Сегодня появилась новость о том, что "Красное & Белое" просит поставщиков алкоголя не повышать, а по возможности даже снижать цены на алкоголь. Но она неполная: по нашей информации КБ вообще многих своих поставщиков об этом "попросили", не только по алкоголю.

Причём кому-то написали достаточно аккуратно, а кому-то прямо в ультимативной форме указали % требуемого снижения цены и намекают на вывод из ассортимента, если не удастся договориться.

Снижение спроса и дорогие кредиты ударили по выпуску мороженого. Российская отрасль мороженого после рекордного 2024 года столкнулась со спадом производства: в 2025 году выпуск, по данным Росстата, снизился на 7,5% до 517 000 тонн. Падение продолжилось и в текущем году, составив в I квартале «минус» 12–15% год к году.

Теперь мороженщики надеются, что жара поможет им наверстать упущенное (но это не точно).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Почём нынче абрикосы в сетях? Как вариант, по 600 рублей. За полкило.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Сосиски со вкусом фо бо. С привычными ингредиентами в составе (перечислять не будем). Причём это «эксклюзив» для сети «Магнит». На самом деле, из эксклюзивности там просто немного другие ароматизаторы, добавленые в эти мясосодержащие изделия.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Сетевые пекарни идут на заводы. В Петербурге «Хлебник» открыл точку прямо на территории Кировского завода, адаптировав её под систему корпоративного питания предприятия. Речь идёт о минимаркете, где нет продавцов, а только холодильник, полки для продукции и касса.

Заводы — новая точка роста для сетей общепита и ритейла.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Торговые сети всё чаще просят производителей готовой еды уменьшать вес порций. Причём некоторые предлагают подходить к этому процессу «креативно». Например, уменьшать вес основного компонента (котлеты, куска мяса), но увеличивать массу гарнира — чтобы в итоге вес оставался прежним, зато себестоимость выходила ниже.

Ритейлеры объясняют это тем, что им необходимо удерживать цены на прежнем уровне из-за высочайшей конкуренции в сегменте готовой еды, а также из-за того, что люди всё активнее «рационализируют потребление» (а сети не хотят терять маржинальность на этой категории).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Продажи черешни в начале лета упали на 8–15% год к году. Это связано с увеличением стоимости: из-за ограниченного предложения рост цен на ягоды составил до 31%. В рознице она стоит в среднем 850 рублей за килограмм.

Клубника в этом сезоне стала доступнее, но качество её урожая оказалось низким из-за плохих погодных условий. Единственной растущей ягодой в рознице стала малина: число покупок выросло на 14%.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Тем временем «Клинский» мясокомбинат тихо и незаметно оптимизировал вес своей продукции. Раньше у них было 470 граммов и по 8 сосисок в пачке, теперь 410 граммов и 7 сосисок.

Видимо, по-другому конкурировать со всякими «сливушками», «молокушами» и «папа может» невозможно. Приходится резать вес и уходить в такой же масс-маркет.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

За границей тоже протеиновый бум. И в Россию доезжает продукция некоторых брендов оттуда. Всего каких-то жалких 519 рублей за 330 мл и этот кофе ваш.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Потребление сахара в России снижается и в следующем сезоне может упасть на 11,5%. Интерес к нему теряют и граждане, и производители продуктов питания, столкнувшиеся с падением спроса. На этом фоне сокращаются и посевы сахарной свеклы.

Переизбытка сахара в предстоящем сезоне на рынке не будет, какие-то объёмы уйдут на экспорт: в основном в страны постсоветского пространства, Ближнего Востока и Африки.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Конкуренция в сегменте бюджетных изделий для быстрого получения большого количества калорий нарастает. В основном тут «рубятся» два игрока: «Аби Групп» («Горячая штучка», «Вязанка» и др.) и «Сибирская коллекция». Ну и «Мираторг» пытается пристроиться.

Они, кстати, тоже всё сильнее давят на сети фастфуда, откуда молодёжь ввиду дороговизны уходит именно в супермаркеты в поисках более бюджетной альтернативы. И находит её в виде вот этих снекменей, чебупелей, курушек и тому подобного.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Маркетологи производителей сладостей, ориентированных на детей, идут в ногу со временем и решили знакомить подрастающее поколение с профессиями будущего. Например, можно стать цифровым пасечником или проектировать зелёные города. О, этот прекрасный мир, который ждёт нас.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Роскачество видит основную проблему российского винного рынка не в прямом фальсификате, а в псевдовине, заявил глава ведомства Максим Протасов.

По его словам, производители выпускают напиток в таре, визуально похожей на упаковку игристого вина. Формально нарушений требований законодательства нет, но это дискредитирует российский винный рынок.

Прямой фальсификат составляет менее 5% рынка. Под ним понимаются напитки, в которые добавляют фруктовое сусло, сахар, ароматизаторы и неразрешённые консерванты, в том числе бензойную кислоту.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Балтика» решила прибегнуть к опыту журналов, где рекламировалась косметика. Помните эти странички, которые надо потереть, чтобы появился запах? Теперь тереть надо бутылку (благо, безалкогольного напитка, а не какой-нибудь «Балтики-9»). В общем, производители пива на фоне падения его продаж пытаются осваивать другие категории и пробуют разные методы привлечения внимания.

Хорошо хоть «потри и ощути аромат» написали по-русски. Хоть какие-то родные буквы среди сплошной латиницы.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Покупатели не понимают, что в России делают качественное пиво, считает глава Роскачества Максим Протасов. Для того, чтобы они это поняли, нужна информационная кампания и работа с каналами продаж, убеждён он.

До сих пор более 30% российских потребителей считают, что импортное пиво априори более вкусное и качественное. Необходимо возвращать российскому продукту популярность для того, чтобы заместить зарубежные марки окончательно.

Но пока есть одна проблема: по хмелю, одному из основных пивных ингредиентов, Россия обеспечивает себя лишь на 7%. К 2030 году ставится амбициозная задача нарастить его урожай в 7 раз.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Розничные продажи мёда в России в январе—мае сократились на 7–8% год к году. Это продиктовано ростом цен: за год мед подорожал на 12–16%. Издержки пчеловодов выросли из-за неудачного сезона 2025 года, когда бизнес столкнулся с массовой гибелью пчел и растений-медоносов после плохой зимовки.

Также потребители могли столкнуться и со снижением ассортимента: не всем производителям удалось быстро договориться с розницей о пересмотре цен (затягивать этот процесс розница прекрасно умеет).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Оптовая цена яиц второй год падает ниже себестоимости. За 3,5 месяца десяток яиц категории С1 упал в цене в 4,5 раза — до 25 рублей (на конец мая) против 110 рублей в середине февраля.

Происходящее является тревожным сигналом для отрасли, считают участники рынка. Ведь речь идёт уже не просто о сезонной коррекции, а о последствиях перепроизводства на фоне ослабления розничного спроса из-за снижения реальных доходов населения.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Пятёрочка» в глазах покупателей стала стандартом и гарантом качества, рассказал директор департамента СТМ этой сети Роман Аврамов (ну а что он ещё может сказать?).

Раньше весь рынок, и мы в том числе, осознанно скрывали связь СТМ с торговой сетью. Потому что СТМ начинался как дешевый аналог, часто не с тем качеством, которого ожидает покупатель. Сейчас ситуация изменилась.

Ритейлеру приходится тратить много сил, чтобы продукт, произведённый на разных площадках, был неразличим. Но для жителей разных регионов СТМ-продукты могут делаться под разными названиями.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Был один бизнес, стал другой. Крепёж нынче можно купить на маркетплейсе.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Крупнейшие продовольственные сети резко замедлили развитие, открыв в первом квартале 2026 года 282,5 тысяч кв. метров новых магазинов. Значение сократилось на 36,4% год к году и стало минимальным за 15 лет.

Это объясняют снижением потребительской активности. В рознице падает спрос на маржинальные позиции: алкоголь, шоколад и фрукты, а издержки сетей продолжают расти. Подбирать помещения ритейлерам становится сложнее из-за охлаждения девелоперского рынка.

У «Магнита» значение сократилось год к году на 65,6%, у X5 падение составило 39%, а «Красное & Белое» в январе—марте 2026 года впервые за свою историю развития снизила количество торговых точек. Исключением из общего тренда стала ГК «Лента», чьи сети показали прирост площадей из-за расширения географии.

▶️ Telegram | MAX | Сайт