Forwarded from Готовим с пивом
Мясной пирог с пивом портер.
🥕 Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
450 гр говяжьего фарша
1 луковица, кубиками
1 морковь, кубиками
1 стебель сельдерея, кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
2 веточки тимьяна, измельченные
250 мл пива портер 🍺
1 ст. л. томатной пасты
100 мл овощного бульона
1 лавровый лист
3 крупные картофелины, кубиками 2,5 см
100 гр жирных сливок
3 ст. л. сливочного масла
Соль и перец
🔥 Разогрейте духовку до 190 °C.
На сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте говяжий фарш 🥩, разминая его деревянной лопаткой. Обжаривайте до образования румяной корочки, примерно 7–8 минут. Слейте лишний жир и верните фарш в сотейник, добавив лук, чеснок 🧄, сельдерей и морковь. Убавьте огонь до средне и готовьте, пока лук 🧅 не станет мягким.
Добавьте 🍺 пиво портер и тушите 5–7 минут, чтобы выпарить жидкость. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, тушите 25 мин. периодически помешивая.
В кастрюлю среднего размера отварите картофель 🥔, примерно 10–12 минут. Слейте воду и дайте картофелю обсохнуть в течение 15 минут. Разогрейте на слабом огне сливки и сливочное масло 🧈. Вылейте сливочную смесь в картофель и растолките до получения однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу.
В форму для запекания выложите мясную смесь и равномерно распределите. Сверху выложите картофельное пюре, равномерно распределив его по всей поверхности. Запекайте в духовке примерно 25 минут или до тех пор, пока картофель слегка не подрумянится.
@cookwithbeer - готовим с пивом
🥕 Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
450 гр говяжьего фарша
1 луковица, кубиками
1 морковь, кубиками
1 стебель сельдерея, кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
2 веточки тимьяна, измельченные
250 мл пива портер 🍺
1 ст. л. томатной пасты
100 мл овощного бульона
1 лавровый лист
3 крупные картофелины, кубиками 2,5 см
100 гр жирных сливок
3 ст. л. сливочного масла
Соль и перец
🔥 Разогрейте духовку до 190 °C.
На сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте говяжий фарш 🥩, разминая его деревянной лопаткой. Обжаривайте до образования румяной корочки, примерно 7–8 минут. Слейте лишний жир и верните фарш в сотейник, добавив лук, чеснок 🧄, сельдерей и морковь. Убавьте огонь до средне и готовьте, пока лук 🧅 не станет мягким.
Добавьте 🍺 пиво портер и тушите 5–7 минут, чтобы выпарить жидкость. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, тушите 25 мин. периодически помешивая.
В кастрюлю среднего размера отварите картофель 🥔, примерно 10–12 минут. Слейте воду и дайте картофелю обсохнуть в течение 15 минут. Разогрейте на слабом огне сливки и сливочное масло 🧈. Вылейте сливочную смесь в картофель и растолките до получения однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу.
В форму для запекания выложите мясную смесь и равномерно распределите. Сверху выложите картофельное пюре, равномерно распределив его по всей поверхности. Запекайте в духовке примерно 25 минут или до тех пор, пока картофель слегка не подрумянится.
@cookwithbeer - готовим с пивом
🔥2
Стаут против Портера.
Оба сорта — темное пиво, сваренное с добавлением жженого солода, но у них разный характер!
Стаут
🌑 От очень тёмного до чёрного.
🧉 Непрозрачное, с густой пеной от светло-коричневого до коричневого цвета.
🥃 Тело от полного до средне-полного.
🧈 Насыщенное и сливочное ощущение во рту.
🔥 Ярко выраженные жареные нотки.
☕ Обжаренный кофе, тёмный шоколад, какао, иногда с дымком.
🥃 Горечь от умеренной до высокой.
🌰 Сильно обжаренный солод с нотками кофе и тёмного какао.
🥃 Сухой стаут, молочный стаут, овсяный стаут, имперский стаут.
🍫 Блюда с крепкими сырами, мясо на гриле, шоколадные десерты, блюда с кофе.
Портер
🌙 От темно-коричневого до почти черного. Чуть светлее стаута.
🪶 Средней плотности.
🌬️ Более мягкий и легкий, чем стаут.
🪵 Менее выраженный жареный привкус.
🍫 Шоколад, карамель, ириски, поджаренный хлеб, ореховые нотки.
⚖️ От слабой до умеренной горечи.
🔥 Жареный солод сбалансирован нотками карамели, ирисок и бисквита.
🌍 Балтийский портер, крепкий портер, коричневый портер.
🍖 Блюда: барбекю, жареная курица, орехи, карамельные десерты, выдержанные сыры.
КРАТКО:
Выбирайте STOUT, если вам нравятся насыщенные,
богатые, обжаренные кофейные нотки и
более плотное, сливочное пиво.
Выбирайте PORTER, если предпочитаете
мягкие, шоколадные, карамельные нотки
и легкое темное пиво.
@brewmate
Оба сорта — темное пиво, сваренное с добавлением жженого солода, но у них разный характер!
Стаут
🌑 От очень тёмного до чёрного.
🧉 Непрозрачное, с густой пеной от светло-коричневого до коричневого цвета.
🥃 Тело от полного до средне-полного.
🧈 Насыщенное и сливочное ощущение во рту.
🔥 Ярко выраженные жареные нотки.
☕ Обжаренный кофе, тёмный шоколад, какао, иногда с дымком.
🥃 Горечь от умеренной до высокой.
🌰 Сильно обжаренный солод с нотками кофе и тёмного какао.
🥃 Сухой стаут, молочный стаут, овсяный стаут, имперский стаут.
🍫 Блюда с крепкими сырами, мясо на гриле, шоколадные десерты, блюда с кофе.
Портер
🌙 От темно-коричневого до почти черного. Чуть светлее стаута.
🪶 Средней плотности.
🌬️ Более мягкий и легкий, чем стаут.
🪵 Менее выраженный жареный привкус.
🍫 Шоколад, карамель, ириски, поджаренный хлеб, ореховые нотки.
⚖️ От слабой до умеренной горечи.
🔥 Жареный солод сбалансирован нотками карамели, ирисок и бисквита.
🌍 Балтийский портер, крепкий портер, коричневый портер.
🍖 Блюда: барбекю, жареная курица, орехи, карамельные десерты, выдержанные сыры.
КРАТКО:
Выбирайте STOUT, если вам нравятся насыщенные,
богатые, обжаренные кофейные нотки и
более плотное, сливочное пиво.
Выбирайте PORTER, если предпочитаете
мягкие, шоколадные, карамельные нотки
и легкое темное пиво.
@brewmate
🔥4👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Так делают макарошки.🍝 Паста — универсальные блюда, которые хорошо сочетаются с разными стилями пива 🍻 в зависимости от соуса и ингредиентов.
🧈 Легкое светлое пиво (лагеры, пильзнеры) отлично подходят к пасте с легкими соусами, например, с маслом и чесноком, морепродуктами или классическими пастами с томатным соусом. Они не перебивают вкус блюда и создают освежающий контраст.
🥬 Американские светлые эли и пенистость (до 5-6% алка) подходят к пастам с овощами, нежными соусами и белым мясом.
🌶️ Пиво типа IPA (India Pale Ale) хорошо сочетается с более насыщенными или острыми соусами, например, с соусами на основе томатов или соуса с пряными травами. Их горькое послевкусие помогает сбалансировать острые и насыщенные блюда.
🧆Темное пиво (стаут, портер) подходит для плотных соусов, например, с грибами или мясными фаршами. Его насыщенность и аромат позволяют подчеркнуть богатство блюда.
🦪 Ламбик подойдет к более экспериментальным видам пасты, особенно с необычными ингредиентами или острыми соусами.
В целом, при выборе пива к пасте ориентируйтесь на баланс: легкие сорта — к легким соусам, насыщенные — к более плотным и насыщенным блюдам.
@brewmate
🔥2
Онлайн торговля не должна распространяться на подакцизные товары с возрастными ограничениями, в том числе на алкоголь. Таким мнением поделился председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов.
@brewmate
@brewmate
📸 Фото сделано Ассошиэйтед Пресс 12 декабря 1930 года. Рэй Сэмюэлс была звездой водевиля. Она держит бутылку пива Schlitz, которое рекламировалось как последняя бутылка пива, сваренная до введения сухого закона. Бутылка была застрахована на 25 000 долларов в страховой компании Continental Life 💰.
Пиво Schlitz — это американское 🇺🇸 лагеровское пиво, которое было очень популярным в первой половине 20 века. Оно появилось в 1855 году в Милуоки, штат Висконсин, и получило название в честь шлита — небольшого водоема, где собиралась вода для пивоварения. Schlitz славился своим мягким вкусом, чистотой и освежающими качествами ✨. В течение долгого времени оно было одним из самых продаваемых пивных брендов в США.
В то время как оригинальное американское производство бренда было окончательно закрыто в 2026 году из-за логистических затрат 📉, в России марка успешно выпускается МПК по рецептуре классических немецких 🇩🇪 стилей.
@brewmate 🍻
Пиво Schlitz — это американское 🇺🇸 лагеровское пиво, которое было очень популярным в первой половине 20 века. Оно появилось в 1855 году в Милуоки, штат Висконсин, и получило название в честь шлита — небольшого водоема, где собиралась вода для пивоварения. Schlitz славился своим мягким вкусом, чистотой и освежающими качествами ✨. В течение долгого времени оно было одним из самых продаваемых пивных брендов в США.
В то время как оригинальное американское производство бренда было окончательно закрыто в 2026 году из-за логистических затрат 📉, в России марка успешно выпускается МПК по рецептуре классических немецких 🇩🇪 стилей.
@brewmate 🍻
Forwarded from Selfmade Brewery
Shroomdalf Thyme & Garlic
Mushroom Gose 5%
Garlic, Thyme
Кисло-соленый эль со вкусом грибов, чабреца и чеснока.
Попрактиковавшись уже во многих магических ритуалах, мы решили перейти к более серьезному волшебству под руководством одного из сильнейших заклинателей — Гэндальфа.
"Я приду на третий день с первой каплей грибного дождя с востока…"
Mushroom Gose 5%
Garlic, Thyme
Кисло-соленый эль со вкусом грибов, чабреца и чеснока.
Попрактиковавшись уже во многих магических ритуалах, мы решили перейти к более серьезному волшебству под руководством одного из сильнейших заклинателей — Гэндальфа.
"Я приду на третий день с первой каплей грибного дождя с востока…"
10,6% голландский импорт со льдом 🧊 (азиатский стиль)
8.6 Extreme Intense Strong Beer — вся интенсивность вкуса доведена до крайности в золотистом светлом пиве, крепком и насыщенном, с яркими медовыми и сладкими фруктовыми нотками. Идеально подходит для тех, кто ценит интенсивные вкусы и яркий характер пива.
@brewmate
8.6 Extreme Intense Strong Beer — вся интенсивность вкуса доведена до крайности в золотистом светлом пиве, крепком и насыщенном, с яркими медовыми и сладкими фруктовыми нотками. Идеально подходит для тех, кто ценит интенсивные вкусы и яркий характер пива.
@brewmate
Forwarded from Лтдбр
Погнали наши городских!
Всё получилось, розлив благословил. "Черный лежак" выходит на взрослый объем. Надеюсь, покупателям понравится.
Всё получилось, розлив благословил. "Черный лежак" выходит на взрослый объем. Надеюсь, покупателям понравится.
😁2
Hoegaarden #клон
Стиль: #Witbier
5.5% / 12.7 °P
Рецепт получил серебро на конкурсе пивоваров в Новом Южном Уэльсе в 2019 году
72% эффективность
Объем партии: 25 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 20.8 л
Промывочная вода: 10 л / 75 °C
Долив воды: 1.35 л
Всего воды: 32.15 л
Объем на кипячение: 29.55 л
Плотность до кип.: 1.047
Характеристики
Начальная плотность: 1.051
Конечная плотность: 1.009
IBU: 12
Цветность: 6.5 EBC
📈 Затирание
1 пауза — 50 °C — 30 мин
2 пауза — 65 °C — 40 мин
3 пауза — 78 °C — 10 мин
🌾 Засыпь (5.75 кг)
2.5 кг (43.5%) — Pilsner — 3.3 EBC
500 гр (8.7%) — Wheat Malt Pale — 3.9 EBC
250 гр (4.4%) — Oats, Flaked — 2 EBC
2.5 кг (43.5%) — Bulgar Wheat — 3.3 EBC
🍃 Хмель (40 гр)
20 гр (8 IBU) — Saaz 3.75% — Кипячение — 60 мин
10 гр (4 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5% — Кипячение— 30 мин
10 гр (0 IBU) — Saaz 3.75% — Аромат — 10 мин хопстэнд на 80 °C
🌼 Прочее
10 г — Питательная среда для дрожжей — Варить 15 мин
2 шт. — Ромашка — Варить 5 мин
15 г — Семена кориандра — Варить 5 мин
15 г — Апельсиновая цедра, горькая — Варить 5 мин
🧫 Дрожжи
1 пак — White Labs WLP400 Belgian Wit Ale 76%
Стартер 1.1 л, 250 млрд. клеток дрожжей
Брожение
20 °C — 5 дней
22 °C — 3 дня
24 °C — 2 дня
15 °C — 1 день
Колд-краш — 5 °C — 2 дня
Карбонизация: 2.4 CO2-vol
@brewersfriend - #рецепт #пиво
Стиль: #Witbier
5.5% / 12.7 °P
Рецепт получил серебро на конкурсе пивоваров в Новом Южном Уэльсе в 2019 году
72% эффективность
Объем партии: 25 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 20.8 л
Промывочная вода: 10 л / 75 °C
Долив воды: 1.35 л
Всего воды: 32.15 л
Объем на кипячение: 29.55 л
Плотность до кип.: 1.047
Характеристики
Начальная плотность: 1.051
Конечная плотность: 1.009
IBU: 12
Цветность: 6.5 EBC
📈 Затирание
1 пауза — 50 °C — 30 мин
2 пауза — 65 °C — 40 мин
3 пауза — 78 °C — 10 мин
🌾 Засыпь (5.75 кг)
2.5 кг (43.5%) — Pilsner — 3.3 EBC
500 гр (8.7%) — Wheat Malt Pale — 3.9 EBC
250 гр (4.4%) — Oats, Flaked — 2 EBC
2.5 кг (43.5%) — Bulgar Wheat — 3.3 EBC
🍃 Хмель (40 гр)
20 гр (8 IBU) — Saaz 3.75% — Кипячение — 60 мин
10 гр (4 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5% — Кипячение— 30 мин
10 гр (0 IBU) — Saaz 3.75% — Аромат — 10 мин хопстэнд на 80 °C
🌼 Прочее
10 г — Питательная среда для дрожжей — Варить 15 мин
2 шт. — Ромашка — Варить 5 мин
15 г — Семена кориандра — Варить 5 мин
15 г — Апельсиновая цедра, горькая — Варить 5 мин
🧫 Дрожжи
1 пак — White Labs WLP400 Belgian Wit Ale 76%
Стартер 1.1 л, 250 млрд. клеток дрожжей
Брожение
20 °C — 5 дней
22 °C — 3 дня
24 °C — 2 дня
15 °C — 1 день
Колд-краш — 5 °C — 2 дня
Карбонизация: 2.4 CO2-vol
@brewersfriend - #рецепт #пиво
🔥3
11 сентября в России отмечают День трезвости — в этот день православный мир вспоминает смерть Иоанна Предтечи на пьяном пиру во дворце иудейского царя Ирода. Первое празднование Дня трезвости состоялось в 1911 году в в Санкт-Петербурге. В современной России традицию возобновили в 2005 году, а в 2014-м празднику присвоили статус всероссийского.
В пятницу ни капли.
@brewmate
@brewmate