RBE Group ищет доступ к молочному сырью.

🔘Крупный игрок на рынке корпоративного питания может купить саратовский Балаковский молочный комбинат (БМК).

🔘Комбинат поставляет продукцию для RBE Group, а в прошлом году перешел под залог группы — не исключено, что с опционом по покупке доли.

🔘БМК уже три года испытывает финансовые проблемы (убыток в 2025 — 270 млн руб.), а попытки оживить бизнес проваливались.

🔘По оценке Neo, предприятие может стоить 175 млн руб. с учетом долга в размере почти 1,7 млрд руб. (данные Rusprofile).

Позиция участников рынка

🔘В "Союзмолоко" считают, что покупка имеет смысл, поскольку молочка — затратный компонент для операторов питания, а собственное сырье позволит стабилизировать поставки, сократить издержки и повысить гибкость в управлении ассортиментом.

🔘В Neo также полагают, что БМК пригодится RBE Group даже несмотря на снижение рентабельности молочной отрасли в I кв. почти вдвое г/г до 19%, поскольку группа выстраивает вертикально интегрированный холдинг.

Контекст

🔘RBE Group и сама заявляет целью консолидацию активов в агропромышленном секторе, в рамках которой она недавно купила 75% Новоалександровского мясокомбината.

🔘Ранее группа создала СП с "Великоновгородским мясным двором", а до этого — заключила соглашение о стратегическом партнерстве с производителем круп "Националь".

🔘Впрочем, молочные активы в контур группы пока не входили. Также она до этого не покупала предприятия целиком — на 100% RBE Group владела только своими площадками по выпуску готовых блюд и производителем воды "Акватэрра".

™️ FMCG Report в Telegram| в MAX

Дефицит йода поможет закрыть сыворотка.

🔘Среднесуточное потребление йода у россиян составляет 40–80 мкг при норме 150 мкг для взрослого, согласно методическим рекомендациям Роспотребнадзора.

🔘Причем ситуация ухудшается: по данным Росстата, заболеваемость дисфункциями щитовидной железы выросла вдвое с 2010 по 2020.

Почему соль не работает как ожидается

🔘Йодирование соли в России — добровольное, а не обязательное, из-за чего охват остается неполным, и на уровне всей популяции дефицит сохраняется.

🔘Йодат калия, которым обогащают соль, нестабилен: йод теряется при термообработке, длительном хранении и под действием влаги, не всегда доходя до потребителя.

🔘Органические источники йода (полисахариды, белки) стабильнее, но их подготовка медленная, и они не несут синергичных элементов вроде цинка или селена.

Молочная сыворотка как носитель йода

🔘Российский ответ на задачу обеспечения потребителей йодом предложили во Всероссийском НИИ молочной промышленности (ВНИМИ).

🔘По данным обзора в журнале "Пищевые системы", технология строится на направленном гидролизе сывороточного белка — его расщеплении на короткие аминокислотные фрагменты.

🔘Эти фрагменты связывают йод и одновременно хелатируют цинк (удерживают ион металла в устойчивом органическом комплексе), образуя структуру "аминокислотный остаток-йод-цинк".

🔘У такого комплекса выше биодоступность (органически связанный йод усваивается лучше) и стабильность (органическая форма устойчивее к нагреву и хранению).

🔘Причем сырьем служит молочная сыворотка — вторичный продукт, который на многих производствах до сих пор остается отходом.

🔘Связка йода и цинка здесь не случайна: цинк необходим для конверсии тироксина в активный трийодтиронин, поэтому комбинированный ингредиент функционально оправдан.

Выводы для производителей

🔘Технология напрямую ложится на процесс переработки молока, а добавлять функциональный ингредиент можно в кисломолочные напитки, детские смеси, каши и хлеб.

🔘Дополнительный рыночный драйвер уже задан государством: эксперимент по йодированию хлеба в отдельных регионах РФ идет уже несколько лет, формируя потенциальный спрос.

🔘Важная оговорка: разработка пока на уровне концепции и лабораторных испытаний — данных пилотного или промышленного масштаба нет, биодоступность йода именно из готового продукта клинически не подтверждена, а себестоимость гидролизата не посчитана.

🔘Для отделов R&D это сигнал начинать соответствующие оценки и запускать пилотные проекты, и только затем разворачивать линию.

#техпроцесс

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Роскачество сертифицировало первый веганский мармелад.

▶️Орган по сертификации "Роскачество — Веган" выдал соответствующие документы на продукцию тверского ООО "Мармеладная сказка". Предприятие получило право маркировать свою продукцию специальным значком, а информация о нем появилась в информационной системе Росаккредитации.

▶️Любопытно, почему веганский мармелад с подтвержденным статусом появился на рынке только сейчас. Мы нашли в продаже множество вариантов без желатина, который получают из соединительной ткани коров. В качестве загустителей производители используют агар-агар, пектин, глюкозный сироп и различные камеди. Видимо, им просто не нужен этот сертификат.

™️ FMCG Report в Telegram| в MAX

Бренд Bruto в апреле предсказал финалистов ЧМ-2026.

🔘Производитель чипсов "Стамба" еще три месяца назад представил линейку, приуроченную к чемпионату мира по футболу.

🔘В нее вошли чипсы в дизайне сборных Аргентины и Испании — именно они встретятся в финале чемпионата в это воскресенье.

🔘Это удивительное совпадение, поскольку всего в линейке было три сборных (плюс Хорватия), а подбирались они как ассоциации к самым популярным вкусам чипсов.

™️ FMCG Report в Telegram| в MAX

Б/а напитки вошли в потребительские сценарии (данные "Ромир").

🔘Товары этой категории становятся частью сформированных корзин.

🔘Чаще всего их покупают вместе с солеными снеками (29%), десертами и мороженым (28%), сладкой выпечкой (27%), а также фастфудом и закусками (по 25%).

🔘Среди молодых россиян 25-34 лет такая модель покупки более популярна: они активнее приобретают напитки со сладкой выпечкой (36%) и фастфудом (32%).

Корзины с разными видами напитков:

🔘энергетики — соленые снеки и сладкая выпечка (по 44%);

🔘сладкая газировка — десерты и мороженое (39%), сладкая выпечка (35%) и соленые снеки (33%);

🔘сок — десерты и мороженое (37%), сладкая выпечка (37%) и закуски (35%);

🔘б/а пиво — закуски (42%).

Причины совместных покупок:

🔘один прием пищи (57% в случае фастфуда, 48% — десертов и мороженого, 42% — закусок, 39% — сладкой выпечки, 30% — соленых снеков);

🔘покупка товаров для разных членов семьи;

🔘дальнейшее потребление по отдельности;

🔘импульсная покупка (редкая причина).

Директор по работе с клиентами РОМИР Маргарита Абрамкина:

Напиток все реже воспринимается как самостоятельная покупка. Чаще всего он становится частью конкретной ситуации потребления, например, перекуса, встречи с друзьями, прогулки или приема пищи. Поэтому производителям важно понимать и предпочтения покупателей внутри категории, и то, какие товары формируют единую потребительскую корзину, и какие сценарии стоят за каждой покупкой.

™️ FMCG Report в Telegram| в MAX

Хочешь – пирожное, хочешь – мороженое…

▶️Это всё теперь есть в «М.Видео». Хотя нет – мороженого пока нет, но это только пока. В ассортименте маркетплейса появились товары для ускоренного приобретения диабета 2-го типа, а именно:

🔘конфеты;
🔘печенье;
🔘мармелад;
🔘торты;
🔘вафли;
🔘шоколад;
🔘пастила и многое другое.

Радоваться рано: категория «Продукты» насчитывает лишь 1583 SKU, из которых на сласти приходится 312 артикулов. Это ничтожно малое количество, особенно по сравнению с WB и Ozon Fresh, чей ассортимент сладостей уже превышает 500 тыс. товарных позиций.

Грустно наблюдать, как крупнейший ритейлер сегмента БТиЭ трансформируется в электронный базар всего и вся, но таковы суровые реалии рынка. Ждём очередную отбивку о росте продаж по категории на 500-1000%, как мы уже привыкли.

™️ ТехноРитейл в Telegram | в MAX

Реальные расходы семей на продукты выросли более чем на 10% (данные Роспотребнадзора).

🔘В 2025 российские домохозяйства тратили на продукты почти по 42,5 тыс. руб. в месяц.

🔘Это на 10,6% больше, чем в 2024 — тогда месячные траты составляли 38,4 тыс. руб.

🔘При этом средняя стоимость продуктовой корзины выросла за год на 9%, а средний чек увеличился на 9,4% до 965 руб.

🔘Иными словами, уровень потребления у россиян даже немного подрос — этим можно объяснить разницу в динамике продуктовой инфляции и фактических расходов.

#цифра_дня

™️ FMCG Report в Telegram| в MAX

Производство дораяки — японских пирожков.

▶️Два бисквитных "оладушка", между ними — начинка. Рецепт простой, а для массового производства требуется немало оборудования. Кстати, этот вариант — с матчей: думаем, сейчас в России такой продукт обрел бы популярность.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Алкогольный дистрибьютор присоединится к "Около".

🔘Группа X5 приобрела дистрибьюторский бизнес ГК "Город 77" — ООО "Город 77", ООО "Эковайн" и ООО "Алко Норд".

🔘Его совокупная выручка составляет 4,8 млрд руб. (-13,5% к 2024), а число корпоративных клиентов — примерно 5 тыс.

🔘Основателем ГК "Город 77" считается Николай Лаушкин — тот самый, к чьему "Региону 50" якобы присматривалась X5.

🔘Приобретенные компании, как и планировалось ранее, будут интегрированы во франчайзинговую сеть "Около".

🔘Учредителем этих юрлиц уже значится ООО "Икс 5 для бизнеса", которому принадлежит еще несколько оптовых компаний.

🔘Тем не менее, Лаушкин пока сохранит управление над активами и сам займется процессом интеграции.

Позиция участников рынка

🔘В "Около" считают, что покупка закроет потребность в алкоголе всех присоединяющихся к франшизе магазинов, а также поможет запустить новые каналы продаж.

🔘В WineRetail уточняют, что работать с несетевой розницей, как "Город 77", сложнее из-за комплексной логистики и поставок небольшими, сборными партиями.

🔘Также там полагают, что сделка позволит многим магазинам "Около" начать торговать алкоголем, поскольку сейчас лицензия есть только у 500 точек (6,9% сети).

🔘Поясним, что "Около" работает с владельцами отдельных магазинов и малых сетей по франшизе, а таким игрокам сложнее найти поставщиков спиртного.

🔘В Infoline сделку оценивают в 500-600 млн руб. и ожидают повышения привлекательности франшизы за счет высокой маржинальности алкогольного сегмента.

™️FMCG Report в Telegram | в MAX

Виноделам грозят массовые банкротства.

🔘Крым и Краснодарский край, на которые приходится половина производимого в России вина, могут пострадать от текущей политико-экономической ситуации.

🔘Алкогольный эксперт Денис Пузырев считает, что винодельни ждет провальный сезон даже несмотря на неплохой урожай в этом году.

🔘Виноград будет проблематично собрать, а вино — довезти до покупателей из-за нехватки топлива, электричества и рабочей силы.

🔘Также на бизнесе виноделен негативно отразится слабый поток туристов, которые составляют значимую часть их дохода.

🔘Эти проблемы подтверждают сами участники рынка, в т.ч. "Абрау-Дюрсо", "Ароматное", Uppa Winery, Hills & Rocks и Bogovich Wine & Vineyard.

🔘В Uppa Winery добавляют, что продавать вино мешает отсутствие интернета и связи с ЕГАИС, а к зиме может возникнуть дефицит бутылок, пробок и других элементов упаковки.

Последствия

🔘В Hills & Rocks предполагают, что часть виноградарей в этом году не будет убирать урожай, а другие попытаются продать его себе в убыток.

🔘Денис Пузырев ожидает банкротства небольших хозяйств и серьезных изменений на российском винном рынке.

🔘В WineRetail катастрофы не предвидят, хотя признают, что рынок может заметить перебои в поставках отдельных брендов.

🔘Также там отмечают, что на фоне снижения спроса на вино производители сокращают инвестиции, отказываясь от выпуска продукции в запас.

🔘При этом в Fort пока не наблюдают признаков дефицита российских вин и не получают предупреждений от перебоев в поставках от крымских партнеров.

Позитивная перспектива

🔘Владелец "Абрау-Дюрсо" Борис Титов утверждает, что в России будет и вино, и зерно, поскольку власти стараются нормализовать ситуацию с топливом.

🔘Более того, он ожидает от российских вин популярности на рынке США и предполагает, что отечественные виноделы получат преимущество над западными из-за стабильного климата.

🔘Также участники рынка высоко оценили уникальный климатический потенциал Подмосковья для выращивания винограда — поставки с этого терруара, конечно, будут проще, чем с Юга России.

™️FMCG Report в Telegram | в MAX