#تغذیه_سلامتی
#متابولیسم
#شاخص_قندی
#چاقی_لاغری

@fitnessandpilates

⭕️شاخص قندی

✔️♦️شاخصی از سرعتی است که در آن غذای شما هضم می‌شود و به گلوکز تبدیل می‌شود، GI
✔️♦️هر چه قدر گلوکز خون سریع‌تر افزایش یابد، رتبه‌اش در شاخص زیادتر است
✔️♦️اندازه ذره غذا
✔️♦️ساختار بیوشیمیایی کربوهیدرات (نسبت آمیلوز به آمیلوپکتین)
✔️♦️میزان پخت (بر ژلاتینه شدن نشاسته اثر دارد)
✔️♦️وجود چربی، قند، پروتئین و فیبر

@fitnessandpilates

#شاخص_قندی
#تغذیه_سلامتی
#چاقی_لاغری
#کربوهیدرات
#میزان_پخت
@fitnessandpilates

⭕️تاثیر زمان پخت

✔️♦️هر چقدر زمان پخت مواد کربوهیدراتی بیشتر باشد، باعث بیشتر ژلاتینه شدن میزان نشاسته‌ی آن شده و درصد قند (کربوهیدرات آن) به سه برابر خواهد رسید که باعث افزایش وزن بیشتری خواهد شد

✔️♦️به همین دلیل به کسانی که طالب کاهش وزن هستند پیشنهاد میکنیم از دم کردن غذاهایی همچون برنج و ماکارونی پرهیز کرده و پس از آبکش کردن، با مخلوط نمودن با حبوبات پخته شده و یا سس مورد نظرشان مصرف نمایند.

@fitnessandpilates