#تغذیه_سلامتی
#شیر
#استریلیزه_فرادما

⭕️ باور های غلط در مورد شیر:

@fitnessandpilates

⭕️ باور اول: شیرهای با ماندگاری بالا حاوی مواد نگه‌دارنده هستند

✔️♦️غلط.
کارخانه‌هایی که شیرهای با ماندگاری بالا تولید و به بازار عرضه می‌کنند، باید برای افزایش مدت ماندگاری محصولات خود، تمام میکروب‌های موجود در آن‌ها را از بین ببرند.برای از بین بردن میکروب‌ها فقط کافی است شیر را 2 تا 4 ثانیه حدود 130 تا 150 درجه سانتی‌گراد حرارت دهند.

با این کار محصول نهایی با حرارت‌دهی بالا استریلیزه می‌شود و دیگر میکروبی در آن باقی نمی‌ماند که برای پیشگیری از رشد آن‌ها به استفاده از مواد نگه‌دارنده نیاز باشد.

به شیرهایی که با این روش استریلیزه و بسته‌بندی می‌شوند، «فرادما» هم گفته می‌شود، بنابراین باور استفاده از مواد نگه‌دارنده در شیرهای استریلیزه کاملا غلط است.

⭕️ باور دوم: ارزش تغذیه‌ای شیرهای با ماندگاری بالا از سایر شیرها کمتر است

✔️♦️غلط.
خیلی افراد معتقدند وقتی شیر برای استریلیزه شدن در معرض دمای بالا قرار می‌گیرد، بسیاری از ریزمغذی‌های آن از جمله املاح، پروتئین و ویتامین‌هایش هم از بین می‌روند و دیگر نمی‌توان آن محصول را یک محصول لبنی مفید و پرخاصیت دانست،

اما بهتر است بدانید حرارت بالا فقط باعث از دست رفتن برخی ویتامین‌های حساس به حرارت مانند ویتامین C در شیرهای استریلیزه می‌شود.

پروتئین و سایر املاح شیر به هیچ‌وجه در فرایند استریلیزه کردن از بین نمی‌روند. حالا خودتان فکرش را بکنید که هدف شما از مصرف شیر، دریافت ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین C است یا پروتئین و کلسیم و سایر املاح؟ با این باور نادرست، نباید دور شیرهای استریل را خط کشید.

شیرهای استریلیزه با ماندگاری بالا عاری از هر نوع میکروبی هستند و پیش
از مصرف نیازی به جوشاندن ندارند

⭕️ باور سوم: شیرهای با ماندگاری بالا را می‌توان خارج از یخچال نگهداری کرد

✔️♦️درست.
شیرهای استریلیزه عاری از هر نوع میکروبی هستند و بسته‌بندی آن‌ها هم به شکلی است که امکان ورود هیچ‌گونه نور یا اکسیژنی به داخل آن‌ها وجود ندارد؛ بنابراین شما می‌توانید آن‌ها را با خیال راحت با خود به محل کار یا حتی مسافرت ببرید و نگران خراب شدنشان هم نباشید.

فقط حواستان باشد که بهتر است این محصولات را در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار ندهید. اگر هم در پاکت شیر را باز کردید، حتماً آن را داخل یخچال بگذارید و حداکثر ظرف مدت 3 روز هم مصرفش کنید.

این نکته را هم به خاطر بسپارید که پاکت این شیرها از جنس مقوا است و اگر زیاد در معرض فشار یا در کنار وسایل تیز و برنده قرار بگیرد، ممکن است بترکد و برایتان دردسرساز شود.

@fitnessandpilates

#تغذيه_سلامتی
#تغذیه_بعد_از_تمرین
#شیر

⭕️شیر خوردن بعد از تمرین یک اشتباه بزرگ است !
@fitnessandpilates

✔️♦️شیر دارای پروتئین کازئین می‌باشد. این پروتئین که بسیار دیر هضم و دیر جذب می‌باشد برای هضم و جذب به زمانی بالای ۴ ساعت نیازمند است.

✔️♦️برای وعده‌ی بعد از تمرین باید از پروتئین های زود جذب مثل سفیده تخم مرغ فیله ماهی و یا سینه ی مرغ استفاده نمود.

✔️♦️ پروتیین شیر اگر همراه با پودر پروتئین وی برای وعده بعد تمرین استفاده شود، جذب پروتئین وی را هم به تاخیر می‌‌اندازد.

✔️♦️شیر بهترین پروتئين برای وعده قبل از خواب و صبح ناشتا می‌باشد.

✔️♦️ پروتئین جذب شده از شیر در چهار ساعت قبل از وعده قبل خواب باعث میشود تا بدن در حین خواب باز هم پروتئین لازم را برای سنتز و عضله سازی داشته باشد.

@fitnessandpilates

#شیر
#پروتئین
#تغذیه_سلامتی

@fitnessandpilates

⭕️یک لیتر شیر تقریبا محتوی 34 گرم پروتئین با کیفیت بسیار بالا، 50 گرم کربوهیدرات و الکترولیت می‌باشد.

✔️♦️ نسبت پروتئین‌های «کازئین» و «وی» در شیر 4 به 1 است. یعنی 80% شیر گاو محتوی «کازئین» و 20% آن محتوی «وی» می‌باشد.

✔️♦️وجود کازئین بیشتر در شیر، سرعت هضم و سرعت جذب پروتئین‌ها را کاهش داده و در نتیجه سطوح اسیدهای آمینه خون در سطح بالاتری حفظ می‌شود.

⭕️سرنوشت پروتئین و کربوهیدرات شیر

پس از نوشیدن شیر، پروتئین شیر برای سنتز (ساخت) پروتئین عضلانی و کربوهیدرات شیر برای بارگیری ذخایر گلیکوژن (ذخیره شدن قند در عضله) مورد استفاده قرار می‌گیرد.

⭕️شیر و عضله سازی (هیپرتروفی)

✔️♦️تاثیر مثبت نوشیدن شیر در افزایش پرسازی عضلانی (حجم، هیپرتروفی) و تسکین آسیب های عضلانی در مردان و بانوان مستدل شده است.

⭕️برای عضله سازی شیر کم چرب بهتر است یا پرچرب؟

✔️♦️جالب توجه است که، در شیر پرچرب، بیش از 400 نوع اسید چرب مختلف وجود دارد.در مقایسه با شیر کم چرب، نوشیدن 237 گرم (در حدود یک لیوان) شیر پر چرب بلافاصله پس از تمرین مقاومتی (وزنه، دستگاه، کش، چوب) منجر به برداشت پروتئین بیشتری شده است.

⭕️شیرکاکائو و عضله سازی

✔️♦️شیر کاکائو برای هر دو نوع ورزش مقاومتی (مثل وزنه) و قلبی عروقی (مثل دویدن، رکاب زدن) به عنوان یک نوشیدنی غذایی مفید برای دوره بازسازی عضلات پس از ورزش (ریکاوری) محسوب می‌شود.

⭕️نوشیدن شیر کاکائو در مقایسه با نوشیدن نوشابه‌های ورزشی ظرفیت بازسازی بیشتر عضلات و بهبود عملکرد ورزشی بهتر را نشان داده است.

⭕️نکته پایانی

✔️♦️برای ورزشکاران، نوشیدن شیر و شیر کاکائو، تاثیر سودمندی در بازسازی ذخائر انرژی و بازسازی عضلات دارد.

✔️♦️نوشیدن شیر پرچرب برداشت اسیدهای آمینه را بیشتر از شیر کم چرب افزایش می دهد. شیر پرچرب محتوی 400 اسید چرب مختلف است.

@fitnessandpilates

#تغذیه_سلامتی
#شیر

@fitnessandpilates

⭕️شیر محلی که ۲۰ دقیقه بجوشد دیگر شیر نیست ؛
یک مایع سفید مضر هست که :

✔️♦️پروتئینش دناتوره شده و به دیواره ها چسبیده

✔️♦️ویتامین ندارد زیرا تخریب شده و شاید فقط املاحش مانده باشد .

✔️♦️پراکسید چربی‌اش هم بالا رفته

✔️♦️طعم و مزه‌اش هم تغییر کرده و طبیعی نیست

✔️♦️رنگ آن هم تغییر می‌کند و کرم تر می‌شود

✔️♦️کلسیم آن به دیواره‌ها چسبیده
و حتی اگر سرشیر آن را پس از سرد شدن دور بریزید تنها محصولی که به دست می آورید یک آب غلیظ شده با مقداری چربی است.

به همین علت ، توصیه به مصرف شیر پاستوریزه میشود .

✔️♦️مردم شیر را یا کم می‌جوشانند و خطر تب مالت بالا می‌رود یا زیاد می‌جوشانند و غذاییت آن از بین می‌رود و حتی سمی می‌شود که برای کودک بسیار مهم هست .

✔️♦️بهترین زمان ، پس از جوش آمدن ۱ دقیقه جوشاندن ضمن هم زدن هست تا گرما بصورت یکنواخت توزیع شود .

✔️♦️درصورت در دسترس نبودن شیر پاستوریزه برای احتیاط بیشتر در مناطقی که شیر آلوده‌تر هست تا ۵ - ۴ دقیقه جوشاندن لازم است ‌

@fitnessandpilates