Пиво с чесноком

Использование обжаренного чеснока позволяет избежать чрезмерности и сохранить приятную гармонию вкусов. Обжаривание снижает остроту продукта, делая его аромат нежнее и глубже. Добавлять чеснок рекомендуется в процессе приготовления, но осторожно, контролируя дозировку.

🧄 Жареный чеснок. Стаут
От владельца и главного пивовара Рича Нуфтеза Радикла Пивоварни Effect в Рок-Айленде, штат Иллинойс:
фирменный рецепт приготовления местного культового напитка, который выпускается всего два раза в год — четыре бочонка.
Плотное и поджаренное, оно "по вкусу по-прежнему напоминает стаут, но с тонкими чесночными нотками в послевкусии”.

Объем партии: 19л
Эффективность: 72%
НП: 17°Р
КР: 4,2°Р
IBU: 30
Алк: 7%

Засыпь
5,4 кг 2-рядного ячменя
425 гр обжаренного ячменя
369 гр черного ячменя

Хмель и чеснок
14 гр Chinook в течение 60 минут (21 IBU)
23 East Kent Golding в
течение 30 минут (9 Ibu)
1-1/2 луковицы молодого чеснока, обжаренные в
растительном масле

Дрожжи
Omega OYL-005 Irish Ale

Инструкция
Измельчите зерна и сделайте затор при температуре 68°C в течение 30 минут.
Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет глинистой, затем перелейте в кастрюлю, разбрызгайте и доливайте по мере необходимости 23 литра сусла, в зависимости от
скорости выпаривания. Кипятите в течение 60 минут, добавляя хмель в соответствии с графиком. После закипания доведите до кипения, перемешайте,
чтобы образовался вихрь, добавьте чеснок, перемешивайте в течение
10 минут и дайте настояться 10 минут.
Охладите сусло примерно до температуры 20°C, проветрите и добавьте дрожжи.
Ферментируйте при температуре 20°C до завершения брожения и
стабилизации плотности.

Рекомендации
Если добавить обжаренный чеснок в горячем виде, то получится эссенция без добавления каких-либо вяжущих элементов. Имейте
в виду, что вы добавляете в варево очень маслянистое вещество, и это может создать проблемы в будущем, если ваша варочная система не будет должным образом очищена.

🍃🌼🍃 Домашнее пиво

Молнию на фоне, никто и не заметил ⚡️

☄️ Домашнее пиво

Chocolate Stout от Волковской пивоварни 🌚 — насыщенный темный стаут с ярким характером. #обзор

Пиво обладает глубоким черным цветом с плотной кремовой пеной.

В аромате доминируют ноты темного шоколада 🍫, какао и легкой карамели 🍬, с оттенками жженого солода.

Вкус богатый, бархатистый, с выраженной горчинкой, где шоколадные и кофейные ☕️ тона сбалансированы сладковатой основой. Послевкусие долгое, с легкой сухостью.

Алкоголь 6.5%, не перебивает вкус. Подходит для неспешного наслаждения, особенно в паре с десертами 🧁 или выдержанными сырами 🧀.

Chocolate Stout 🐺 - отличный выбор для любителей насыщенных темных стилей.

🥸 Домашнее пиво

Только по одной

🍌 Домашнее пиво

Фестивальчик

Самый нестандартный #фестиваль крафтовой культуры, проходящий несколько дней одновременно на нескольких локациях.

3-7 сентября 2025
Ростов-на-Дону

Пивоварни, Заезды, забеги и заплывы, Биргардены и Большие Пикники, Мексиканский захват, Теплоходики и катера, Шоукейсы и репрезенты, Собаки и лошади, Дети и диджеи ... и все остальное

🦣 Домашнее пиво

Где-то на границе реальности заводит моторы самый дерзкий пивной #фестиваль сезона — CRAFT FAIR 2025.

📍Где: ПИНТА, Ижевск, Молодежная, 74
📅Когда: 30.08 в 12:00

💥Что вас ждёт в этом году?💥

🍺Крафт вне закона — эликсиры, за которые в другом месте пришлось бы платить золотом. 

💃Танцы до глубокой ночи — пока последняя кружка не опустеет, а последний гитарный аккорд не растворится во тьме. 

🧨Тёмные делишки — конкурсы и активности, где победитель забирает всё!

🎸Киловатты живого звука на двух сценах — мощные группы разорвут гитарными рифами ваши сердца!

❤️‍🔥Огненное шоу — властелины огня осветят своим светом даже самую темную ночь.

💥 Домашнее пиво

На Дальнем Востоке начали продавать пиво из Северной Кореи.

Также марку Tumangang 11 планируют поставлять на рынки Сибири, центральной России и Юга, а стоимость бутылки (0,5 л.) будет составлять около 160 рублей.

«Старт продаж состоялся буквально всего две недели назад, в этой связи торговым сетям необходимо время, чтобы завести карточки товаров, ЕГАИС и прочий документооборот. В данный момент активно идут продажи в торговые сети и магазины Приморского края и всего Дальневосточного федерального округа — начиная с Владивостока, Уссурийска, Находки и заканчивая Курилами и Якутией — регионы, где уже была выстроена дистрибуция и партнерские каналы», — рассказал директор компании-импортера из Владивостока «Восток-Энергия» Станислав Бусик.

🤩 Домашнее пиво

Время продажи алкоголя сократится на 2 часа в Ленобласти уже с 1 сентября — она будет запрещена с 22:00 до 11:00

Мера касается магазинов, а также общепита в многоквартирных домах и на прилегающих территориях.

👁 Домашнее пиво

Немцы стали меньше пить.

За этот год там продали на 260 миллионов литров алкоголя меньше, чем за тот же период в 2024 году. При этом в целом в мире прослеживается рост интереса к безалкогольным напиткам, а зумеры предпочитают трезвые матча-рейвы клубам и барам.

🅰️ Домашнее пиво

Исследование показывает, что звук может ускорить процесс брожения пива

Исследователи из Отаку Вакайху Вака нашли верный способ сократить время варки пива без изменения его вкуса. Они обнаружили, что воспроизведение звукового сигнала (белого шума) во время приготовления пива может сократить процесс ферментации на 21-31 час без существенного влияния на вкус.

В исследовании, опубликованном в журнале Исследователи Food Research International использовали специализированное устройство под названием linear actuators (LATs) для подачи белого шума в виде звуковой энергии частиц в бродящее пиво.

В результате рост дрожжей усилился, что значительно ускорило ферментацию.

Доктор Адади говорит, что это одновременно захватывающее и революционное решение.

"Эти результаты могут проложить путь к инновационным направлениям исследований, которые принесут пользу пивоваренным заводам, производителям дрожжей и пищевой промышленности в целом".

Исследователи провели независимые эксперименты по ферментации, используя стандартизованное сусло.

Одна партия пива подвергалась непрерывной звуковой стимуляции (800-2000 Гц при ~140 дБ) с использованием широт, а контрольная партия - нет. Та партия, которая подвергалась воздействию звука, ферментировалась быстрее.

"Применение звуковой стимуляции увеличивало рост дрожжей за счет поддержания более высокой концентрации дрожжевых клеток в суспензии", - говорит доктор Адади.

Звуковая энергия стимулировала клеточные процессы и метаболические пути, усиливая рост и активность дрожжей. Это привело к более быстрому потреблению сахара в сусле и последующему производству алкоголя, но, что важно, существенно не изменило вкусовую композицию готового пива.

Сокращение сроков ферментации повысит эффективность производства, что позволит пивоваренным заводам увеличить выпуск продукции при сохранении качества пива. Поскольку этот процесс оказывает минимальное влияние на выработку летучих органических соединений, пивовары могут поддерживать желаемый вкусовой профиль, обеспечивая постоянство вкуса и аромата.

🎙 Домашнее пиво

Власти Свердловской области заявили, что хотят сделать неудобным употребление алкоголя. Они подтвердили, что в правительстве обсуждают ограничительные меры по продаже спиртного.

«У нас, к сожалению, немаленькое потребление алкоголя в области. Мы активно обсуждаем меры, и не только репрессивные. Они не запретительные, а ограничительные. Наша задача - сделать потребления алкоголя неудобным», - сказала министр здравоохранения региона.

🛍 Домашнее пиво

Для чего нужна пена?

Она предохраняет пиво от окисления. Ведь злейший враг пива – это воздух...

Пена образуется благодаря белкам, присутствующим в пиве.

Отсутствующая вовсе или незначительная пена может быть связана со стилем пива, типом его подачи или наличием следов жира. Образование слишком обильной пены может быть связано с давлением при розливе, температурой пива или некачественным дображиванием в бутылке.

Пену легко разрушить:
🔵 Промывайте ваши бокалы под проточной водой.
🔵 Избегайте любых следов моющего средства или жира на стенках бокала, они заставят пену тут же осесть.
🔵 Будьте осторожны с добавлением ломтика лимона... Он убивает пену за несколько секунд.

🐈 Домашнее пиво

Социальная реклама против нетрезвого вождения в Индии.

Алкоголь и вождение - смертельный коктейль.

🕸 Домашнее пиво