⭐️ Мастер-класс "ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ ГРЕЦИИ"

Москва
8 июля, 15:00
Платно

Греция славится разнообразием красочных и ароматных местных ингредиентов — свежих овощей, оливкового масла и вина. Под чутким руководством шеф-повара вы научитесь готовить орзо с креветками и кальмарами. Во второй части занятия вам предстоит научиться делать домашнюю питу, отличным дополнением к которой станет 3 вида топпингов: соус баклажан, тапенад из маслин и соус Дзадзики.

Дегустация в конце мастер-классе откроет вам новые грани вкуса и точно не оставит равнодушным к кухне Греции!
📌 Место проведения: Мытная улица, 74, Москва
⏰ Дата проведения: 8 июля, 15:00 – 17:00
📍 Стоимость: 3100 рублей

👉 Подробнее о мастер-классе: https://vk.cc/cpeojq

#мастеркласс #Москва #платно #июль2023

Авторский курс "Азия в стиле CHANG"

Санкт-Петербург
10-11 июля
Платно

🔥 Вся Азия как на ладони! 10-11 июля в школе СВЧ мы изучим традиции Японии, Китая, и Тайланда вместе с Денисом Прохоровым. Современное прочтение и новый взгляд на аутентичные яркие блюда откроют совершенно новые грани ваших чувств и рецепторов.

🇯🇵 Япония
Суши и роллы :
• Ролл тунец касабуши
• «Филадельфия» с лососем, сливочная пена с хреном
• Креветка в темпере, спайси майо
• Копченый лосось, авокадо, красная икра
• Хенд ролл сет
• Нигири
Сёю Рамен с курицей
Мисо суп с крабом
Моти

🇨🇳 Китай

Утка по-пекински с блинчиками момо и домашним соусом Хойсин
Димсам с креветкой
Говядина Стирфрай, перечный соус, стружка тунца

🇹🇭 Тайланд

Том ям с морепродуктами
Пад тай с креветками

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 10-11 июля, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 25000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cpeozN

#кулинарныйкурс #СанктПетербург #платно #июль2023

‍🍽️ Онлайн курс "Китчен Менеджмент"

Онлайн
10 июля
Платно

Кухня ресторана — большой и сложный механизм, требующий крепких систем управления. СВЧ создали онлайн-курс «Китчен Менеджмент», который поможет вам поставить процессы на кухне, решить проблемы с сотрудниками, скоростью работы, затратами и стабильностью качества.

Проходите вместе с командой онлайн-уроки от топовых шефов, операционных директоров и собственников, которые поделятся своим опытом и инструментами по управлению производством.

❓️ Для кого будет полезно?

⭐️ Практикующим су-шефам
🔸 разберётесь в основах управления производством и командой
🔸 получите рабочие инструменты и чек-листы
🔸 сможете претендовать на должность шеф-повара

⭐️ Опытным шеф-поварам
🔸 сможете выстроить эффективную систему управления производством
🔸 наладить процессы на кухне, работу с финансами и сотрудниками

⭐️ Управляющим ресторанов
🔸 сможете поставить эффективные систему управления в своей Компании
🔸 научитесь удерживать качество блюд, скорость и держать процессы в любых условиях

⭐️ CEOs и собственникам
🔸 научитесь разбираться в отчетности команды в части управления кухней
🔸 сможете грамотно делегировать задачи сотрудникам
🔸 увеличите доходность своего ресторана

📌 Место проведения: ОНЛАЙН
📍 Старт курса: 10.07.2023
🔥 Стоимость: 35890 рублей

💥 Рекомендуем проходить курс вместе с командой!

🔻 Посмотреть программу курс по ссылке:
https://vk.cc/cpeoOn

#курс #июль2023 #платно #онлайн

🎓️ Мастер-класс «Дегустационное шоу» от Евгения Лягаева

13 июля
Новосибирск
БЕСПЛАТНО

🔥 Будем готовить блюда средиземноморской кухни, изучим особенности разных ее регионов, для того чтобы получить яркие сочетание вкуса и создавать на их основе полноценные блюда.

🔻 Сет «Мезе»:
Бабагануш(Израиль)
Хариса(Ливан)
Дзадзыки(Греция)
Томаты конкасе (Италия)
Лаваш (Армения)
Паста из чеснока(Италия)
Тахини майонез (Левант)
Вас ждет невероятное приключение в захватывающий мир вкуса и кулинарных открытий.

☝️ Мероприятие бесплатное для шеф поваров, управляющих, рестораторов и всех тех кто не стоит в стороне от современных гастрономических трендах.
📍 Дата мероприятия: 13 июля 2023, 13:00
📌 Место проведения: Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Новосибирск ул. Королева, д.40 корпус 5

Зарегистрироваться на мастер-класс по ссылке:
https://vk.cc/cpp19L

#Новосибирск #июль2023 #мастеркласс #бесплатно

🎓️ Мастер-класс "Лидерство шеф-повара. Как сохранить команду в условиях кадрового кризиса"

14 июля 2023
Москва
БЕСПЛАТНО

🔥 Открытая лекция от Stanfood совместно с RestUp School. Основатели этой школы расскажут о насущных вопросах каждого шефа:

• Что такое - лидерство?
• Как стать сильным лидером для своей команды, чтобы сократить количество сопротивлений и добиваться лучших результатов?
• Осознанность лидера и управление реакциями
• Основы тайм-менеджмента руководителя
• Почему авторитарная модель не работает и почему мы постоянно ее выбираем?
• Почему сотрудники уходят и что с этим делать?
• Как мотивировать сотрудников и сократить текучесть кадров
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 14 июля, 12:00 - 14:00
🔥 Стоимость: БЕСПЛАТНО

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cpp1j6

#Москва #мастеркласс #бесплатно #июль2023

‍🎓️ Мастер-класс "Ремесленное хлебопечение" – новые идеи для Вашего ассортимента!

Омск
17 июля
БЕСПЛАТНО

🥖 Мы не просто расскажем о том, как сделать вкуснейший крафтовый хлеб на дрожжах и на закваске, но и как использовать его в меню ресторана, а не просто добавить его в хлебную корзину.

👍️ Мастер-класс для вас если на вашем предприятии качество, вкус и разнообразие хлебной корзины имеют значение. Если вы решили печь собственный хлеб на закваске, готовы воспользоваться лучшими решениями и при этом способны творчески подходить к рецептуре, чтобы создавать свой уникальный хлебный продукт - мы ждём вас на мастер - классе!

🥪 В ПРОГРАММЕ:
Багет: классический, с оливками и маслинами, луковый, чесночный с зеленью;
Чибатта: ржаная и пшеничная;
Сэндвич с бужениной под авторским горчичным соусом;
Намазки и Дипы к дегустации хлеба.
📍 Дата проведения: 17 июля 2023, 13:00
📌 Место проведения: Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Омск, ул. 20 лет РККА, 300
🔻 Регистрация на мастер-класс по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cppDHD

#мастеркласс #Омск #июль2023 #бесплатно

‍🎓️ Авторский курс "Такие разные тарты"

18 июля
Москва
Платно

🥧 Для авторского курса по тартам шеф-кондитер Евгения Порхачева выбрала максимально непохожие между собой рецептуры. Задача - показать разнообразие вкусов, техник приготовления и видов декора любимого многими кондитерского изделия. Евгения ставит своей целью научить студентов мыслить нестандартно, чтобы впоследствии, они смогли презентовать один и тот же десерт по-разному. Как сделать так, чтобы тарталетка была хрустящей и глянцевой, а тарт дольше оставался свежим, как правильно работать с пропорциями и температурами и формировать ровные изделия – узнаете на однодневной программе «Такие разные тарты» в STANFOOD.

🍰 Будем готовить:
Ягодный тарт «Сердце»
Мини-тарталетки с сезонными ягодами
Цитрусовый тарт (круглый)
Тарт «Малина-миндаль» (прямоугольный)
Экзотические тарталетки с фисташкой

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 18 июля, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 8.000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cpsYe0

#Москва #мастеркласс #платно #июль2023 #авторскийкурс #длякондитеров

‍🎓️ Мастер-класс "Как играючи увеличить средний чек или поднять другие показатели продаж"

20 июля 2023
Новосибирск
Бесплатно
💭 На мастер классе вы узнаете:
🔸 Как сформировать ресурс для роста экономических результатов;
🔸 Как помочь вашей команде держать высокий уровень энергии;
🔸 Заложим в бизнес - процессы компании современные способы мотивации персонала.

🍕 Так же мы приготовили для вас уникальные рецептуры:
🔸 Пицца на тесте из опары «Пулиш» с сырным бортом и с бортом из кебаба;
🔸 Римская пицца с икрой щуки;
🔸 Бруклинская пицца на пиве с медом.

В рамках мастер-класса вы увидите процесс приготовления пиццы от замеса теста до подачи готового блюда, погрузитесь во все тонкости приготовления идеальной основы для пиццы, узнаете секрет популярности закваски «Пулиш», а наш генеральный партнер "Farina Russo" проведет розыгрыш: - 25 кг муки.

👨‍🍳 Участие в мастер-классе бесплатное для для шеф-поваров, руководителей и собственников предприятий индустрии «HoReCa», и всех тех, кто не стоит в стороне от современных трендов.

📌 Дата: 20 июля, 13:00
📍 Место проведения: Гастроплощадка "Альфа-Бизнес, г. Новосибирск ул. Королева, д.40 корпус 5
🔥 Стоимость: БЕСПЛАТНО
🔻 Записаться на мастер-класс по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cpsYZ8

#бесплатно #мастеркласс #Новосибирск #июль2023

🎓️ Вебинар "Как управлять экономикой кухни и кто это должен делать?"

18 июля
Онлайн
БЕСПЛАТНО

💭 На вебинаре вы узнаете:
🔸 Из чего состоит себестоимость и как образуются издержки на производстве
🔸 Возможности и инструменты шеф-повара в управлении себестоимостью
🔸 Ежедневная и еженедельная отчетность для шеф-повара
🔸 Как принимать управленческие решения по результатам аналитики себестоимости

📌 Дата проведения: 18 июля, в 13.00 по Москве

🔻 Записаться на вебинар по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cpt2u1
#июль2023 #вебинар #бесплатно #онлайн

🎓️ Мастер-класс «Завтраки»

🧭 Санкт-Петербург
📌 22 июля 2023
❇️ Платно

✨ Красивый завтрак — это подарок, который вы всегда можете подарить самому себе. Для этого вам нужны только простые продукты и немного новых кулинарных навыков.

☀️ Считаем — если хочется улучшить свою жизнь, то нужно начинать со своего утра. А что радует с утра больше всего? Любимый завтрак!
Все это и больше приготовим на мастер-классе Breakfast Svch от шеф-повара Александра Ишова.

👇️ Программа мастер-класса, в которой вы точно найдете свой любимый завтрак:
▫️ Сырники с кокосовой сгущенкой
▫️ Бенедикт с лососем и авокадо
▫️ Картофельные драники
▫️ Пшенная каша с тыквой и фисташками
▫️ Карамелизированная бриошь, с сыром страчателла и свежими ягодами

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
⏰ Дата проведения: 22 июля 2023, 12:00
📍 Стоимость: 6.000 рублей

👉️ Подробнее о мастер-классе: https://vk.cc/cpwE64

#мастеркласс #платно #СанктПетербург #июль2023

‍🎓️ Мастер-класс "Кухня Китая: готовим и сервируем"

20 июля
Москва
Платно

🇨🇳 Китайская кухня комбинирует в себе самые несочетаемые, на первый взгляд, ингредиенты. Это позволяет создавать уникальные вкусовые оттенки, которые приведут в восторг любого человека.

🍽️ На мастер-классе вы приготовите несколько аутентичных блюд , используя традиционную для китайской кухни технику приготовления — стир-фрай, а также освоите приемы сервировки стола, научитесь выбирать посуду под тематику блюд и подбирать соответствующие декорации!

📝 В меню:
гребешки и зеленые овощи в Шаоксиньском вине
глазированная курица в Сычуаньском стиле с орехами кешью
груши Наши в пикантном маринаде с шоколадным соусом и цедрой лайма

👇️ Как все происходит:
3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
лекция об эффектной и аппетитной сервировке блюд и стола
индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса
📍 Дата проведения: 20 июля 2023г, 19:00—22:00
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 7500 руб.

👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cpwEuM

#платно #мастеркласс #июль2023 #Москва

🎓️ Мастер-класс "Секрет грузинской кухни"

26 июля
Москва
Платно

😇 Грузинская кухня славится острыми и пикантными блюдами и, конечно же, радушным гостеприимством!
Под чутким руководством шеф-повара вы научитесь готовить сытный чахохбили из курицы, изучите и на практике примените тонкости создания сочных хинкали из двух видов мяса, а на закуску создадите яркие пхали из свеклы и шпината.
Дегустация в конце мастер-класса откроет вам новые грани вкуса и точно не оставит равнодушным к кухне Грузии!
📌 Место проведения: Мытная улица, 74, Москва
⏰ Дата проведения: 26 июля, 19:00 – 21:00
📍 Стоимость: 3600 рублей

👉 Подробнее о мастер-классе: https://vk.cc/cpwEAR

#мастеркласс #платно #Москва #июль2023

🎓️ Мастер-класс "Capolavori Italia"

Москва
27 июля
Платно

Маэстро шеф-повар из Италии проведет мастер-класс итальянской кухни!

📝 МЕНЮ УРОКА
Салат с креветками в ананасе
Ризотто с чернилами каракатицы и морепродуктами
Семифредо с горьким шоколадом
Мастер-класс по приготовлению коктейлей
📍 Дата проведения: 27 июля 19:00-22:00
📌 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
🔥 Стоимость: 6500 рублей

🔻 Записаться на мастер-класс: 🔻
https://vk.cc/cpwG6L

‍🎓️ Мастер-класс "Дикое мясо и рыба в вашем меню"

3 августа
Химки
БЕСПЛАТНО

⭐️ Закуски из дичи, основные блюда из лося, оленя, ленка и фирменная подача в мозговых косточках лося - это и многое другое ждёт Вас на масштабном мастер-классе от ДикоЕд и компании Melius

📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченого мяса бобра;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из ребер лося;
Блюда из ленка;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи.

💬 Поэтапно обсудим:

💥 Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дикой рыбы, дикоросов, дичи, а также деликатесов и полуфабрикатов из неё.
💥 Как повысить качество блюд при приготовлении в Convotherm;
💥 Себестоимость блюд из дичи;
💥 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи.

👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи.

📌 Дата мероприятия: 3 августа, 13:00
Адрес проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова 21, стр.1 БЦ Кантри Парк,
Гастроплощадка компании «MELIUS \ CONVOTERM»

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📱 Вы можете записаться в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru.

🔻 Подробнее о мероприятии🔻
https://vk.cc/cpzg1d

#Химки #мастеркласс #бесплатно #август2023

🔥3 билета в Москву для 3-х шефов🔥

Мы тут с предложением, которое, без преувеличения, определит судьбу твоего следующего уикэнда.

Представь, шеф, один из 3-х билетов в Москву на мастер-класс в гастропростанстве Resfood может стать твоим😱

(Подробная информация о МК тут)

‼️Вот они, условия участия:

1⃣ Поставь 🔥 этому посту
2⃣ Напиши в комментариях к этому посту рецепт с использованием продукции Resfood и приложи фото рецепта
 
🏆 В розыгрыше будут определены имена 3 счастливчиков, которым наша компания купит билеты на самолет или поезд в Москву на наше кулинарно-образовательное мероприятие.

⏰ 26 июля разыграем 2 билета рандомно, а также оплатим 1 билет для участника, рецепт которого понравится редакции нашего канала.

Не упускай этот шанс отправиться в Москву на мастер-класс Comfort Thai Fusion с Павлом Дзюбло! 🏆🍳🌶️

Удачи, шеф! 😉

🇫🇷 Мастер-класс "КЛАССИКА ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ"

29 июля
Москва
Платно

Французская кухня известна не только изысканными блюдами, но и многовековой историей: по легенде, знаменитый луковый суп появился благодаря Людовику XV. На нашем мастер-классе вы узнаете секрет этого уникального блюда!

Кроме того, под руководством шеф-повара вы приготовите французский открытый несладкий пирог - киш лорен. На дегустации в конце занятия вы познакомитесь с многообразием вкусов и точно захотите удивить своих близких приготовлением этих блюд!

📌 Место проведения: Мытная улица, 74, Москва
⏰ Дата проведения: 29 июля, 17:00 – 19:00
📍 Стоимость с учетом скидки: 3280 рублей

👉 Подробнее о мастер-классе: https://vk.cc/cpFCVT

#Москва #мастеркласс #платно #июль2023

🎓️ Мастер-класс "МЯСО И СТЕЙКИ"

Москва
30 июля
Платно

💡 На нашем курсе покажем вам как правильно готовить и выбирать мясо под конкретное блюдо. Научим работать с отрубами и готовить идеальные стейки! Вы узнаете все про виды стейков и разберетесь в степенях их прожарки.
1. Как правильно выбирать мясо
2. Работать с отрубами, правильно разделывать
3. Готовить стейки так, чтобы они получались каждый раз сочными и вкусными
4. Готовить мясные блюда (ростбиф, тартар)
5. Технологии zero waste. Как использовать тушу от носа до хвоста

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 30 июля, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 8000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cpFCjf

#Москва #мастеркласс #платно #июль2023

🎓️ Мастер-класс "Морские приключения"

Москва
31 июля
Платно

⛵️ Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом ужине!

📝 В меню:
севиче из тунца
хрустящие креветки с васаби
папийот из палтуса с овощами
кремчиз с манго соусом, французской меренгой и ягодами

💡 Как все происходит?

🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса

📍 Дата проведения:
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 7000 руб.

👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:https://vk.cc/cpFCAl

#июль2023 #платно #мастеркласс #Москва

🎓️ Мастер-класс "СТЕЙК РИБАЙ - КЛАССИКА ЖАНРА"

Москва
5 августа в 12:30
Платно

🥩 Стейки - на данный момент популярная тема для разговора. Мы много слышим о стейках, много читаем о них и очень хотим научится правильно готовить любой стейк. А многие из нас знают, что такое "мраморность" мяса или например, какие бывают прожарки?

Знакомьтесь - стейк Рибай! Аппетитный, сочный и приготовленный собственными руками, до вашей любимой прожарки, с бокалом красного сухого вина - вот рецепт идеального вечера и вкусного ужина!
📌 Дата проведения: 5 августа, в 12:30
📍 Место проведения: Кулинарная Академия GOODMAN, Трубная пл., 2, ТЦ «Галерея Неглинная», 2 этаж
🔥 Стоимость: 6500 руб.

👇️ Записаться на мастер-класс по ссылке:
https://vk.cc/cpFDQc

#мастеркласс #август2023 #платно #Москва

🇯🇵 Мастер-класс «СУШИ»

2 августа, 19:00
Санкт-Петербург
Платно

🍱 Суши и роллы уже почти стали частью нашей национальной гастрономической традиции.
Осталось лишь научиться их готовить дома самому. В этом вам поможет Леонард Конвишер. Шеф петербургского ресторана паназиатской кухни UMAMI и совладелец KAZOKU asian guide.

🔪 На мастер-классе вы приготовите:
• ролл тотал туна
• ролл манго-угорь
• обожженный ролл с лососем и соусом ментайко
• дайфуку мочи с адзуки и свежей клубникой

💭 Что вы узнаете на мастер-классе:
• философию азиатской кулинарной традиции
• разницу между плохим и хорошим рисом
• как и где выбирать ингредиенты, чтобы результат радовал
• как готовят суши и роллы в доставках еды и где лучше не покупать
• как готовить суши и роллы дома и делать это так, чтобы получалось
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 2 августа 2023, 19:00
🔥 Стоимость: 5000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cpFC0f

#СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2023