацию своего товарного знака в РФ. Она производит соджу (традиционный корейский алкоголь), а также продукты питания, гигиенические средства и спортинвентарь. Название компании переводится как «Моя родина»

👍 Домашнее пиво