Количество точек с кофе в российских продуктовых сетях стремительно растёт. По данным на сентябрь 2026 года, насчитывалось уже около 42 тысяч кафе и кофе-пойнтов («Infoline-аналитики»). По сравнению с сентябрем прошлого года их стало больше на треть — впечатляющие темпы роста. Лидерами сегмента остаются «Пятерочка» (более 24 тысяч точек), «Магнит у дома» (порядка 9 тысяч), «Дикси» (около тысячи), «Перекресток» (более 900 кофе-пойнтов и 500 кафе), «Монетка» (около 500) и франчайзинговый проект X5 «Около» (более 400).

Но просто на кофе ритейлеры зарабатывать уже не хотят. Потребителям всё активнее предлагают «настраивать» индивидуальный состав напитка. За дополнительную плату, разумеется. Иногда конечная цена такой индивидуальной чашки может быть в 2-3 раза выше исходной.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Крупнейшие производители газировки предупредили о перебоях в поставках из-за ударов по дата-центрам. В частности, такие письма торговым сетям направили ООО «Пепсико Холдингс» и ООО «Мултон Партнерс» (ранее — «Кока-кола эйчбиси Евразия»). Сейчас принимаются меры по аварийному восстановлению сервисов и доступа, а также по переносу данных и приложений на резервный хостинг.

Продукция сейчас в сети поступает и дефицита нет. Но всё делается в ручном режиме, а не в автоматическом.

Примечательно, что о таких проблемах сообщили только американские компании, работающие в России. Другие производители и поставщики напитков пока ни о чём подобном не заявляли.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Можно было сделать упаковку меньшего размера. Но зачем? Визуально всё должно быть большим. Справедливости ради отметим, что этот сыр СТМ «Выручай» от «Пятёрочки» — аж целых 150 граммов, тогда как остальные нарезанные сыры сейчас идут в основном 120-130 граммов. Просто в данном случае сам контейнер сделали большего объёма, чем реально нужно. Видимо, чтобы выглядело эффектнее. А то, что там пустота — да кого это волнует?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Очаково» пробует вдохнуть новые смыслы в свою колу. Покупателей привлекают возможностью получить больше энергии, повысить умственную работоспособность, улучшить внимание и концентрацию. То есть, пробуют продавать колу как «функциональный» напиток. В составе традиционно смесь сахара и его заменителей, чтобы не платить акциз.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Эксперты оценили последствия продовольственного эмбарго, действующего с 2014 года, на российский агропромышленный комплекс.

Сочетание резкой девальвации рубля и санкций в 2014 году разрушило устоявшуюся модель доступного импорта. Однако то, что в краткосрочной перспективе стало шоком для потребителей и бизнеса, в долгосрочной стало стимулом для модернизации отечественного АПК и ограничило рост цен.

А главным результатом продовольственных контрсанкций стала способность АПК масштабировать производство и обеспечивать внутренний рынок, считают аналитики.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Ещё один производитель явил миру свои «высокобелковые» сосиски. Причём здесь хитрость ещё и в самом названии, оно неспроста «молочные много белка». Потому что именно «молочными» их назвать нельзя, ГОСТ не позволяет. Но это слово очень заманчиво для покупателей, потому что на подсознательном уровне к «молочным» больше доверия. Вот маркетологи и выкрутились, молодцы. Это как «молочные элитные», «молочные премиум» и т.п.

В классических «молочных» сосисках того же «Клинского» 13 граммов белка, так что разница с этими «высокобелковыми» минимальна.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Россияне на фоне снижения вылова лосося могут переключиться на икру других рыб, при этом красная икра с полок магазинов не пропадёт — её всегда смогут купить те, кто готов осилить высокий ценник. С таким позитивным заявлением выступили в Руспродсоюзе.

Тем, для кого нынешние цены на красную икру неподъёмные, посоветовали рублём проголосовать за белую рыбу и её икру по гораздо более дешёвой цене. Ещё есть имитированная икра — для тех, кому хочется, чтобы она всё-таки была красной хотя бы по цвету.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

И — изысканность. Разумеется, от «пармезана» и «трюфеля» только вкусы.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Rich идёт в сегмент изотонических напитков. Покупателей завлекают электролитами, витаминами и минералами в составе. Ну и традиционно — смесь сахара и его заменителей.

Изотоники пьют спортсмены, такие напитки помогают восполнять не только баланс жидкости, но и других микроэлементов в организме после нагрузок. Глядя на то, как протеиновая тема из сугубо спортивной превратилась в массовую, производители напитков наверняка мечтают, чтобы все также гонялись и за изотониками, как за белком.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Вкусвилл» приучает своих покупателей к творожным сыркам без сахара. Хотя совсем отказываться от него не стали: в глазури он есть. В данном случае об этом хотя бы понятно написали. Ну и указание белка, куда же без него сейчас.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Средний вес порции готовой еды за год сократился на 10,3% — до 266 граммов (данные Ntech).

По мнению экспертов, это может быть связано как с ростом популярности блюд для перекусов — онигири, сэндвичей и хот-догов, так и с намеренным снижением порции для сохранения прежней цены — шринкфляцией. При повышении стоимости сырья, услуг и прочих расходов производства и реализации готовой еды рынок и потребители не готовы к повышению стоимости. Поэтому приходится уменьшать порции.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

⚡️ В России могут ввести «налог на сладкое». В результате сахар может подорожать на 10%, шоколадные конфеты — на 23,4%, конфеты без шоколада — от 19,6% до 41%, оценивают эксперты.

Введение акциза на сахар обсуждалось при подготовке к форуму «Деловой России» (пройдет 15 октября). Речь идёт о двух предложениях: во-первых, исключить сахар, включая сырец, из перечня товаров, для которых применяется льготная ставка 10%, во-вторых, установить акцизы для шоколадных и нешоколадных конфет.

Ассоциация кондитеров уже забила тревогу. Там предупредили о возможном росте себестоимости, изменении ассортимента, сокращении инвестиционных планов, снижении экспортного потенциала и дальнейшем росте розничных цен на сладости и кондитерку.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Выпуск заменителей икры за первые восемь месяцев 2026 года вырос почти на 30% год к году. Только в августе годовой рост составил 46,9%, следует из данных Росстата.

Вероятно, производители на радостях наращивают производство такой икры, а ритейлеры — увеличивают её заказы. Ведь она может восприниматься потребителями как бюджетная альтернатива красной икре, объёмы выпуска которой рухнули, а цены резко повысились.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

В России появился первый чизбургер с государственным Знаком качества. Его получила сеть «Вкусно — и точка». В Роскачестве утверждают, что эта позиция соответствует всем обязательным требованиям по пищевой безопасности и опережающим стандартам самого Роскачества по итогам проверок по 488 показателям.

А с остальными позициями как обстоят дела?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

На напитки на основе виски могут установить минимальную розничную цену (МРЦ). Власти обсуждают такую идею, но окончательное решение по МРЦ на висковые напитки ещё не принято.

Впервые МРЦ как механизм контроля рынка и борьбы с некачественной продукцией ввели на водку в 2009 году, в 2011 году — на коньяк и бренди. С 1 января 2026 года МРЦ на бренди составляет 605 рублей за бутылку объемом 0,5 литра. Сейчас МРЦ, в том числе для напитков на основе виски, рассчитывается от процентного содержания спирта в готовой продукции.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Snickers в «Красном и Белом» по размеру меньше, чем в остальных магазинах. Таким способом КБ, с одной стороны, получает не пересекающийся с основными сетями ассортимент, с другой, получает возможность давать более низкую цену (хоть цена фактически одинаковая). И, наконец, такая уменьшенная версия лучше подходит для очень сжатого полочного пространства.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Лента» обсуждает запуск ресторанов в своих гипермаркетах и изучает возможность сотрудничества с крупным ресторанным холдингом. Делается это с одной целью: оживить трафик и создать пространство, где посетители смогут не только совершать покупки, но и проводить свободное время.

Кроме того, «Лента» допускает самостоятельное развитие ресторанного направления и даже рассматривает возможность формирования собственной команды, которая занималась бы направлением общепита.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Балтика»: большая часть объемов премиального пива в России приходится на произведенные в РФ бренды, а именно — 85%. В «Балтике» считают премиальный и суперпремиальный сегменты пива одними из ключевых направлений рынка, а самой важной аудиторией, которой интересны премиальные сорта — молодёжь 25-34 лет.

Пивовары уверены, что для многих потребителей покупка премиального пива вполне доступна и сопоставима с повседневными тратами.

А вот совсем юные любители пива 18-24 лет предпочитают безалкогольные или совсем лёгкие его варианты — отсюда такой впечатляющий рост ассортимента безалкогольного и даже «функционального» пива (типа такого).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Лента» активно монетизирует «протеиновую» тему, ведь это позволяет продавать любой продукт сильно дороже. Ну а если вы вдруг забыли, то напомним: самый обычный творог тоже является источником того самого протеина, без особых переплат.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Конкуренция среди производителей каш быстрого приготовления обостряется. Прежде всего, визуалом: картинки на упаковках начинают напоминать блюда высокой кухни, хотя содержимое в реальности гораздо проще и невзрачнее. А «Ясно солнышко» делает акцент на цветную овсянку, чтобы как-то отстроиться от конкурентов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт