Бюджетные кофейни стремительно теряют популярность из-за ритейла. Посетители таких недорогих заведений банально уходят за кофе в торговые сети, которые могут предложить более низкие цены, рассказала директор по развитию сети Cofix Екатерина Панова.

Поэтому Cofix, который раньше был бюджетной сетью (хотя тоже с оговорками) принял решение уйти в более дорогой сегмент и пробовать развиваться там.

Правда, «более дорогой сегмент» в понимании многих владельцев бизнеса кофеен — это банально насыпать в кофе порошок протеина или коллагена, покрошить туда печенье и т.п., продав всё это по запредельному ценнику.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Надо было про белок ещё несколько раз написать. А то непонятно же с трёх раз.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Мираторг» намерен развивать проект по зерну, потому что в скотоводстве нет перспективы, рассказал президент компании Виктор Линник.

В мясном скотоводстве мы сейчас окупаемости не видим. <...> Наш проект по мясному скотоводству (который существует с 2012 года) при текущих базисных факторах просто экономически нецелесообразен.

Компания перераспределила земли: участки из-под мясного скотоводства направили в проект по зерну.

Как отметил Линник, в мясном скотоводстве при идеальных условиях «Мираторг» может заработать 10–15 тысяч рублей на 1 га, а в зерновых культурах — 25–30 тысяч.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Российским виноделам всё труднее конкурировать за потребителя с бюджетными категориями алкоголя — сидром и пивными напитками, посетовала гендиректор «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая.

По её словам, покупатели перешли на сидр и пивные напитки, потому что там нет такого акциза и цена получается ниже. Поэтому госпожа Зарицкая надеется на законодателей, которые могут решить этот вопрос.

Сейчас нам кажется, что законодателям стоит изменить регулирование и убрать заградительные пошлины, например, на винные напитки, чтобы производители вина могли делать низкоспиртовые напитки.

Это, как считают в «Абрау-Дюрсо» поможет создать конкуренцию сидрам и пивным напиткам.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Египет поставляет в Россию не только картошку, манго и ряд другой сельхозпродукции, но и, например, Sprite. Продолжаем наблюдать за тем, как российский рынок стал местом, куда продукция корпорации Coca-Cola стекается со всех уголков мира. В самих США позавидовали бы такому разнообразию и такой народной любви.

Остаётся верить, что и условную «Черноголовку» когда-нибудь в будущем будут так же любить во всём мире и везти обходными путями, если она решит откуда-то «уйти».

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Красная рыбка» — крашеная сельдь. Уже несколько лет уверенно держит позиции на полках магазинов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Ритейлеры всё активнее поддавливают не только классические рестораны, но и фастфуд, заваливая полки аналогичной продукцией. Возможно, потому что фастфуд перестал быть дешёвым и доступным. Сети Burger King, «Вкусно — и точка», Rostic's и другие очень ощутимо и быстро подняли цены.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Конкурировать с бразильской говядиной становится всё сложнее, заявил президент «Мираторга» Виктор Линник.

По его словам, это происходит из-за высоких кредитных ставок и падения маржинальности в агропроме, что играет на руку зарубежным поставщикам. Особенно с учётом нулевой пошлины для говядины из Аргентины и Бразилии.

Такое положение дел может обернуться банкротством для многих отечественных компаний, предупредил глава «Мираторга».

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Новый виток конкуренции между производителями майонеза: кухни разных народов. Ждём вкусы по-узбекски, по-таджикски, по-казахски и т.п.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Как же раньше на Кавказе жили без высокобелкового мацони.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

В Нальчике некоторые заведения общепита подчёркивают, что используют в своих блюдах именно местную продукцию. Поддержка локальных производителей и заодно их популяризация. Хотя «Чабан» давно уже не локальный и представлен во многих регионах европейской части страны.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Рассчитывать на то, что на фоне новых санкций ЕС (обсуждается запрет на поставки трески, минтая и другой рыбы из России) на российский рынок хлынет больше рыбы и цены упадут, не стоит.

Рыбная отрасль всегда была экспортно-ориентированной. Компании будут стремиться сохранить экспорт, перенаправляя поставки в Азию, а не увеличивая продажи внутри страны.

Хотя российским рыбопромышленникам тоже придётся непросто: маржинальность компаний, поставлявших рыбу в ЕС, снизится, пока они будут перестраивать логистику и географию поставок. Однако ситуация точно не станет критичной: основные объёмы перенаправят в Китай, Японию, Южную Корею и другие страны Юго-Восточной Азии.

Но не на внутренний рынок.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Владельцы «Светофора» запустили новую сеть мини-дискаунтеров «Золотой ключик». Несколько точек уже работает в Нижнем Новгороде, сеть готовится к выходу в Москву.

В столице компания подыскивает помещения на 350—450 кв метров, что сопоставимо со стандартными «Магнитом» или «Пятёрочкой», тогда как площадь классических «Светофоров» обычно составляет около 1000 кв. метров. До конца года в Москве может открыться до пяти магазинов «Золотой ключик».

«Светофор» в последнее время страдает от конкуренции с «Чижиком», который развивает X5. Кроме того, в 2024—2025 годах на них обрушились с претензиями Роспотребнадзор, Россельхознадзор и Федеральная антимонопольная служба. Это привело к падению выручки и сокращению сети на ~300 магазинов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Российские производители учатся делать «азиатские» продукты. В данном случае компания из Владимирской области решила не использовать слово «дамплинги», а просто назвала свою продукцию пельменями по-китайски. Покупателям обещают «адаптированный мягкий вкус».

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Нет, это не вход в ресторан. Это вход в обычный гипкрмаркет. Теперь ритейлу важно доносить до людей, что у них есть готовая еда и кофе. Без этого люди могут не пойти к ним.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

⚡️ Россельхознадзор с 12 июня ограничивает ввоз всей подкарантинной продукции из Армении и ее транзит через Россию в другие страны ЕАЭС.

В ведомстве отметили, что решение принято в связи с систематическими выявлениями карантинных объектов, которые продолжаются.

В частности, в июне Россельхознадзор выявил 3 случая заражения капровым жуком, поступивших из Армении орехов, сушеных персиков и сушеных томатов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Когда бургеры в фастфуде подорожали настолько, что их стало сложно покупать, на помощь приходят сосиски со вкусом бургера. Естественно, с мясом мехобвалки, свиной шкуркой и множеством других присадок в составе.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Российская пивоваренная отрасль впервые за многие годы столкнулась со снижением объемов, рассказали представители союза российских пивоваров. Они охарактеризовали сложившуюся ситуацию как «настоящий шторм».

Негативный тренд сформировался во второй половине 2025 года и продолжился в 2026-м. Производители зафиксировали сокращение выпуска продукции, снижение потребления и рост финансовой нагрузки на предприятия — от крупнейших федеральных компаний до малых региональных пивоварен.

Совокупность налоговой нагрузки, цифрового регулирования и административных требований приводит к тому, что пивовары всё чаще становятся программистами, а не производителями пива.

В отрасли прогнозируют падение производства и продаж еще на 2–5% по итогам текущего года.

▶️ Telegram | MAX | Сайт