На борту судна MSC World Europa открылась крафтовая пивоварня Oceanic
Мини-пивоварня расположена в помещении пивоварни "Мастера моря", и ее можно увидеть через стеклянную стену.
Специально для этого случая Тео разработал три рецепта крафтового пива, приготовленных на основе опресненной морской воды. Новые сорта пива - Пилс, Биттер и Пшеничное пиво. Они будут вариться круглый год во время плавания и подаваться только на разлив в пивных барах на борту судна.
🍁 ВК MAX
Мини-пивоварня расположена в помещении пивоварни "Мастера моря", и ее можно увидеть через стеклянную стену.
"Я всегда любил экспериментировать и подходить к своему пиву творчески. Партнерство с MSC Cruises стало для меня настоящим подарком: возможностью создать три новых сорта пива, причем сделать это самым романтичным образом - на море".
Специально для этого случая Тео разработал три рецепта крафтового пива, приготовленных на основе опресненной морской воды. Новые сорта пива - Пилс, Биттер и Пшеничное пиво. Они будут вариться круглый год во время плавания и подаваться только на разлив в пивных барах на борту судна.
🍁 ВК MAX
🍺 Chocolate Coffee Stout
Стиль: American #Stout
6.0% / 15 °P
Объем партии: 41 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 33 л
Промывочная вода: 27 л
Всего воды: 60 л
Объем на кипячение: 51 л
Плотность до кип.: 1.053
Характеристики
НП: 1.061
КП: 1.015
IBU: 37
Цветность: 68.5 EBC
📈 Затирание
Темп-ра засыпи — 71.5 °C
1 пауза — 65 °C — 60 мин
Mash Out — 75 °C — 10 мин
🌾 Засыпь
9 кг - Pale Ale Malt 2-Row — 6.9 EBC
900 гр - Carapils — 3 EBC
690 гр - Chocolate — 690 EBC
450 гр - Barley, Flaked - 3.3 EBC
450 гр - Caramel/Crystal Malt — 250 EBC
450 гр - Roasted Barley — 755 EBC
🍃 Хмель
55 гр — Cascade 6.3% — Кипячение — 60 мин
30 гр — Chinook 11.6% — Кипячение — 60 мин
☕️ Прочее
1,4 л кофе — Бутилирование
🧫 Дрожжи
2 пак — Fermentis S-04 SafAle English Ale 75%
Брожение 18 °C — 14 дней
Карбонизация: 2.4 CO2
#рецепт #пиво
ВК MAX
Стиль: American #Stout
6.0% / 15 °P
Объем партии: 41 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 33 л
Промывочная вода: 27 л
Всего воды: 60 л
Объем на кипячение: 51 л
Плотность до кип.: 1.053
Характеристики
НП: 1.061
КП: 1.015
IBU: 37
Цветность: 68.5 EBC
📈 Затирание
Темп-ра засыпи — 71.5 °C
1 пауза — 65 °C — 60 мин
Mash Out — 75 °C — 10 мин
🌾 Засыпь
9 кг - Pale Ale Malt 2-Row — 6.9 EBC
900 гр - Carapils — 3 EBC
690 гр - Chocolate — 690 EBC
450 гр - Barley, Flaked - 3.3 EBC
450 гр - Caramel/Crystal Malt — 250 EBC
450 гр - Roasted Barley — 755 EBC
🍃 Хмель
55 гр — Cascade 6.3% — Кипячение — 60 мин
30 гр — Chinook 11.6% — Кипячение — 60 мин
☕️ Прочее
1,4 л кофе — Бутилирование
🧫 Дрожжи
2 пак — Fermentis S-04 SafAle English Ale 75%
Брожение 18 °C — 14 дней
Карбонизация: 2.4 CO2
#рецепт #пиво
ВК MAX
Aircapture And Almanac Debut Beer выпустили первое коммерческое пиво, газированное с использованием углекислого газа, получаемого непосредственно из атмосферы.
Концепция направлена на устранение давней уязвимости в секторе производства продуктов питания и напитков. Углекислый газ является важнейшим сырьем для газирования, однако большая часть коммерческих поставок связана с промышленными процессами, основанными на ископаемом топливе, такими как производство аммиака и этанола. Сбои в работе этих секторов, такие как дефицит, наблюдавшийся в 2022 году, могут быстро привести к росту издержек и нестабильности поставок для производителей.
Компании позиционируют этот проект как первый шаг к более широкому переходу: углекислый газ рассматривается не как побочный промышленный продукт, а как производственный материал, который может производиться по требованию. Помимо пивоварения, эта модель может быть распространена на такие отрасли, как холодильное оборудование, сельское хозяйство и производство бетона.
🥧 ВК MAX
Концепция направлена на устранение давней уязвимости в секторе производства продуктов питания и напитков. Углекислый газ является важнейшим сырьем для газирования, однако большая часть коммерческих поставок связана с промышленными процессами, основанными на ископаемом топливе, такими как производство аммиака и этанола. Сбои в работе этих секторов, такие как дефицит, наблюдавшийся в 2022 году, могут быстро привести к росту издержек и нестабильности поставок для производителей.
Компании позиционируют этот проект как первый шаг к более широкому переходу: углекислый газ рассматривается не как побочный промышленный продукт, а как производственный материал, который может производиться по требованию. Помимо пивоварения, эта модель может быть распространена на такие отрасли, как холодильное оборудование, сельское хозяйство и производство бетона.
🥧 ВК MAX
С пятницей.
👱♀ ВК MAX
Пиво Holland 1839 Lager
Прозрачное, светло-золотистого цвета с мягким пенообразованием средней плотности.
Аромат умеренный с нотами солода и легкой хмелевой горчинкой. Возможно присутствие тонких ароматов хлеба и свежего зерна.
Вкус чистый и освежающий, с отлично сбалансированным сочетанием сладости солода и легкой горчинки хмеля. В послевкусии ощущается легкая горечь, создающая приятное ощущение завершенности.
👱♀ ВК MAX
В России впервые введут ГОСТ на картофельные чипсы
Росстандарт утвердил документ о картофельных снеках, который вступит в силу с 1 апреля. В нём пропишут следующее:
— Чипсы должны быть хрустящими и рассыпчатыми, с характерным вкусом и ароматом добавок;
— Жир должен составлять не более 45% для ломтиков из натурального картофеля, и не более 35% для продукции из переработанного сырья и полуфабрикатов;
— Допускается не более 20% чипсов коричневого цвета, не более 25% раскрошившихся изделий;
— Снек может быть запечённым или жареным в масле, либо без него, с необязательным добавлением пищевых добавок;
— Чипсы обязаны быть герметично упакованными и предназначенными для непосредственного употребления.
ВК MAX
Росстандарт утвердил документ о картофельных снеках, который вступит в силу с 1 апреля. В нём пропишут следующее:
— Чипсы должны быть хрустящими и рассыпчатыми, с характерным вкусом и ароматом добавок;
— Жир должен составлять не более 45% для ломтиков из натурального картофеля, и не более 35% для продукции из переработанного сырья и полуфабрикатов;
— Допускается не более 20% чипсов коричневого цвета, не более 25% раскрошившихся изделий;
— Снек может быть запечённым или жареным в масле, либо без него, с необязательным добавлением пищевых добавок;
— Чипсы обязаны быть герметично упакованными и предназначенными для непосредственного употребления.
ВК MAX
Из каких бокалов пить пиво
#Пиво можно пить из различных бокалов, в зависимости от его сорта и желаемого вкусового опыта:
🔸 Стандартный пивной бокал, плоский — хорошо подходит для светлого лагеря и пива с мягким вкусом.
🔸 Тюльпан — идеально подходит для ароматных сортов пива, таких как бельгийские эли или IPAs, помогает собирать аромат.
🔸 Посель — классический бокал для светлого лагера, выделяет пену и усиливает вкус.
🔸 Муг — повседневная емкость для пива, удобно держать одной рукой.
🔸 Келих — для более изысканных сортов пива, например, бельгийских или ламбиков.
🔸 Пивная рюмка или флют — для дегустации шампаний или лакричных сортов пива.
🔸 Нэми — узкий, высокий бокал для стаута или портеров, сохраняет пену и ароматы.
Выбор бокала влияет на аромат, пену и вкус пива, поэтому рекомендуется подбирать его в соответствии с конкретным сортом пива для наиболее приятного дегустационного опыта.
⛵️ ВК MAX
#Пиво можно пить из различных бокалов, в зависимости от его сорта и желаемого вкусового опыта:
🔸 Стандартный пивной бокал, плоский — хорошо подходит для светлого лагеря и пива с мягким вкусом.
🔸 Тюльпан — идеально подходит для ароматных сортов пива, таких как бельгийские эли или IPAs, помогает собирать аромат.
🔸 Посель — классический бокал для светлого лагера, выделяет пену и усиливает вкус.
🔸 Муг — повседневная емкость для пива, удобно держать одной рукой.
🔸 Келих — для более изысканных сортов пива, например, бельгийских или ламбиков.
🔸 Пивная рюмка или флют — для дегустации шампаний или лакричных сортов пива.
🔸 Нэми — узкий, высокий бокал для стаута или портеров, сохраняет пену и ароматы.
Выбор бокала влияет на аромат, пену и вкус пива, поэтому рекомендуется подбирать его в соответствии с конкретным сортом пива для наиболее приятного дегустационного опыта.
⛵️ ВК MAX
👍1
Хмель влияет на липидный обмен.
Ученые подчеркивают, что «лечиться» пивом или добавками без учета дозировки нельзя.
🌱 ВК MAX
Оказалось, что компоненты растения способны снижать уровень «плохого» холестерина и повышать уровень «хорошего». Кроме того, хмель воздействует на ферменты, отвечающие за усвоение жиров, и помогает снижать резистентность к инсулину, что может быть полезно для профилактики диабета 2 типа.
Ученые подчеркивают, что «лечиться» пивом или добавками без учета дозировки нельзя.
🌱 ВК MAX
👍2👎1