Производители овсяных каш быстрого приготовления тоже пошли в «изысканные» вкусы. Ведь просто с курагой или яблоком уже не всем интересно. Приходится креативить.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

В России стали меньше покупать стейки: их продажи падают как в натуральном выражении, так и в денежном. Покупатели также стали реже брать и сырокопченые, сыровяленые колбасы.

В то же время вырос спрос на различные виды полуфабрикатов, что может говорить о стремлении тратить меньше времени на приготовление еды.

Ну а колбасы и стейки — банально дорого для многих.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Необычные вкусовые сочетания захватывают умы маркетологов и технологов самой разной продукции. Пищевой химпром на месте не стоит и активно работает над такими запросами, а иногда и сам предлагает идеи. Так рождаются подобные изделия. Правда, многие из них только для покупки на один раз (второй раз их могут не купить никогда), поэтому на полках часто не задерживаются.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Сети магазинов «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Чижик» (входят в X5) продолжат продавать продукцию Великолукского мясокомбината. Проверка производителя не выявила нарушений.

Гендиректор Великолукского мясокомбината Ольга Кузьмина при этом заявила, что продукцию компании никто с полок и не убирал. Подтверждаем, Х5 с полок ничего не убирала, продукция продавалась вчера весь день. К чему была эта пиар-игра на публику, неясно.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Функциональные» сырные стики набирают популярность. Теперь там пишут не только про «protein», но и про другие компоненты (хотя всё это по умолчанию в любом сыре есть).

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Минпромторг не считает обоснованным на данном этапе вмешиваться в ценообразование. Роста наценок в торговых сетях на социально значимые и сезонные товары не фиксируется, «отрасль самоорганизуется», заявил замглавы министерства Роман Чекушов.

В ведомстве считают, что «если отрасль работает хорошо, то не нужно ее дополнительно регулировать». Однако «механизмы есть», и если будет необходимость, Минпромторг готов вмешаться в ситуацию.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Формат пунктов выдачи заказов маркетплейсов будет меняться. Количество ПВЗ в России за три года выросло в пять раз — до 250 тысяч, и теперь динамика замедляется — вместо открытия новых точек рынок перейдет к повышению качества и развитию мультибрендовых ПВЗ, считают в Минпромторге.

Это позволит в будущем освободить малый формат помещений для других видов бизнеса, а ПВЗ сподвигнет занимать более крупные помещения — в том числе и в торговых центрах (одной из мер спасения ТЦ как раз называют развитие там сети ПВЗ маркетплейсов).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Резкое подорожание курятины начинает сказываться на ценах на свинину. За последнюю неделю, после длительного цикла снижения, свинина в живом весе подорожала на 5%, а различные отруба — на 2–8%. Заметнее всего подорожали лопатка и окорок.

Дело в том, что многие используют курятину как замену свинине, но в условиях, когда курица дорожает, спрос на свинину увеличился. Ну а когда спрос увеличивается, то и цена растёт.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Россияне стали реже покупать десерты с коротким сроком хранения. На фоне стремления экономить потребители всё чаще отказываются от импульсивных покупок таких тортов, а кто-то отдаёт предпочтение сладостям с пониженным содержанием сахара и меньшей калорийностью.

Ещё одна причина: уменьшение размеров магазинов. Торговые сети отказываются от холодильников для десертов, для них более приоритетной категорией является молочка, а также всякие замороженные полуфабрикаты из разряда «относительно дёшево и сердито».

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Зачем заморачиваться с добавлением натуральных ингредиентов, когда можно использовать ароматизатор? Любые вкусы с минимальным бюджетом.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Х5 («Пятёрочка», «Перекрёсток», «Чижик») намерена активно привлекать молодёжь в качестве работников. Для этого, как там считают, надо создавать «цифровую среду внутри магазина», чтобы от образа «про помидоры и огурцы» ритейл трансформировался в место выбора для молодых ребят, которые приходят строить у нас карьеру — сообщила о глобальных цифровых планах директор по трансформации и работе с персоналом Х5 Лилия Дерябина.

Она уточнила, что сейчас у Х5 больше 260 профессий — от бариста до дата-сайентиста.

Ну что, молодёжь, вы уже побежали устраиваться в «Пятёрочку», чтобы быть в цифровой среде, которую вам обещает топ-менеджмент ритейлера?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Снова делают вкусную шаверму. Видимо, какое-то время делали невкусную, но что-то пошло не так. Пришлось возвращаться к вкусной.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Потребление алкоголя в России обновило минимум за почти 30 лет. Россияне с начала года сократили распитие до 7,62 литра на человека — это уровень 1997-1998 годов, по данным статистики.

Но здесь важная оговорка. Дело в том, что в открытом доступе данные до 2008 года основаны на ограниченной базе, учитывающей только официальные продажи спиртного. При этом в 1990-х годах значительную часть алкогольного рынка составлял нелегальный сектор, который в отдельные годы занимал около двух третей в продажах.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Тот самый вкус соли, ммм.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Поставщики стали поднимать обязательную сумму заказа для общепита, ссылаясь на топливный кризис. Повышение в некоторых случаях доходит уже до 50%. Это попытка компенсировать проблемы из-за бензина — компании повышают минимальную сумму заказа и реже доставляют одному клиенту. Перевозки с одного склада на другой у некоторых выросли в цене почти вдвое.

Некоторые также уже повышают и цены — всё из-за той же логистики. Но пока в пределах разумного, говорят рестораторы.

Бензиновый кризис может стать ещё одним серьёзным ударом по общепиту, который и так за последнее время сдаёт позиции ритейлу.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Один продукт рекламирует другой. Почему производители в полной мере этим не пользуются? А вот Х5 для своей «азиатской» СТМ (выпускается в Беларуси) делает такую перекрестную рекламу, играя на слабостях любителей всего азиатского и продавая такие продукты с прекрасной наценкой.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Пятёрочка» мечтает о работниках-подростках и активно привлекает их на работу. В торговой сети сообщили, что если раньше трудоустраивали только с 16 лет, то теперь работать можно уже с 14 лет. Таким сотрудникам обещают «внимательных наставников» (из числа и так по уши загруженного работой линейного персонала, видимо).

И поток желающих есть: несколько сотен несовершеннолетних уже изъявили желание поработать в «Пятёрочке».

Отправите своих детей набираться опыта в ритейле? Без шуток, опыт интересный (не конкретно в вышеуказанной сети, а вообще в целом).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Алтайский край может потерять до 50% урожая из-за аномальной жары. Регион столкнулся с климатическими вызовами, которые могут стать самыми серьезными за последние 14 лет. Алтайские аграрии уже готовятся к масштабному падению урожайности пшеницы, гречихи, рапса и ячменя. Алтайский является бесспорным лидером по выращиванию гречки — на него приходится более половины её урожая в стране.

На этом фоне в ряде СМИ и соцсетей уже начали разгонять «гречневый ажиотаж». Не исключено, что подогревают его агрохолдинги, которым хотелось бы продавать гречку подороже после долгой ценовой стабильности и даже некоторого спада.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Ну вот и до соусов протеиновых дожили. Причём протеина то здесь совсем немного, но главное — назваться «протеиновым» и написать про 8 гр белка в упаковке. Чистый маркетинг. Спасибо за фото нашему подписчику.

#маркетинг

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Рестораторы начали сокращать количество позиций в меню. За год ассортимент некоторых заведений уменьшился на 17—20%.

Одни из причин — дефицит квалифицированных поваров, увеличение операционных расходов, рост стоимости продуктов.

Процесс оптимизации меню начался уже давно. Поэтому не начали сокращать, а продолжают сокращать. Оптимизируют количество блюд в меню, соотношение разных ингредиентов (равно как и поставщики готовой еды для ритейла). Одним словом, пытаются по максимуму снизить издержки в условиях их тотального роста.

▶️ Telegram | MAX | Сайт