AF Brew + Friends представляют:
рождение новой Лоботомии
в хороводе отборной любви и мерзости.

28 ИЮНЯ 2025
AF BREW BASE
Многофункциональный комплекс «Степан Разин»
Петербург, Степана Разина, 8А (вход со стороны Курляндской, 48)

Более 40 участников
Пивовары, сидроделы и винокуры, старые друзья и темные лошадки, премьеры и переиздание хитов, хардкор и эксцентричная классика, лично представленные пивоварами и идеологами.

Безлимитно, но ответственно
Каждый участник представит шесть сортов. Никаких жетонов — всё включено. Все позиции в одинаковом объеме. Приходи вовремя и следи за началом сессий, не теряй бокал и пей побольше воды.

Территория комфорта
Уникальная возможность войти в историю, не покидая зону комфорта: гифт-пак на входе, приятная музыка, фуд-зона, доступная вода и туалеты, открытая территория и навесы на случай маловероятных осадков.

Атмосфера Лоботомии
Главное на Lobotomy Day — не уникальные чекины и премьера одноименного имперца, а встреча самых ярких героев крафтового мира с авторами хитов, волшебные моменты, квинтэссенция прошлого и будущего.

🎶 Домашнее пиво

Жигулевское пиво 70-х годов

Оно было самым популярным и самым распространенным во времена нашей юности, потому что имело мягкий привкус хмеля и очень хорошо утоляло жажду. Делали его из среднего по цветности (Жигулевского) солода (85 %) с добавлением 15 % несоложенных зернопродуктов (дроблёного ячменя или кукурузной обезжиренной муки).

Затирание вели двумя вариантами:
1️⃣ По первому — в заторный чан набирали подогретую до 54°С воду и засыпали ячмень и 15 % солода. После 10─15 минут выдержки заторную массу передавали в заторный котёл, где подогревали до 70°С и выдерживали при этой температуре 10 минут, потом подогревали до кипения и кипятили 40 минут. Во время закипания содержания заторного котла, в заторном чане затирали при 52°С остаток солода. Дальше в солодовую заторную массу перекачивали прокипяченную часть затора из заторного котла. После объединения обеих частей затора, он принимает температуру 62─63°С. При этой температуре затор выдерживают 20─30 минут до полного осахаривания крахмала. Потом из осахаренной массы отбирают треть и кипятят ее в заторном котле 10 минут. Прокипяченную массу возвращают в заторный чан, вследствие чего температура затора достигает 73─75°С, и выдерживают его при этой температуре до полного осахаривания массы (проба на йод).

2️⃣ По второму варианту в заторном котле затирают всю массу несоложенного зерна и 15 % солода при температуре 40°С, при которой и выдерживают 30 минут, потом затор подогревают до 52°С и выдерживают 15 мин. Потом подогревают затор до кипения и кипятят 45 мин. Затем его температура снижается до 52°С, после чего в затор добавляют остаток солода и выдерживают 15─20 минут, затем подогревают до кипения и кипятят 20 минут. Прокипяченную массу перекачивают в чан с исходной частью затора, в результате чего температура затора достигает 72°С. Выдерживают 20─25 мин, после чего направляют на фильтрацию.

Фильтрацию сусла ведут привычным способом. Набор сусла в сусловарочный котел ведут до достижения концентрации экстрактных веществ 9,5─9,6 %.

Сусло с хмелем варят 2 часа.

Для охмеления сусла тратится 18─22 г хмеля II и III сортов на 1 дкл пива. Хмель добавляют в 3 приема: 75 % при окончании набора сусла, 20 % через час кипячения, 5 % за 30 минут до конца кипячения сусла.

Для сбраживания сусла в него, после охлаждения до 6─7°С, добавляют густые дрожжи в количестве 0,4─0,5 л на 100 л сусла.

Главное брожение проводят 7 суток при максимальной температуре не более 8°С, до достижения показателей экстрактивности 4,4─4,5° по сахарометру. Перед передачей на дозревание молодое пиво охлаждают до 4,5°С.

Дображивает-созревает пиво в лагерных танках в течение 21 дня при температуре помещения 1─2°С.

Показатели «Жигулевского пива»: содержание алкоголя — не меньше 2,8°, содержание углекислоты не меньше 0,3 %, цветность — 0,8─2,0 мл децинормального иода на 100 мл, экстаркт — 5,54 %, действительная степень сбраживания — 49,63 %.

🍺 Домашнее пиво

5️⃣🔵🔵 ВЕЛИКИХ МАРОК ПИВА

Среди всемирно известных марок пива немало почти
безвкусных. Их продажи могут быть огромны, но, подобно многим популярным продуктам, такое пиво не запоминается.

Сделать безвкусный напиток из ячменного солода и хмеля — дело сложное, но достижение сомнительное. Такое пиво не назовешь
великим. Если его вкус напоминает газировку с добавкой алкоголя,
это не великое пиво, а средство доставки алкоголя в мозг без участия вкуса.

Великое пиво обладает вкусом. Оно не нуждается в больших градусах, но должно иметь выразительную вкусовую палитру.

Некоторые великие марки пива содержат лишь 2-3 процента алкоголя, другие - 9-10. Одно пиво освежает летом, другое — согревает зимними вечерами.

Великими эти напитки делает вкус.

🍺 Домашнее пиво

Безалкогольное пиво его сотни сортов. Оно разное. Оно вкусное. Оно менее калорийное. И оно все еще работает как социальный напиток — можешь пить безалко в компании пьющих и чувствовать себя 🤗🥺.

😥 Существует 700 сортов безалкогольного пива

😥 Германия — лидер по потреблению безалкогольного пива в Европе, потом Испания и Нидерланды

😥 Немцы пьют меньше алкогольного пива — минус 14 процентов за 10 лет. А производство безалкогольного пива за это время удвоилось

😥 В Техническом университете Мюнхена существует исследовательская пивоварня.

😥 За последние 5 лет произошли невероятные технологические изменения, которые улучшили вкус безалкогольного пива

😥 Пивная сомелье говорит, что иногда приносит на слепую дегустацию безалкогольное пиво и люди не понимают, что это безалкогольное пиво.

🆓 Домашнее пиво

Russian Cider Festival

Второй фестиваль сидра от основателей WE Cidreria, который объединяет всех ценителей этого напитка!

Москва, площадка Bounce
3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 6
11 - 12 июля 2025 14:00

Целых два дня и разные форматы: профессиональные лекции и дегустации, вечеринка с музыкой в пятницу и спокойный субботний #фестиваль. А еще летняя веранда и удобное расположение рядом с метро Белорусская.

🤩 Домашнее пиво

Бутылки могут лопнуть либо из-за слишком раннего розлива до завершения брожения, либо из-за слишком большого количества праймера.

Слишком ранний розлив в бутылки - означает, что дрожжи не закончили перерабатывать сахар пивном сусле и продолжают его "доедать" это в бутылке, выделяя больше количество со2. Необходимо контролировать, завершено ли брожение, измерив начальную и конечную плотность и убедившись, что разница соответствует ожидаемой для используемого штамма дрожжей.

При большого количества праймера, так же дрожжи выделяют избыточное количество co2.

🛢 Домашнее пиво

⚡️Законопроект о запрете продажи алкоголя лицам до 21 года внесён в Госдуму

🥈🥇 Домашнее пиво

⚡️⚡️⚡️⚡️

🫦 Домашнее пиво

Когда ты выпил немного пива и решил сделать простой бутерброд, а дальше все как в тумане.

🍺 Домашнее пиво

Ленинградское светлое

Светлое пиво с очень выраженным хмельным ароматом и винным привкусом. Изготовляют из Жигулевского солода (90 %) и рисовой сечки (10 %).

Готовят сусло двухотварочным способом. В заторный котел набирают воду при 52°С и добавляют 45 % солода и всю рисовую сечку. Подогревают до 63─64°С и выдерживают 20 мин. После чего затор подогревают до кипения и кипятят 40 мин.

С началом кипячения в заторном котле, в заторном чане затирают остаток солода при 52°С и в него закачивают первую отварку, пока температура затора не достигнет 63°С, тогда перекачку прекращают на 20 мин, после чего перекачку опять продолжают, пока температура затора не достигнет 70°С; опять выдерживают 20 мин, после чего треть затора перекачивают в котел и кипятят 10 мин. Вторую отварку опять перекачивают в заторный чан, в результате чего температура затора поднимается до 75°С, и выдерживают до полного осахаривания по пробе иода. После этого направляют в фильтрационный чан.

Сусло в сусловарочный котел набирают до экстрактивности 17,6 %. Варят с хмелем 2 часа, тратя 45 г/дкл хмеля I сорта. Вносят хмель в 4 приема: 30 % после набора первого сусла, 40 % в начале кипячения, 28 % за 30 мин до конца кипячения, 2 % за 5 мин до конца кипячения.

Главное брожение длится до получения кажущейся экстрактивности 6,8─6,9° по сахарометру, а дображивание и дозревание длится 90 дней.

Показатели «Ленинградского пива»: содержание алкоголя — не меньше 6°, цветность — 1,5─2 мл децинормального иода на 100 мл, содержание углекислоты — не меньше 0,33 %, стойкость — не меньше 10 суток, содержание действительного экстракта — 8,88 %, сбраживаемость — 55,65 % по массе.

🙂 Домашнее пиво

Тайваньская Pizza Hut сварила пиво со вкусом пиццы. Компания выбрала для этого самый адский вариант — гавайскую с ананасами.

Pizza Hut утверждает, что пиво сделали на основе корочек от пиццы.

🤩 Домашнее пиво

ДЗЫНЬ - это пивомузыкальный #фестиваль, который пройдёт 12 июля 2025 в Басманном дворе.

ПИВО
Команда бара AXIOM пригласила три десятка отечественных пивоварен (и не только) представить свои новинки, хиты и специальные сорта в рамках двух сессий.

МУЗЫКА
А в это время, диджеи и артисты проведут свои выступления и отыграют DJ-сеты. Лайн-ап музыкальной части фестиваля собран нашими друзьями из ALLFORDJ!

БИЛЕТ ВХОДНОЙ
дает одному человеку фестивальный бокал, безлимитный доступ к пивной и музыкальной программе, а так же возможность и право весело проводить время на всей территории проведения фестиваля.

ЕДА
не включена в стоимость входного билета, будет обеспечена заведениями резидентов Басманного двора и силами корнеров приглашенных гастро-проектов.

ЛОКАЦИЯ
Безлимитная дегустация под звуки электронной музыки пройдёт на домашней для нас площадке Басманного Двора по адресу Москва, ул. Бауманская, 15. Там нас и ждёт атмосфера летнего безмятежного праздника!

😯 Домашнее пиво

Как-то так

😔 Домашнее пиво

С пятницей.

➡️ Домашнее пиво

50-я ракетка мира российская теннисистка Анастасия Павлюченкова пришла с бутылкой пива и в шапке на пресс-конференцию на «Уимблдоне»: также на 34-летней россиянке была большая футболка Nirvana.

💭 Домашнее пиво

19 июля состоится специальная версия 7-го ЖаритьФест, Крутой Ярд.

Площадка на главной барной улице в центре Петербурга — ул. Некрасова 3-5. АТС — культурный кластер, один из самых атмосферных дворов Петербурга: с металлом, огромными террасами и брутальным характером.

Новое место, новый вайб, всё под взрослую аудиторию 18+. Название говорит само за себя — Крутой Ярд (от англ. Yard - внутренний двор, прилегающий к зданию). Формат ограничен: всего 2500 билетов. Для сравнения — в прошлом году мы собрали 10 тысяч посетителей. В этот раз — насыщенно и без суеты. 80% площадки под крышей: в любую погоду классно жарить, танцевать и общаться.

В программе:
❤️‍🔥 концерт Рекорд Оркестр - группа, которую не перепутаешь ни с кем. Балканские мотивы, цыганский дух, блюз, панк, поп, лирика. От народного хита «Лада Седан» до новых треков из свежего альбома - с паузами на тосты, пляски и мурашки. Живое выступление классно заряжает,
🔥 наше авторское шоу RUSSIAN BBQ EXPERT. На сцене Андрей Трофимов, профессиональный мясник, евангелист мясной культуры и вдохновитель «ЖаритьШкола», Сергей Бабич - шеф-мясник ресторанов Meat Dealers и Агнец (Москва), автор курсов по разделке и консультант мясокомбинатов России и СНГ. Они выносят тушу на сцену, режут, жарят, объясняют. Плюс два шефа,
👊 стендап. Выступят комики с материалом 18+. Живые, настоящие, не по телевизору. Во внутреннем баре АТС есть шикарная локация: темная, атмосферная, всё слышно, видно, горячо,
🎱 музыкальное драйв лото - полюбившийся формат квиза, в котором выигрывают не только призы, но и настроение. Слушаем любимую музыку, угадываем, танцуем и выигрываем!
👍 20 крафтовых производителей - у каждого своя история, вкус и уровень вдохновения,
😘 10 классных ресторанов с акцентом на барбекю. #фестиваль

🔥 Домашнее пиво