Если вдруг закупили больше, чем можете съесть, напоминаю, что в таких ситуациях всегда выручает выпечка.

Манговый бред, он же mango bread, он же просто вкусный кекс.

«Мокрые» ингредиенты:
— 300 г пюре манго и 120 г кубиков;
— 85 г молока (можно альтернативного);
— 85 г растительного масла;
— 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса.

Сухие ингредиенты:
— 280 г муки;
— 150 г сахара;
— 3 ч. л. разрыхлителя;
— щепотка соли;
— куркума на кончике ножа (для цвета, поэтому опционально).

Ингредиенты для кокосового крамбла:
— 15 г кокосовой стружки;
— 30 г муки;
— 20 г растительного масла (я брала кокосовое);
— 20 г сахара.

Смешать все сухие ингредиенты в миске и хорошо перемешать.
Добавить все мокрые, кроме кубиков манго, и объединить до однородности.
Выложить кубики и аккуратно вмешать в тесто.

Для крамбла смешать все ингредиенты до однородности.

Выложить тесто в форму и распределить сверху кокосовую хрустяшку.
В разогретую до 180° духовку где-то на час, может чуть меньше или больше.
Проверяйте зубочисткой.

Дать остыть хотя бы слегка и дальше можно наслаждаться.
Это очень вкусно, правда❤️

Вышла давеча на закате из пекарни, Демиан в коляске занимался своими делами, поэтому я быстренько достала кусок медового пирожного и поедала его со скоростью, знакомой только тем, у кого есть маленькие «дай» на каждый чих.

Тут слева от меня останавливается машина и «Саша? Саша!».

Я продолжаю идти, потому что Саш вокруг может быть вагон и тележка, но понимаю, что в мою сторону направлен чей-то взгляд, и адресован он явно не медовому десерту в моей руке.

Поворачиваюсь, прищуриваюсь (коррекцию зрения сделала четыре года назад, а привычка осталась) и вижу одногруппницу, с которой мы не виделись с окончания университета.

Перекинулись парой фраз и каждый потопал по своим делам, а я подумала, что если люди узнают меня спустя столько лет в движении почти в сумерках, значит, я ничего так сохранилась?
Можно ли на радости от этой мысли продержаться новую рабочую неделю?
Если вдруг вам надо такую радость, забирайте кусочек моей, мне для вас ничего не жалко❤️

Десерт получился нежный, кремовый и по-осеннему красивый, специи тоже внесли свой вклад в атмосферу.

Слой с брауни опционален, если не любите или просто не хотите, смело пропускайте. А тем, кто хочет взять от жизни максимум, понадобится:
— 80 г шоколада (в идеале тёмного);
— 40 г сливочного масла;
— 1 яйцо;
— 100 г сахара;
— 20 г муки;
— 10 г какао;
— щепотка соли.

Шоколад с маслом растопить на водяной бане, яйцо взбить с сахаром и солью.
Объединить шоколадную смесь с яичной, добавить муку, какао и размешать до однородности.

Выложить в форму и разровнять лопаткой по всей окружности, чтобы получился корж-основа.
В разогретую до 200° духовку минут на 10-12.

Указанное количество ингредиентов подойдёт для формы до ~ 22 см.

Теперь основная часть, то есть тыквенный чиз:
— 600 г творожного сыра;
— 600 г тыквы;
— 200 г сахара;
— 200 г жирных сливок (33-35%);
— 3 яйца;
— 10 г кукурузного крахмала;
— щепотка соли;
— ванилин по желанию;
— смесь из корицы, мускатного ореха, гвоздики и любых специй, которые посчитаете нужным (корицы где-то чайная ложка, остальных по убыванию).

Тыкву почистить и нарезать кубиком, отправить на 200° минут на 30 в духовку. Лучше чем-нибудь накрыть.
После этого пюрировать блендером и слить лишнюю жидкость, если она образовалась. Можно и готовое тыквенное пюре взять, кстати.

Творожный сыр объединить с сахаром и размешать до однородности либо просто объединить блендером, не взбивать.
Влить сливки, вбить по одному яйца, размешивая после каждого.
Добавить тыквенное пюре.
Всыпать соль, ванилин, смесь специй и крахмал и ещё раз подружить всех.

Вылить получившую смесь в форму (с брауни или без) и убрать в разогретую до 200° духовку минут на 25-30.
Придётся следить и проверять.

Наша задача дождаться, когда верхушка станет «горелой», но при движении масса будет колыхаться, то есть ещё не запечется полностью.

Как только, духовку выключаем и оставляем произведение искусства отдыхать часиков эдак на двеннадцать. А вы как хотели? Чизкейку нужно стабилизировать своё эмоциональное состояние.

Спустя ночь (или день) можно из формы доставать, разрезать и неистово наслаждаться.
Приятного💛

У Демиана сегодня был праздничный завтрак, но не по содержанию, а настроению.
Ведь человеку исполнился целый год!

В качестве утреннего подкрепления были выбраны гренки, для которых я взбила яйцо с молоком, добавила сушёные чеснок, паприку и укроп, пропитала этим кусочки хлеба и обжарила с двух сторон до золотистой корочки.

Праздничный торт, конечно, тоже имеется, но рецептом поделюсь чуть позже. Пока наслаждаемся моментом❤️

Я сегодня жаба с каменной поясницей.

Ходили с Демианом гулять, он попросился из коляски трогать деревья, а потом на траву, а потом ползать по траве и ходить...

Сначала я ползала за ним на четвереньках, потому что темно, после этого водила за ручки, потому что сеньор пока не ходит.

И даже не хочу думать, как мои ползания в темноте выглядели со стороны.
Спасибо квадроберам, что у прохожих не возникло вопросов.
Ведь я та ещё собака сутулая... 😂

Очередное напоминание и доказательство, что сочетание творога, яйца и муки максимально универсальная штука.

На этот раз из них были сделаны творожные пончики. Если точнее, то задействованы были:
— пачка творога (180 г);
— 1 яйцо;
— 60-70 г муки (у меня цельнозерновая, её надо меньше);
— небольшой кусочек сыра (опционально);
— зелень, сушёный чеснок, паприка и всё, что угодно из любимых специй и приправ.

Сыр натираем, смешиваем все ингредиенты и получаем тесто, которое достаточно мягкое, но хорошо держит форму.

У меня специальная форма для пончиков, но можно обойтись и без неё.
Например, скатать колбаску, разделить её на несколько частей и скрепить края между собой,чтобы получился круг.

В разогретую до 180° духовку минут на 15. Проверяйте готовность.

После можно разрезать пополам, смазать творожным сыром или любым соусом, добавить овощи, зелень, ветчину, заварить любимый напиток и наслаждаться🧡

Ужин врагу не отдадим, конечно, но сегодня после него предлагаю заварить чай.
Ловите несколько вариантов.

🔺
Одно яблоко нарезаем кружочками, удалив всё лишнее. Добавляем мёд или сахар по вкусу, чуть лимонного сока и мяты по желанию. Заливаем кипятком или кладём заварку любимую, чтобы получился именно чай. Даём постоять минут 5-7 и наслаждаемся.

🔺
Один апельсин разрезаем пополам, из одной половинки выдавливаем сок, а вторую режем красиво. Бросаем в чайник пару ложек облепихи (можно чуть размять), мед или сахар по вкусу, можно чуть имбиря. Заливаем кипятком, настаиваем и дальше вы знаете.

🔺
Одну грушу режем на кубики и бросаем в чайник, туда же 1-2 палочки корицы, мед или сахар по вкусу. Заливаем кипятком или заваркой с кипятком, ждём 5 минут, достаем любимую кружку, наливаем в неё чай и погружаемся в блаженство и от себя, и от чая.

Есть у вас любимые чаи? Поделитесь, какие?